Nedeljni jelovnik 29.11-05.12.

DORUČAK

Lepinje od spelte
Pomešati 2,5 šolje speltinog brašna, ½ kašičice soli, ½ praška za pecivo, 2 kašike maslinovog ulja i ⅔ šolje tople vode. Napraviti testo, razdeliti u loptice i svaku rastanjiti na 2 – 3 mm debljine. Peći na grill-u, dok dobro ne porumene sa obe strane.

Omlet sa slaninom, mozzarelom i cherry paradajzom
50 g slanine i 1 čen belog luka iseći sitno i malo propržiti. Dodati 5 – 6 cherry paradajza presečenih na pola i pržiti još 2 – 3 minuta. Razmutiti 3 – 4 jajeta i preliti preko slanine i paradajza. Blago izmešati, pa dodati kolutove mozarelle. Kratko pržiti uz mešanje, da sir počne malo da se topi. Posoliti po ukusu i poslužiti toplo.

Palačinke od bademovog i kokosovog brašna
Umutiti 3 žumanceta, 350 ml bademovog mleka, 100 g otopljenog putera i 1 kašiku meda. Dodati 100 g bademovog brašna, 50 g kokosovog brašna i 50 g spelte. Lepo izmešati, pa u smesu dodati sneg od umućena 3 belanceta. Peći u formi američkih palačinki i poslužiti uz namaz po izboru.

RUČAK

Čorba od praziluka
U šerpu staviti 2 krompira i ½ kocke za supu. Naliti vodu i kuvati oko 30 minuta (dok krompir ne omekša). U drugoj šerpi, na malo putera, izdinstati 1 štap praziluka, sitno iseckanog, sa 2 čena belog luka. Skuvani krompir, zajedno sa tečnošću, dodati u šerpu gde se dinstao praziluk, pa sve umutiti štapnim mikserom. Dodati 200 ml gustog kokosovog mleka, so, biber i malo muskatnog oraha. Pustiti samo da provri, pa isključiti ringlu. Poslužiti toplo.

Uštipci od belog mesa
1 veći pileći file skuvati (oko 400 g), pa iseći na manje komade i staviti u blender da se usitni. Dodati 150 g rendanog kačkavalja, 2 jajeta, 1 iseckani čen belog luka, 100 g mlevenog badema, 2 kašike maslinovog ulja, so, biber i peršun. Umutiti sve da se ujednači, pa oblikovati loptice (uštipke). Ređati ih na papir za pečenje i peći 15 minuta na 200 stepeni. Poslužiti uz dresing od jogurta, senfa i mirođije.
DRESING: 250 ml grčkog jogurta, 1 kašičica senfa, 1 čen belog luka, 1 kašika limunovog soka, 1 kašika mirođije

Domaća supa sa knedlama
U šerpu staviti 2 bataka i 1 belo meso (može i drugo meso po izboru), 2 – 3 šargarepe, 1 crni luk, koren peršuna, komad korena celera i paškanat. Staviti vodu i kuvati oko 90 minuta, poklopljeno, na tihoj vatri. Skuvanu supu procediti, dodati suve začine i so po ukusu, pa pustiti da provri, Od 2 jajeta i 6 – 7 kašika griza napraviti smesu za knedle. Prvo jaja umutiti viljuškom, pa dodavati griz. Smesa treba da bude malo gušća nego za palačinke. Ostaviti da odstoji 5 – 6 minuta dok griz malo ne nabubri. Polako kašikom spuštati knedle u supu. Kuvati dok knedle ne isplivaju na površinu. Po želji, u supu vratiti meso iseckano na manje komade i odvojeno od kostiju. Poslužiti toplo.

Losos i brokoli sa bešamelom
Filete lososa premazati marinadom od maslinovog ulja, belog luka, peršuna i suvih začina i pržiti na grill-u dok dobro ne porumene sa obe strane. Brokoli razdvojiti na cvetove, pa ga kuvati u kipućoj vodi 1 minut. Izvaditi iz vode i posoliti. U šerpici otopiti 1 kašiku putera, pa dodati 1 punu kašiku brašna, dobro izmešati, i polako nalivati ½ l hladnog mleka, uz stalno mešanje. Kuvati dok sos ne počne da se zgušnjava. Dodati so, biber, malo karafilica i muskatni orah po ukusu. Preliti bepšamel preko brokolija i poslužiti uz losos.

