DORUČAK
Ovsena kaša sa mangom i pomorandžom
U blenderu izblendirati 1 očišćeni mango, 1 očišćenu pomorandžu i 1 šolju ovsenih pahuljica. Dodati 1 šolju kokosovog mleka i 1 kašiku meda. Poslužiti uz malo seckanog badema i sveže kupine/maline/borovnice.
Pohovane tikvice
2 tikvice oprati, izrendati, posoliti i ostaviti da odstoje 15 minuta. Odstojale tikvice ocediti od viška vode, pa umešati 2 jajeta, 2 kašike brašna, ½ kesice praška za pecivo i malo iseckanog svežeg peršuna. Pržiti u tiganju na malo ulja dok ne budu blago rumene sa obe strane. Servirati tople uz umak po želji.
Sendvič sa jajima i tunjevinom
Skuvati 1 jaje i iseći ga na kolutove. Između dva parčeta integralnog hleba, namazati sirni namaz, poređati jaje i tunjevinu oceđene od ulja, dodati 1-2 koluta paradajza, malo rukole i 2-3 koluta salatnog krastavca. Servirati uz grčki ili klasičan jogurt.
RUČAK
Čorba od karfiola
Na malo ulja izdinstai 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 iseckanu šargarepu i malo iseckanog celera. Kada povrće omekša, dodati 1 kašiku kukuruznog brašna, promešati pa naliti 2l bujona ili vode. Ubaciti oprane cvetove 1 glavice karfiola i sastojke kuvati oko 30 minuta. Pred kraj, dodati malo kisele ili neutralne pavlake, malo seckanog peršuna i začiniti solju i biberom po ukusu.
Sočivo sa povrćem
Potopiti 1 šolju sočiva u vodu da odstoji preko noći. U šerpi, na malo ulja, izdinstati sitno seckani 1 crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 1 iseckanu šargarepu, 1 komad iseckanog celera i 1 iseckanu crvenu papriku. Krčkati 15 minuta, dok povrće ne omekša. Umešati 1 kašiku brašna i ubaciti oceđeno sočivo zajedno sa 1 1/2 litrom vode. Kuvati oko 30 minuta i na kraju začiniti solju, biberom i svežim peršunom po ukusu. Servirati uz pire krompir, proso ili drugim prilogom po želji,
Sladak kupus sa junetinom
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk sa 2 iseckane šargarepe. Dodati oko 300-400 gr junetine isečene na kockice. Sastojke dinstati oko 10 minuta, pa umešati so, biber i malo aleve paprike. Dodati 1 glavicu mladog kupusa isečenog na krupnije komade. Naliti vodom i paradajz pelatom (odnos 1:3 u korist vode), poklopiti i ostaviti da se kuva oko 60-90 minuta. Za gušću verziju, pred kraj kuvanja umešati 1-2 kašike brašna i još malo aleve paprike
Pileći rižoto sa tikvicama i paprikom
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka, pa dodati 1 iseckanu šargarepu i dinstati još 10 min. Tikvicu oprati i sitno iseckati, zajedno sa 1 pilećim fileom i 1 crvenom paprikom, pa pržiti sa lukom i šargarepom oko 5-8 minuta. Ukoliko bude potrebno, dolivati po malo vode. Kada meso postepeno postaje mekano, ubaciti 1 šolju pirinča, naliti sa još 2 šolje vode i kuvati 15-20 minuta (koliko je potrebno da se pirinač skuva). Pred kraj, rastopiti kockicu putera, posuti parmezanom, seckanim peršunom i poslužiti.
UŽINA
Šejk od malina
U blenderu izblendirati 2 šolje zamrznutih malina, 1 bananu, 1 šolju pirinčanog mleka, 1 kašiku meda i 4 kašike ovsenih pahuljica. Poslužiti odmah.
Lenja pita sa jabukama
U šerpi pomešati 5 izrendanih jabuka sa 5 kašika kokosovog ulja i 1 kašičicom cimeta. Dinstati na umerenoj vatri 15 minuta ili dok jabuke ne puste svoj sok. Napraviti testo od 2 jajeta, 5 kašika kokosvog šećera, 125 omekšalog putera, 1½ šolje jogurta, 1½ šolje brašna i ½ kesice praška za pecivo. Kada testo bude homogeno, polovinu razliti u pleh i peći oko 5-10 minuta na 180 stepeni. Izvaditi iz rerne, posuti jabukama, pa preliti preostalim delom testa i nastaviti sa pečenjem još 30 minuta. Prohladiti i poslužiti.
Kolač sa makom i kakaom
Umutiti 2 jajeta, pa dodati 4 kašike agava sirupa ili meda, 1 šolju jogurta, ½ šolje mlevenog maka, 6 kašika otopljenog kokosovog ulja, 3 kašike mlevenog lana, 4 kašike brašna, ½ kesice praška za pecivo i 1 punu kašiku kakaa. Sastojke izmešati, razliti u kalup i peći oko 30-40 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Prolećne rolnice
Na malo ulja izdisntati 1 crni i 2 čena belog luka, ½ glavice kupusa isečene na rezance, 1 veću šargarepu isečenu na štapiće, 1 crvenu papriku isečenu na štapiće i 10-ak sitno isečenih šampinjona. Kada tečnost od povrća ispari, .umešati 2 kašike soja sosa, so, biber i malo seckanog peršuna. Filovati deblje kore za pitu, tako što se svaka kora podeli na 4 dela, pa se na svaki deo stavi po malo fila, a zatim se uvijaju rolnice. Ukoliko se rolnice odmotavaju, premazati ivice žumancetom i “zalepiti” koru da se ne odvija. Ponavljati dok se material ne potroši. Ronice se mogu pržiti u ulju ili poređati na pleh i peći bez dodavanja masnoće oko 30 minuta na 180 stepeni. Servirati tople, uz preliv ili umak po želji.
Brusketi sa paradajzom i začinskim biljem
Iseći stari baget na kolutove i poređati u pleh. Svaki baget premazati sa malo malsinovog ulja, pa posuti sitno seckanim paradajzom, bosiljkom, belim lukom i origanom. Po želji se može dodati malo isečene pančete. Zapeći u rerni, dok hleb ne postane hrskav.
Kinoa sa kiselim mlekom
Skuvati kinou prema uputstvu, posoliti i umešati 3-4 kašike kiselog mleka. Poslužiti toplo.
