DORUČAK
Namaz sa sirom, peršunom i belim lukom
U činiju staviti 1 šolju sira, 1 kašiku pavlake, dosta svežeg peršuna i 2 čena belog luka. Ukoliko sir nije slan, dodati ½ kašičice soli. Umutiti sve štapnim mikserom i servirati. Namaz čuvati u frižideru.
Pita sa mesom
1 praziluk iseckati i izdinstati na malo ulja, uz dodatak 2 čena iseckanog belog luka. Dodati 300 g mlevenog mesa i sve pržiti dok meso ne bude gotovo (oko 15 minuta). Dodati so, biber i peršun i ostaviti fil da se malo prohladi. U šolji razmutiti 100 ml ulja i 200 ml vode, uz ½ praška za pecivo. Razdvojiti kore za pitu, svaku koru poprskati smesom od ulja i vode, a na svaku treću stavljati fil od mesa. Postupak ponavljati dok se sve ne potroši. Na vrh idu 2 kore bez fila od mesa. Pitu iseći na kocke, a zatim zaliti smesom od 3 jaja i 1 kisele pavlake, u koju je dodato ½ kašičice soli. Pita bi trebalo da odstoji bar 2 – 3 sata pre pečenja, kako bi kore lepo upile fil. Pitu peći 45 minuta na 180 stepeni.
Namaz od putera, meda, banana i cimeta
U činiji izgnječiti 2 zrele banana, dodati 1 kašiku razmekšalog putera, 1 kašiku meda i ⅓ kašičice cimeta. Sve lepo izmešati i poslužiti kao namaz.
RUČAK
Musaka sa tikvicama i šampinjonima
Izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, komadić celera i 400 g iseckanih šampinjona. Dodati 3 – 4 kašike paradajz pelata, začine po ukusu (so, biber, peršun) i skloniti sa vatre. Tikvice iseći na kolutove i u vatrostalnu činiju naizmenično ređati tikvice i fil od šampinjona. Na kraju sve zaliti smesom od 2 jaja, 1 pavlake i 1 šolje mleka. Po želji, posuti rendanim kačkavaljem i peći 45 minuta na 180 stepeni. Poslužiti toplo.
Piletina sa ananasom
2 pileća filea iseći na kockice, posoliti u uvaljati i speltino brašno, pa propržiti na malo ulja. Izvaditi meso, pa u istom tiganju propržiti 3 čena belog luka, 1 iseckanu crvenu paprika, 5 kolutova iseckanog ananasa i 1 cm izrendanog đumbira. Kada ispari voda od povrća, dodati meso, 1 kašičicu karija, 2 – 3 kašike soja sosa, 1 kašiku meda i ½ šolje soka od ananasa. Sve krčkati još oko 10 minuta. Skloniti sa vatre i dodati malo soli i sitno seckanog peršuna. Poslužiti uz pirinač.
Pirinač sa povrćem
Izdinstati 1 manju glavicu crnog luka sa 1 čenom belog luka. Dodati ½ šolje graška, 1 iseckanu šargarepu i ½ šolje kukuruza. Naliti malo vode i krčkati dok povrće ne postane mekano. Posoliti po ukusu i na kraju razbiti jedno jaje i sve izmešati. Pripremljeno povrće umešati u skuvani pirinač i poslužiti kao prilog.
Pileća džigerica sa povrćem
½ kg pileće džigerice oprati, osušiti i uvaljati u brašno. Staviti džigericu u vatrostalnu posudu, dodati 2 iseckane šargarepe, 2 glavice krupno isečenog crnog luka, 1 iseckani praziluk, 2 iseckane crvene parike i 2 isečena paradajza. Naliti sa 3 – 4 kašike maslinovog ulja, posoliti, pobiberiti i posuti seckanim peršunom. Prektiti folijom i peći oko 45 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
Potaž od bundeve
Veći komad bundeve iseći na komadiće, zajedno sa 1 većim krompirom, preliti vodom i staviti da se kuva. Posle 30 minuta u šerpi sa povrćem ostaviti malo vode pri dnu, dodati 1 kašičicu soli i ⅓ kašičice bibera i sve umutiti štapnim mikserom da se dobije kremasta smesa. Naliti 1 šolju mleka i pustiti da provri. Servirati uz seckani peršun, pavlaku i krutone.
