DORUČAK
Aromatične kajsije iz rerne
Kajsije prepoloviti, izvaditi košticu i staviti ih u vatrostalnu činiju. Posuti ih kokosovim šećerom ili medom, sokom jedne pomorandže, vanilom i cimetom. Peći ih oko 20 minuta na 200 stepeni. Hleb tostirati. Grčki jogurt pomešati sa 1 kašikom meda i tom smesom premazati tostirani hleb, pa preko svega staviti ispečene kajsije (2 – 3 polovine po jednoj krišci). Može se jesti i toplo i hladno.
Vafli sa bademom
2 belanceta umutiti u čvrst sneg sa 100 g kokosovog šećera. U drugoj činiji pomešati 2 žumanceta sa 100 g otopljenog putera, 150 ml biljnog mleka po izboru, 150 g spelte, 100 g mlevenog badema i ½ praška za pecivo. Smesu sjediniti sa umućenim belancima i peći u kalupu za vafle. Poslužiti uz namaz po izboru.
Fritata od paradajza
Na malo ulja propržiti 2 čena iseckanog belog luka. Oko 10 cherry paradajza preseći na pola, da dodati u tiganj i pržiti sa belim lukom, dok ne omekša. 4 jajeta razmutiti viljuškom i blago posoliti. Preliti preko paradajza, pa preko svega staviti 1 šaku baby spanaća i nekoliko kolutova mozzarele. Zapeći sa obe strane, posuti peršunom i parmezanom i poslužiti toplo.
RUČAK
Domaća supa
U šerpu staviti 1 pileće belo meso, 2 – 3 šargarepe, komad korena celera, paškanat, 1 crni luk i koren peršuna. Naliti vodu i kuvati oko 1 sat. Procediti supu, dodati suve začine i rezance, pustiti da provri i servirati toplo uz dodatak peršuna i skuvanu šargarepu.
Ćuretina sa bademom
Ćureći file iseći na šnicle, pa dobro posoliti i pobiberiti. Badem grubo iseći ili kratko usitniti u seckalici. Umutiti jedno belance, pa meso uvaljati u badem i posuti peršunom. Poređati na papir za pečenje, poprskati maslinovim uljem i peći u rerni oko 30 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo uz prilog od pirinča i povrća.
Pirinač sa povrćem i jajima
Skuvati 1 šolju pirinča. Na malo ulja izdinstati 1 manji crni luk, pa dodati miks zamrznutog povrća: grašak, šargarepu, krompir i kukuruz. Sve pržiti oko 15 minuta, dok povrće dobro ne omekša. Posoliti i pobiberiti po ukus, pa u smesu razbiti 1 – 2 jajeta. Na kraju, umešati skuvani pirinač i poslužiti uz pripremljeno meso.
Piletina zapečena u paradajzu
1 belo smeso skuvano u supi iseći na kockice. Na tiganju izdinstati 1 crni luk i 1 praziluk. Dodati iseckano meso, 1 čen belog luka, so i biber po ukusu. Izdubiti 6 – 8 paradajza i u smesu sa mesom dodati deo „mesa“ iz paradajza (sitno iseckanog). Sve dobro promešati, pa tom smesom puniti paradajz. Zatvoriti „poklopcem“ od paradajza i zapeći u rerni, oko 30 minuta na 200 stepeni.
Losos i prženi prokelj sa belim lukom
Losos kratko marinirati u maslinovom ulju sa belim lukom, suvim začinima i peršunom. Zatim ga ispeći na grill-u, da dobro porumeni sa svih strana.
Prokelju skinuti prvi sloj listova, pa ga pržiti na grill tiganju, na malo maslinovoh ulja, sa nekoliko iseckanih čenova belog luka. Prokelj treba da ostane čvrst i hrskav. Gotov je kada lepo porumeni sa svih strana. Poslužiti toplo uz pripremljenu ribu.
UŽINA
Lizalice od ananasa
Ananas iseći na kolutove, posušiti od viška tečnosti, pa polovinu koluta umočiti u rastopljenu crnu čokoladu. Posuti listićima badema ili mlevenim lešnicima i spustiti na papir da se čokolada stegne. Staviti na štapiće i poslužiti deci kao lizalice.
Čokoladni mafini od banana
6 zrelijih banana izgnječiti viljuškom, pa u tu smesu dodati 250 g putera od badema ili lešnika, 30 g sirovog kakaoa, 5 kašika ovsenih pahuljica, ½ praška za pecivo i 3 kašike meda. Dobro izmešati i rasporediti u kalupe za mafine. Peći oko 20 minuta, na 180 stepeni.
Kokice sa crnom čokoladom
U blago nauljenu šerpu staviti 1 šolju kukuruza kokičara i 1 šaku crne čokolade u kapljicama. Kokice pripremati poklopljene u standardnoj proceduri dok se sve lepo ne ispeku.
VEČERA
Lisnato testo zapečeno sa jajima i blitvom
Lisnato testo staviti u kalup za tart, tako da ivice budu malo izdignute. Vezu blitve oprati, kratko blanširati, pa iseći na tračice. Blitvu pomešati sa 100 g izgnječene fete, 4 jajeta i začinima po ukusu (so, biber, peršun, vlašac, origano). Razliti smesu preko lisnatog testa i sve peći na 200 stepeni oko 15 minuta, da lepo porumeni. Poslužiti toplo.
Namaz od krem sira i tunjevine
Jednu konzervu tunjevine ocediti od viška ulja, pa pomešati sa 100 g krem sira, malo seckanog peršuna i 2 kašike malsinovog ulja. Po ukusu, dodati malo peršuna i bibera. Poslužiti uz tostirani hleb ili integralnu kiflu.
Sendvič sa dimljenim lososom i avokadom
Kiflu ili hleb po izboru premazati sirnim namazom, staviti list zelene salate, dimljeni losos i tanko isečene kriške avokada. Posoliti po površini krupnom morskom solju i preliti sa malo maslinovog ulja. Poslužiti uz jogurt.