Čorba od paradajza sa kinoom
Izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 1 izrendanu šargarepu i komad izrendanog korena celera. Disntati dok povrće ne omekša. Umešati 1 kašiku kukuruznog brašna i polako nalivati, uz stalno mešanje, ½ l paradajz pelata. Odmah dodati i 1 l vode. Pustiti da provri, pa ubaciti 3 – 4 kašike kinoe. Kuvati na tihoj vatri oko 20 minuta. Ukoliko je potrebno, doliti još vode (sami dozirajte željenu gustinu). Na kraju začiniti solju, biberom i peršunom. Poslužiti uz krutone.

Piletina sa ananasom
1 veći ili 2 manja pileća filea iseći na kockice, pa uvaljati u brašno po izboru. Zagrejati malo ulja u tiganju i propržiti meso dok ne porumeni. Izvaditi meso, pa u isti tiganj staviti 2 iseckana čena belog luka, 1 iseckanu crvenu ppariku, ½ kašiočice đumbira u prahu i 5 kolutova ananasa, iseckanih na kockice. Pržiti dok višak tečnosti ne ispari. Dodati meso, 2 kašike meda, 1 kašičicu karija i 3 kašike soja sosa. Naliti 1 šolju soka od ananasa i krčkati uz povremeno mešanje oko 5 – 6 minuta. 2 minuta pred kraj, umešati 1 kašiku kukuruznog skroba (gustina) i dokuvati sve uz mešanje. Jelo poslužiti uz pirinač ili pire krompir.

UŽINA

Čokoladni kuglof
Umutiti 200 g omekšalog putera sa 200 g kokosovog šećera. Dodati 3 jajeta, 5 kašika bademovog mleka i 5 kašika mlevenog badema. U smesu umešati 250 g brašna i ½ praška za pecivo. Lepo izmešati, pa dodati ½ šolje sitno seckane crne čokolade. Presuti u podmazan kalup i peći 45 minuta na 180 stepeni.

Torta od bundeve
U seckalici usitniti 2 šake badema, pa dodati 15 sirovih urmi, 1 punu kašiku rogača, 1 kašiku kokosovog ulja i nastaviti sa mućenjem dok se ne ujednači. Prebaciti smesu u kalup i lepo utisniti.
Za fil u seckalicu staviti 200 g pečene bundeve, 1 konzervu od 400 g pasterizovane leblebije (oceđene od viška tečnosti), 1 kašiku vanile (sirupa ili ekstrata), ⅓ šolje agave ili meda (ili više ako volite slađe) i 2 kašike kokosovog ulja. Sve umutiti da se dobije kremasta smesa. Smesu zatim prebaciti u šerpicu, dodati 2 kašike gustina (kukuruznog skroba) i kuvati oko 10 minuta na tihoj vatri. Fil malo prohladiti, pa stavite u kalup preko kore. Ukrasiti čokoladnim mrvicama ili kokosom ili mlevenim / seckanim bademima. Ostaviti preko noći u frižideru, pre sečenja i serviranja.

Sutlijaš sa čokoladom
1 šolju pirinča naliti sa 1 šoljom vode i kuvati 7 – 8 minuta. Nakon toga, postepeno dolivati još oko 1,5 šolju mleka, uz povremeno mešanje. Posle oko 15 minuta isključiti, poklopiti i ostaviti malo da odstoji. Umešati med po ukusu i 2 – 3 štanglice otopljene crne čokolade. Može se jesti i toplo i hladno.

VEČERA

Salata sa kinoom, paprikom i tunjevinom
⅔ šolje kinoe isprati, pa naliti sa 2 šolje vode i kuvati 20 minuta na tihoj vatri. Skuvanu kinou prohladiti, pa umešati 1 tunjevinu, oceđenu od viška ulja, 1 crvenu papriku, sitno iseckanu, ½ šolje skuvanog kukuruza šećerca, so, biber, peršun i malo limunovog soka. Poslužiti samostalno ili uz dresing po izboru.

Vafli od ovsenih pahuljica i banane
Izgnječiti 2 zrele banane, pa dodati usitnjene ovsene pahuljice i 1 šolju bademovog ili kokosovog mleka. Lepo izmešati i peći vafle od dobijene smese. Poslužiti uz med i bobičasto voće.

Pesto pužići
Jedno lisnato testo razviti, pa premazati pestom. Urolati, a zatim iseckati pužiće i poređati u pleh. Peći oko 15 minuta na 200 stepeni. Poslužiti uz jogurt.
DOMAĆI PESTO: 1 šolja badema usitniti u seckalici. Dodati: 2 šake bosiljka, 70 ml maslinovog ulja, 1 čen belog luka, 2 kašike parmezana, malo soli i malo bibera. Umutiti da se dobije ujednačena smesa i koristiti kao pesto.

1

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.