Salata sa blitvom
1 kg krompira iseći na kolutove ili kocke i kuvati 15 minuta, od trenutka vrenja. 1 vezu blitve oprati, iseći sitno i kratko blanširati u slanoj vodi. Na 2 kašike maslinovog ulja propržiti 3 iseckana čena belog luka, pa dodati krompir i nastaviti da prženjem dok krompir ne postane skroz mekan. Umešati blitvu, so i biber i poslužiti kao prilog uz ribu.
Losos
Napraviti marinadu od maslinovog ulja, peršuna, suvih začina, ruzmarina i belog luka. Komade lososa premaziti marinadom i peći na grill-u dok lepo ne porumene.
UŽINA
Domaća bonžita
U blender / seckalicu staviti ½ šolje badema, i ½ šolje lešnika, pa usitniti, ali da ostanu krupniji komadi. Dodati ½ šolje ekspandiranog prosa ili pirinča ili kinoe, 2 kašike semenki lana, 2 kašike golice, 3 kašike sirovog suncokreta, 15 svežih urmi, ½ šake brusnice, 5 kašika otopljenog kokosvog ulja, ½ kašičice cimeta, 3 kašike meda i 2 kašike kokosa. Sve izblendirati, staviti u četvrtasti kalup, lepo pritisnuti i staviti u frižider da se rashladi. Seći štanglice i servirati.
Ovseni keks
U činiji pomešati 1 šolju ovsenih pahuljica, ½ šolje seckanih badema, ½ šolje kokosovog brašna, 1 šolju speltinog brašna, ½ praška za pecivo, 1 kašičicu cimeta, 1 kašičicu muskatnog oraha, ½ šolje agave ili meda, ½ šolje otopljenog kokosovog ulja, malo vanile i 4 – 5 kašika mleka (ukoliko je smesa previse gusta i suva, dodati još mleka). Sve lepo izmešati, rukama formirati kolačiće, ređati u pleh na papir za pečenje i peći 15 minuta na 180 stepeni. Izvaditi iz rerne, poređati na rešetku da se ohladi i servirati.
Lenja pita sa jabukama
Zamesiti testo od 2 jaja, 150 g kokosovog šećera, 200 g omekšalog putera, 500 g brašna, 1 kisele pavlake i ½ praška za pecivo. Izrendati 5 – 6 jabuka, pomešati sa 10 kašika kokosovog šećera i 1 kašikom cimeta. Sve dinstati dok se ne dobije ujednačena kompaktna smesa. Ostaviti jabuke sa strane, da se ohlade. Testo razdvojiti u 2 dela, prvi deo razviti i stavitu u pleh. Preko prvog dela staviti jabuke, a zatim preko rastanjeni drugi deo testa. Peći 30 minuta na 180 stepeni. Prohladiti, iseći i servirati.
VEČERA
Integralne makarone sa sirom, spanaćem i tikvicama
Skuvati integralne makarone prema uputstvu. Na 2 kašike maslinovog ulja propržiti 1 iseckanu tikvicu sa 50 g iseckane pančete. U činiji pomešati 150 g belog sira, proprženu tikvicu, 1 – 2 šake baby spanaća i 2 jaja. Dodati testeninu, začine i so po ukusu. Sve promešati i prebaciti u vatrostalnu činiju. Peći oko 20 minuta na 200 stepeni.
Puter keksići sa sirom i slaninom
Pomešati 125 g omekšalog putera, 1 šolju integralnog brašna, ½ praška za pecivo, 1 jaje, 100 g izmrvljenog feta sira i 50 g sitno iseckane slanine. Od dobijenog testa praviti oblike po želji i ređati u pleh. Svaki keks premazati žumancetom i posuti susamom. Peći 20 minuta na 180 stepeni. Poslužiti uz kiselo mleko.
Kuvani ovas sa lešnikom i medom
Ovas potopiti u vodu preko noći. Sutradan ocediti, isprati, naliti novom vodom i kuvati 40 minuta. Nakon kuvanja ostaviti poklopljeno da se prohladi i još malo nabubri. Kuvani ovas samleti, pomešati sa seckanim lešnicima, cimetom i medom i poslužiti.
