Nedeljni jelovnik 24.02.-01.03.

nedeljni jelovnik

DORUČAK

Sendvič sa jajima i tunjevinom
Skuvati 1 jaje i iseći ga na kolutove. Između dva parčeta hleba (nekog integranog, od celog zrna), staviti malo putera ili sirnog namaza, poređati jaje, staviti malo tunjevine oceđene od ulja, 1-2 koluta paradajza, malo rukole i 2-3 koluta salatnog krastavca. Servirati uz grčki ili klasičan jogurt.

Namaz od urmi i kakaoa
U blender/seckalicu staviti 2 šake pečenog lešnika i usitniti što više (dok ne počne da se lepi za zidove). Dodati 20 očišćenih svežih urmi, 2 kašike otopljenog kokosovog ulja, 1 punu kašiku kakaoa i ½ šolje vode. Nastaviti sa mućenjem dok se smesa ne ujednači. Poslužiti kao namaz i čuvati u frižideru.

Palačinke
Napraviti smesu od 2 jajeta, prstohvata soli, 1 kašičice šećera, 5 kašika ulja, 200 gr brašna i 400 ml mleka. Palačinke peći na klasičan način.

Popara sa hlebom i jajima
Na 2 kašike putera propržiti 6-7 kriški starog hleba, predhodno iseckanog na kockice. Dodati 2 čena iseckanog belog luka, pa naliti sa 1 šoljom vode i 1 šoljom mleka. Malo kuvati, dok ne počne da se zgušnjava, a zatim umešati mrvljeni sir po želji i so po ukusu. Pred kraj ubaciti i 1-2 jaja i mešati da se jaja lepo sjedine sa smesom. Služiti toplo.

RUČAK

Grašak sa junetinom
Izdisntati 1 crni luk sa 2 čena belog luka, 1 iseckanom šargarepom i malo iseckanog celera. Dodati oko 300 gr sitno isečene junetine od buta, pa sve dinstati dok meso ne omekša, uz povremeno dolivanje vode. Kada meso omekša, dodati 1 sitno iseckani paradajz, 1-2 kašike brašna, 500 gr očišćenog graška i sve naliti vodom. Kuvati još 45 min, uz povremeno mešanje i dolivanje vode. Pred kraj, umešati malo mirođije, so i biber. Služiti samostalno ili uz pire krompir.

Muskaka od patlidžana i tikvica
2 veća patlidžana iseći na kriške po dužini, pa potopiti u slanu vodu, da izađe gorčina. Na malo ulja izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka, pa dodati 300-400 gr mlevene junetine. Umešati 2-3 kašike paradajz pelata, malo svežeg peršuna, so i biber. Patlidžan koji je odstojao u vodi ocediti i lepo utapkati ubrusima, da izađe sva voda. Svaku krišku uvaljati u brašno, pa u jaja i kratko propržiti na tiganju. Napraviti fil od 3 jaja, 1 pavlake, ½ kašičice soli i 1 šolje mleka. U vatrostalnu činiju staviti prvi sloj od patljidžana, pa preko staviti fil od mesa i zaliti sa malo fila od jaja. Zatim, poređati kolutove sveže tikvice, pa opet meso i fil od jaja. Nakon toga ide red patlidžana i tako dok se sav material ne potroši. Peći oko 40 min na 180 stepeni. Služiti toplo.

Domaća supa
U veću šerpu staviti piletinu i/ili junetinu po izboru, 2-3 šargarepe, 1 oljušteni crni luk, peršun, paškanat i komad celera. Sve kuvati dok meso ne omekša. Supu procediti, dodati suve začine i so po ukusu, pa zakuvati sa rezancima. U supu se mogu vratiti komadići mesa i iseckana šargarepa, pre nego što se supa posluži.

Rolovana piletina
Na 2 kašike ulja propržiti 3-4 čena sitno iseckanog belog luka, pa dodati 100 gr baby spanaća i sve pržiti uz mešanje još 1 min. Na kraju, skloniti sa vatre, pa dodati 150 gr izgnječenog feta sira i lepo sjediniti smesu. Pileći file iseći na šnicle i dobro izlupati, pa iseći na pravougaonike. Praviti rolnice tako što se prvo stavi 1 šnita slanine, pa izlupano i isečeno meso, koje se zatim premaže sa filom od sira i spanaća. Sve urolati i po potrebi pričvrstiti čačkalicom, da se ne otvara. Rolnice se mogu pržiti na tiganju ili poređati u pleh na pek papir, pa ispeći u rerni. Služiti toplo uz prilog po želji (pire krompir, proso, pirinač…).

