DORUČAK
Ovsena kaša sa bananom i kikiriki puterom
Jednu bananu izgnječiti, dodati 1 kašiku meda, 1 kašičicu čia semenki, 1 kašičicu kikiriki putera, 4 kašike ovsenih pahuljica i ½ šolje biljnog mleka. Dobro promešati i ostaviti preko noći u frižideru. Ujutru poslužiti.
Zapečeni sendvič sa pesto sosom, paradajzom i mozzarelom
Hleb iseći na tanje kriške, premazati pestom , preko staviti kolut paradajza i kolut mozzarele. Zapeći oko 10 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
Omlet sa šampinjonima
Oprati i sitno iseći oko 10 šampinjona. Propržiti ih sa ½ glavice crnog luka. Kada višak tečnosti ispari, dodati 3 – 4 razmućena jajeta i lepo zapeći. Posoliti, posuti peršunom i poslužiti toplo.
RUČAK
Čorba od bundeve i leblebije
U blender staviti 300 g pečene bundeve i 1 konzervu pasterizovane leblebije, zajedno sa vodom u kojoj leblebija stajala u konzervi. Dodati 2 šolje kokosovog mleka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičicu soli, malo bibera, peršun, 1 čen belog luka i malo muskatnog oraha. Sve umutiti u kremastu smesu. Po želji, može se dodati još vode, da se dobije željena gustina. Čorba se može jesti i topla i hladna, uz prepečeni tost ili samostalno.
Pileća džigerica
Pileću džigericu isprati, posušiti ubrusom, pa uvaljati u brašno. U tiganj staviti malo ulja, poređati komade džigerice, a između staviti krupno isečen crni luk. Poklopiti i na tihoj vatri peći oko 40 minuta. Pečenu džigericu posoliti i poslužiti uz pire od batat krompira.
Pljeskavice od sočiva
Jednu i po šolju sočiva preliti vodom i ostaviti preko noći. Sutradan ocediti od tečnosti, naliti novu vodu i kuvati 15 minuta. Malo prohladiti, ocediti od viška tečnosti, pa staviti u seckalicu zajedno sa 1 izrendanom šargarepom, 1 manjom glavicom crnog luka, komadom korena celera, 2 čena belog luka, ½ kašičice soli, 1 kašičicom senfa, 3 kašike maslinovog ulja, malo bibera i melo peršuna. Umutiti, da se smesa ujednači (ne mutiti odjednom previše, već u nekoliko navrata po malo). Formirati pljeskavice i peći ih na grilu dok lepo ne porumene. Servirati uz prilog po želji.
Zapečeni patlidžan
Patlidžan iseći na deblje štapiće, pa premazati mešavinom maslinovog ulja, belog luka, suvih začina i peršuna. Poređati na pleh i peći 15 minuta na 200 stepeni. Izvaditi iz rerne, uvaljati u mešavinu parmezana i mlevenog kikirikija i vratiti da se zapeče još malo. Poslužiti toplo.
Rolovana piletina
Jedan veći pileći file iseći na šnicle i izlupati. Premazati krem sirom, staviti list kačkavalja, pršutu i listiće baby spanaća. Urolati, pa obložiti slaninom. Pričvrstiti čačkalicama da se ne otvara. Peći na grill-u dok lepo ne porumeni sa svih strana.
UŽINA
Čokoladni ovseni puding
U činiju staviti ½ šolje ovsenih pahuljica, 1 kašiku čia semenki, 1 kašiku kakaoa, 1 kašičicu kikiriki putera, 1 kašiku agave i ⅔ šolje bademovog mleka. Dobro izmešati, poklopiti i ostaviti u frižideru bar 2 – 3 sata pre služenja.
Banana palačinke sa cimetom i medom
U činiji razmutiti 1 žumance, 1 kašiku maslinovog ulja, 100 g brašna, ½ praška za pecivo i 150 ml mleka. Posebno umutiti 1 belance sa 1 kašikom kokosovog šećera. Umućeno belance polako umešati u smesu sa brašnom. Jednu bananu iseći na kolutove, pa svaki kolut umočiti u testo, a zatim peći na teflonu, na malo putera, dok lepo ne porumeni sa obe strane. Servirati toplo uz med i cimet.
Smuti sa bundevom i integralnim keksom
U blender staviti 100 g pečene bundeve, 3 – 4 integralna keksa po izboru, 1 kašiku meda, malo cimeta i 1 šolju biljnog mleka po izboru. Sve umutiti i odmah poslužiti.
VEČERA
Ćuftice od krompira i povrća
½ kg krompira skuvati i ispasirati sa 30 g putera i ½ kašičice soli. Ostaviti da se prohladi, pa dodati iseckana perca 1 mladog luka, 1 sitno isečenu šargarepu, ½ iseckane crvene paprike, 1 manju glavicu luka (sitno isečenu) i 2 – 3 kašike parmezana. Sve dobro promešati, da se dobije ujednačena smesa, formirati ćuftice i peći ih na puteru dok dobro ne porumene sa obe strane. Poslužiti toplo uz sos od jogurta.
Sos od jogurta: Pomešati 300 g grčkog jogurta sa 1 izgnječenim čenom belog luka, ⅓ kašičice soli, 1 kašikom suve mirođije i 2 kašike limunovog soka. Izmešati i poslužiti.
Salata sa pirinčem i tunjevinom
U tiganju propržiti 1 iseckani crni luk sa malo maslinovog ulja. Kada luk postane staklast, dodati ⅔ šolje pirinča i naliti 1 šolju bujona ili vode. Krčkati oko 20 minuta, uz povremeno dolivanje vode, po potrebi.
U činiji pomešati 200 ml kisele pavlake, 1 tunjevinu oceđenu od viška tečnosti, sok ½ limuna, so, biber i peršun. Skuvani pirinač preliti pripremljenim sosom i poslužiti.
Pasta sa tikvicama, bundevom i parmezanom
Jednu veću tikvicu iseći na kolutove, a komad bundeve iseći na kockice, pa sve propržiti na maslinovom ulju sa 2 čena belog luka i ½ kocke za supu. Kada tikvica i bundeva omekšaju, naliti 1 šolju gustog kokosovog mleka (ili neutralne pavlake), kratko prokuvati, pa isključiti ringlu. Umešati ⅓ šolje parmezana, so i biber po ukusu. Poslužiti uz skuvanu pastu.
