DORUČAK
Sendvič sa lososom, rukolom i sirom
Prepečeni hleb premazati sirnim namazom po izboru. Dodati filete dimljenog lososa i rukolu. Po želji, posuti susamom i pozlužiti.
Kačamak sa sirom
U šerpicu staviti 2 šolje vode i pustiti da provri. Dodati 1 šolju belog kukuruznog brašna i kuvati oko 10 – 15 minuta. Skloniti sa vatre, malo prohladiti, posoliti po ukusu i poslužiti uz sir.
Pita sa krompirom
1 kg krompira oljuštiti i izrendati. Dodati 1 kašičicu soli, ½ kašičice bibera i sve izmešati. Zagrejati 2 kašike ulja, propržiti 3 – 4 čena belog luka, pa dodati krompir i sve pržiti oko 10 minuta. U činiji pomešati 1 kašiku brašna, ½ praška za pecivo, 2 kašike ulja i 200 ml kisele vode. Dobro izmešati. Filovati kore na sledeći način: prvu koru isprskati smesom od vode i brašna, drugu takođe, pa staviti nadev od krompira, treću koru ponovo isprskati samo smesom sa vodom i onda sve uviti u rolat i staviti u pleh. Ponavljati dok se materijal ne potroši. Na kraju sve isprskati preostalom smesom od vode. Pitu peći 45 minuta na 180 stepeni. Prekriti vlažnom krpom, prohladiti i poslužiti.
RUČAK
Punjene tikvice
Tikvice oprati, preseći na pola i izdubiti. 300 g mlevene junetine propržiti na malo ulja sa 1 iseckanim crnim lukom, 2 čena belog luka, 1 isekanom šargarepom i komadom iseckanog korena celera. Kada luk postane staklast, a meso skoro prženo, dodati ⅓ šolje soka od paradajza, lepo promešati i pržiti zajedno još 5 minuta. Začiniti po ukusu. Smesu izdubljenu iz tikvica sipati u meso, zajedno sa 2 kašike pirinča, dobro izmešati i puniti tikvice. Zatvarati ih komadom paradajza i ređati u dublju šerpu. Naliti vodom i krčkati poklopljeno na tihoj vatri oko 1 sat. Služiti toplo uz kiselo mleko ili pavlaku.
Rolovana junetina
Juneće šnicle izlupati čekićem za meso. Napraviti fil od 100 g izgnječenog sira, 1 šake rukole i 2 – 3 iseckana čena belog luka. Premazati šnicle filom, urolati, lepo zatvoriti, preliti sa malo soka od paradajza i krčkati na tihoj vatri dok meso ne omekša. Posuti seckanim peršunom i poslužiti uz spanać.
Spanać
Na malo ulja propržiti 2 – 3 čena iseckanog belog luka. Dodati 2 kašike brašna i oko 400 g blanširanog i sitno iseckanog spanaća. Kratko sve propržćiti, pa naliti sa 1 šoljom mleka. Krčkati na tihoj vatri, uz povremeno mešanje, oko 10 minuta. Pred kraj posoliti po ukusu, dodati 1 kašiku kisele pavlake i 1 jaje i dobro izmešati. Skloniti sa vatre i poslužiti toplo.
Paelja sa morskim plodovima
Izdinstati 1 crni luk sa 2 čena belog luka. Dodati kašičicu dimljene paprike i 1 šolju paradajz pelata u komadićima. Sve promešati, a zatim dodati i 1 šolju pirinča i oko ½ l bujna ili vode. Pustiti da provri, krčkati oko 5 minuta, a zatim dodati oko 400 g morskih plodova i 1 manju tikvicu iseckanu na kockice. Krčkati dok višak tečnosti ne ispari (oko 15 minuta). Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.
UŽINA
Kuglof sa suvim voćem
Pomešati ½ kg brašna po izboru sa ½ praška za pecivo. Dodati 2 jajeta, 125 g putera, 3 kašike otopljenog kokosvog ulja, sok ½ limuna, ½ šolje kokosovog šećera i 3 čaše kisele pavlake (oko 240 g). U testo umešati ⅓ šolje seckanih badema ili lešnika, ½ šolje kandiranog voća po izboru i ½ šolje brusnice ili nekog drugog suvog voća. Kalup za kuglof premazati puterom i posuti brašnom, pa sipati testo. Peći 1 sat na 160 stepeni. Izvaditi iz rerne i dobro ohladiti pre sečenja i služenja.
Kolač sa džemom, jabukama i kakaom
Pomešati 2 šolje bademovog mleka, ½ šolje kokosovog ulja, ½ šolje šećera od trske (ili nekog drugog, po izboru), 1 kašiku cimeta, 2 kašike kakaoa, 2 rendane jabuke, 1,5 šolju brašna i ½ praška za pecivo. Razliti u pleh i peći 30 minuta na 200 stepeni. Vruć kolač premazati džemom od kajsija i posuti mlevenim bademom ili orasima.
Mafini sa bananom
Izgnječiti 2 – 3 zrele banane, pa dodati 2 jajeta, ¼ šolje (od 250 ml) kokosovog ulja, ½ šolje bademovog mleka, ⅓ šolje agave ili meda, 1 kašiku ekstrata vanile, 1 šolju brašna, ½ praška za pecivo, ⅓ šolje kakaoa i 50 g iseckane crne čokolade. Sve izmešati, razliti u kalupe, posuti sa još malo iseckane crne čokolade i peći 25 minuta na 190 stepeni.
VEČERA
Pileća salata sa šampinjonima
Skuvati 2 pileća filea, prohladiti i iseći na komadiće. Pomešati meso sa 100 iseckanih mariniranih šampinjona, 150 g iseckanih kiselih krastavčića, 1 crnim lukom, 1 kašikom senfa, 1 punom kašikom pavlake, sokom ½ limuna i malo svežeg peršuna. Po ukusu, dodati so i biber. Poslužiti uz tostirani hleb.
Namaz od semenki, maslina i sira
Na suvom tiganju propržiti po 2 kašike susama i 2 kašike lana. Prohladiti, pa pomešati sa 150 g krem sira i 50 g seckanih crnih maslina. Po ukusu, dodati so i biber. Poslužiti uz tost. Čuvati u frižideru.
Slana ovsena kaša
U šerpicu staviti 300 ml mleka i 50 g mekih ovsenih pahuljica. Kuvati na tihoj vatri 5 minuta, a zatim je malo prohladiti, dodati so, mleveni lan i susam. Posuti seckanim suncokretom i poslužiti uz komad svežeg sira.
