DORUČAK
Namaz od leblebije i avokada
U blender / seckalicu staviti 1 konzervu pasterizovane leblebije (oceđene od vode), 2 čena belog luka, 1 kašiku peršuna, 1 -2 očišćena avokada, 2 kašike limunovog soka i so po ukusu. Sve umutiti da se dobije kompaktna smesa. Čuvati u frižideru do 2 dana.
Slani štapići
U 2 dl tople vode staviti ½ kocke kvasca, malo soli i malo šećera i ostaviti da se kvasac aktivira. Pomešati 750 gr brašna, ½ praška za pecivo, nadošao kvasac, 100 ml maslinovog ulja i 2 dl jogurta. Zamesiti testo i ostaviti da poraste. Testo podeliti na 25 loptica, pa od svake formirati štapić. Premazati štapiće rastopljenim puterom i peći ih 15 minuta na 180 stepeni. Napraviti slani preliv od 2 kašike brašna, 1 kašike soli i 5 kašika vode. Izvaditi štapiće iz rerne, preliti ih mešavinom od soli i brašna (napraviti šare po štapićima) i vratiti u rernu na još 10 minuta. Poslužiti uz namaz po želji.
Popara sa jajima
U šerpu staviti ½ l vode, ½ kašičice soli i oko 100 gr izmrvljenog sira. Kada voda provri, dodati ½ starog hleba, isečenog na manje komade. Sve kuvati 3-4 minuta na tišoj vatri. Pred kraj, umešati 2 jaja. Skloniti sa vatre, prohladiti i poslužiti toplo.
RUČAK
Paradajz čorba
Na malo ulja izdinstati 1 iseckani praziluk. Kada omekša, dodati 1 kašiku kukuruznog brašna, pa naliti 400 ml paradajz pelata i 1 l vode. Pustiti da provri i uz povremeno mešanje kuvati 25 minuta. Po želji, doati rezance ili neku drugu testeninu, začiniti sa solju biberom i sa malo korijandera.
Pljeskavice od sočiva
Pomešati 1 šolju skuvanog sočiva, 1 šolju skuvane kinoe, 1 iseckani čen belog luka, 1 manji iseckani crni luk, 50 gr mlevenog badema, 3 kašike maslinovog ulja, so po ukusu, malo svežeg peršuna i 3 kašike skuvanog kukuruza šećerca. Sve umutiti u blenderu ili seckalici, formirati pljeskavice i peći ih na grill-u na malo ulja dok lepo ne porumene sa obe strane.
Pire od celera
Skuvati 1 veći koren celera. Izgnječiti ga viljuškom, dodati ½ kašičice soli, komad putera i malo muskatnog oraha. Lepo umutiti mikserom i servirati toplo.
Sladak kupus
2 veće šargarepe iseckati, pa stavitii u veću šerpu sa 5 kašika ulja. Dodati 1 kašičicu soli i pržiti 4-5 minuta. Iseckati 2 crna luka i 400 gr junetine od buta, pa dodati u šerpu i nastaviti sa dinstanjem. Sve dinstati oko 20-30 minuta, uz povremeno dolivanje vode, po potrebi. Posle 30 minuta, 1 glavicu kupusa iseći i staviti u šerpu sa lukom, mesom i šargarepom. Posle 10-ak minuta dodati 1 kašiku soli, 1 kašičicu bibera i 1 kašiku crvene paprike. Sve promešati i dinstati dok ima vode. Kada nestane vode, doliti još 1 šolju i nastaviti sa kuvanjem. Pred kraj, kada kupus bude mekan i meso potpuno skuvano, dodati seckani peršun i poslužiti.
Punjena paprika
Na malo ulja propržiti 1 crni luk, 1 izrendanu šargarepu, 2 čena belog luka, 500 gr mlevene junetine, 3 kašike pirinča i 5 kašika paradajz pelata. Kada se sve lepo isprži, dodati so, biber i peršun po ukusu. Paprike očistiti i puniti filom od mesa. Poređati ih u šerpu, zatvoriti kolutovima paradajza, naliti vodom i kuvati oko 1 sat. Skuvane paprike poslužiti uz kiselo mleko.
UŽINA
Tart od čokolade i lešnika
Napraviti testo od 125gr putera, 250 gr brašna, 50 gr meda i 1 jajeta. Testo staviti u frižider na 20 minuta. Napraviti fil od 200 gr mlevenih lešnika, 3 jajeta, 100 gr meda, 100 gr otopljenog kokosovog ulja i malo cimeta. Testo razvući u kalup za tart, izbockati ga viljuškom i preliti filom. Peći 25 minuta na 180 stepeni. Ohladiti i preliti glazurom od crne čokolade. Ostaviti da se čokolada stegne, pa seći i servirati.
Hrskavi keksiči od badema
Napraviti testo od 100 gr omekšalog putera, 100 gr mlevenog badema, ½ kašičice cimeta, 250 gr brašna, ½ praška za pecivo, 100 gr kokosovog šećera, 1 kašike kisele pavlake, 1 jajeta i 2 kašike soka pomorandže. Testo razvući na debljinu 1 cm, vaditi modlama keksiće, premazati ih žumancetom i posuti listićima badema. Peći 15-20 minuta na 200 stepeni.
Energetske štanglice
U blender / seckalicu staviti 20 svežih urmi, 2 kašike kokosovog ulja, 5 kašika agave, 2 kašike kokosovog brašna i 3-4 kašike vode. Sve dobro umutiti, pa dodati 1 šaku brusnica, 1 šaku grubo isečenog badema, 1 kašiku semenki suncokreta i 1 kašiku golice. Sve promešati, staviti u kalup, pa u frižider da se stegne. Posle 2-3 sata seći štanglice i poslužiti.
VEČERA
Salata sa brokolijem i jogurtom
Napraviti dresing od 1 šolje jogurta, 100 gr pavlake, 50 gr mlevenog indijskog oraha, 2 kašike limunovog soka i ¼ kašičice soli. 1 glavicu brokolija razdvojiti na cvetove, pa pomešati sa 1 iseckanim crvenim lukom, 100 gr iseckane i propržene pančete i 100 gr proprženih semenki suncokreta. Sve izmešati, preliti dresingom, poklopiti i ostaviti u frižideru nekoliko sati pre služenja (najbolje preko noći).
Pogačice čvarcima, sa belim lukom i peršunom
U 200 ml toplog mleka staviti 1 kašiku šećera, 1 kašičicu soli i ½ kocke kvasca. U činiju staviti 500 gr brašna, 150 gr sitno isečenih čvaraka (mogu i duvan čvarci), 200 ml tople vode i 3 kašike malsinovog ulja. Zamesiti testo i ostaviti da poraste. Testo podeliti u 20 loptica. Loptice pritisnuti među dlanovima i stavitu u pleh. U šerpici zagrejati 100 gr putera, pa dodati 4 čena belog luka, sitno iseckanog i 2 kašike peršuna. Sve promešati i bogati premazati svaku pogačicu. Posuti parmezanom i peći 20 minuta na 180 stepeni.
Palačinke
Umutiti 2 jaja, prstohvat soli, 1 kašičicu šećera, 5 kašike ulja, 200 gr brašna i 400 ml mleka. Peći palačinke na klasičan način.
Namaz od sira, paprike i belog luka
U blender / seckalicu staviti 150 gr sremskog sira, 1 šaku suncokreta, 1 očišćenu crvenu papriku i 2 čena belog luka. Sve umutiti, dodati so po ukusu i poslužiti kao namaz.