UŽINA

Kolač sa jabukama i rogačem
Penasto umutiti 4 belanceta. Izrendati 2 jabuke, pa ih pomešati sa 2 kašike cimeta i ostaviti da odstoje 20 min.  Posebno umutiti 4 žumanceta sa ½ šolje kokosvog šećera, ¼ šolje kokosvog ulja, 2 kašike rogača, 1 šoljom jogurta, 1 šoljom brašna i ½ praška za pecivo. Umućenoj smesi postepeno dodavati belanca i promešati kašikom, a na kraju umešati i jabuke sa cimetom. Sve peći oko 30 min na 180 stepeni. Kolač malo prohladiti, pa ga preliti mešavinom od 3 kašike otopljenog kokosovog ulja, 3 kašike otopljenog kakao putera, 3 kašike sirovog kakaoa i 3 kašike agava sirupa. Staviti kolač u frižider da se glazura stegne, pa seći i servirati.

Ovseni keks sa limunom
U blender/seckalicu staviti 1.5 šolju ovsenih pahuljica i usitniti što više da se dobije tekstura brašna. Dodati ½ praška za pecivo, 2 jajeta, sok ½ limuna, 5 kašika kokosovog šećera, 1/3 kašičice cimeta i 1/3 šolje otopljenog kokosovog ulja.  Zamesiti testo, praviti keksiće i peći ih na 180 stepeni 15-20 min.

Slani krekeri
Pomešati 100 gr omekšalog putera, 2/3 šolje kukuruznog brašna, ½ kašičice soli, 1 jaje i 10 gr izgnječenog feta sira. Razviti testo, iseckati na pločiče ili vaditi modlama keksiće, premazati žumancetom i posuti susamom. Peći 15-20 min na 180 stepeni.

VEČERA

Kuvani đevrek
U ½ l mlakog mleka staviti ½ kocke kvasca, malo soli i malo žutog šećera, pa ostaviti da nadođe. Napraviti testo od 1 kg brašna, 2 dl maslinovog ulja, 1 kašičice soli, 2 kašike žutog šećera i nadošlog kvasca. Ostaviti da odstoji oko 60 minuta. Razmesiti testo, pa praviti djevreke i spuštati ih u vrelu vodu koja ključa. Kada đevrek ispliva na površinu, izvaditi ga iz vode, uvaljati u susam, pa staviti u pleh. Peći na 200 stepeni dok đevreci ne porumene.

Namaz od skuše
Skuvati 1 jaje. U činiju staviti 1 konzervu skuše, ocedjene od ulja, 2 kašike pavlake, prohladjeno skuvano jaje, 1 čen belog luka, 1 kašičicu senfa, malo svežeg peršuna, so i biber po ukusu i malo soka limuna. Sve umutiti štapnim mikserom i poslužiti. Čuvati u frižideru.

Tart sa prazilukom
Zamesiti testo od 1 šolje brašna, 125 gr omekšalog putera, ½ kašičice soli, malo bibera i 1 jajeta. Uviti u foliju i ostaviti u frižideru 30 min. 1 stabljiku praziluka iseckati sitno, pa propržiti na malo maslinovog ulja zajedno sa 100 gr iseckane pančete i 2 čena belog luka. Dodati so i biber po ukusu. Napraviti fil od 1 pavlake, 3 jajeta i smese sa prazilukom. Testo koje je odstojalo u frižideru razvući i staviti u kalup za tart. Preliti filom i po želji posuti parmezanom i komadićima mocarele.  Peći oko 25 min na 180 stepeni. Može se jesti i toplo i hladno.

Salata sa kinoom i povrćem
Pomešati 1 šolju skuvane kinoe, ½ šolje pasterizovanog kukuruza šećerca, ½ šolje obarenog graška, ½ šolje pasterizovanog crvenog pasulja, 10 iseckanih zelenih maslina, 2 kašike malsinovog ulja, ½ kašičice soli, sok ½ limuna i malo svežeg peršuna. Sve posuti lanom i  susamom i poslužiti.

2

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.