Džem od šljiva i urmi
U šerpicu staviti 10 šljiva (prethodno izvaditi koštice i šljive iseći na manje komade) i 10 svežih urmi. Krčkati na tihoj vatri dok višak tečnosti iz voća ne ispari. Kada smesa postane mekana, skloniti sa vatre, malo prohladiti, umutiti štapnim mikserom da bude kompaktnije i poslužiti uz integralni hleb.
Domaća pileća pašteta
1 skuvano belo meso ili 2 bataka umutiti štapnim mikserom sa 1 kašičicom senfa, 1 kašikom pavlake, ¼ crvenog luka, malo soli, peršuna i bibera. Poslužiti kao namaz uz palačinke.
Palačinke
Umutiti 2 jajeta sa prstohvatom soli i 1 kašičicom šećera. Dodati 3 – 4 kašike kokosovog ulja, 400 ml mleka i 200 g mekog speltinog brašna. Dobro izmešati da se dobije glatka smesa i peći kao klasične palačinke.
Poširano jaje i namaz od avokada
U šerpu naliti vodu i pustiti da provri. Jaje razbiti i spustiti u činiju. Provrelu vodu promešati, da se dobije „vir“, pa u to spustiti jaje i smanjiti temperaturu da voda ne vri. Posle tačno 3 minuta jaje izvaditi iz vode, posoliti, posuti biberom i poslužiti odmah uz tostirani hleb i namaz od avokada.
NAMAZ: 1 zreli avokado izgnječiti, dodati 1 kašiku maslinovog ulja, 1 izgnječeni čen belog luka, 1 kašiku limunovog soka, so i peršun po ukusu. Sve izmešati i poslužiti kao namaz.
RUČAK
Gulaš od šampinjona
U šerpu staviti 2 kašike ulja, 2 sitno iseckana crna luka i 2 – 3 čena belog luka. Dinstati na tihoj vatri dok luk ne postane staklast. Dodati 2 šargarepe isečene na kolutove i 700 g iseckanih šampinjona. Sve krčkati na umerenoj vatri, dok višak tečnosti od šampinjona ne ispari. Pred kraj umešati 5 – 6 kašika paradajz pelata i začine po ukusu (so, biber, peršun, muskatni orah). Poslužiti uz skuvani bulgur.
Rižoto sa tikvicama i paprikom
Izdinstati 1 veći crni luk sa 2 čena belog luka. Dodati 1 iseckanu tikvicu i 1 iseckanu papriku. Pržiti 5 minuta uz povremeno mešanje, pa dodati 1 šolju pirinča i 2 šolje bujona. Krčkati na tihoj vatri oko 15 – 20 minuta. Na kraju umešati komadić putera, so, biber i peršun po ukusu. Poslužiti uz ribu.
Punjena orada
Napraviti nadev od 1 izrendane šargarepe, komada izrendanog korena celera, iseckanog ljubičastog luka, maslinovog ulja, ruzmarina, belog luka, limuna i peršuna. Ovom smesom napuniti oradu i peći je u rerni oko 30 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
Tikvice punjene piletinom
Jedan pileći file iseći na manje komade, pa staviti u seckalicu zajedno sa 2 – 3 kašike maslinovog ulja, 3 kašike ovsenih pahuljica, 1 manjim oljuštenim paradajzom i začinima (so, biber i peršun). Umutiti, da se smesa malo usitni, ali ne mutiti previše da se ne dobije kaša. Dobijenu smesu propržiti na tiganju. Tikvice izdubiti, pa napuniti filom od mesa. Poređati u pleh, na papir za pečenje, pa preko svega staviti kolutove mozzarele i iseckan cherry paradajz. Peći u rerni oko 30 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
UŽINA
Puding od prosa sa cimetom i rendanom jabukom
1 šolju prosa dobro isprati, pa naliti sa duplom količinom vode i kuvati na tihoj vatri 15 minuta. Ostaviti da se ohladi. Skuvani proso umutiti sa 1 – 2 kašike meda, ½ kašičice cimeta i malo vanile. Dodati 1 izrendanu jabuku i poslužiti.
Smuti sa borovnicama i jogurtom
U blender staviti 1 šolju borovnica, 1 šolju jogurta, 1 kašiku meda i 1 kašiku mlevenog lana. Umutiti i odmah poslužiti.
Pečena jabuka punjena orasima i medom
Nekoliko jabuka izbockati viljuškom pa ispeći u rerni, da jabuke omekšaju. Pečene jabuke oljuštiti, odvojiti „meso“ jabuke od koštica i peteljki, staviti u činiju, pa posuti mlevenim orasima i medom. Poslužiti toplo.
VEČERA
Tuna salata
Jednu konzervu tunjevine ocediti od viška ulja. U činiji pomešati ½ šolje kukuruza šećerca, 1 iseckanu crvenu papriku, ½ iseckanog ljubičastog luka, 1 šolju Iceberg salate i 2 šolje skuvane paste po izboru (npr. fusili). Dobro promešati, dodati tunjevinu, so, biber, limunov sok i malo origana.
Pljeskavice od tikvica sa parmezanom
Jednu veću tikvicu izrendati, posoliti pa ostaviti 10 minuta. Odstojalu tikvicu ocediti od viška tečnosti, pa dodati 2 jajeta, 2 kašike brašna, 2 kašike parmezana, ½ praška za pecivo i malo peršuna. Peći na teflonu, blago podmazanim sa malo ulja (kašikom stavljati pljeskavice na tiganj, pa okrenuti kada se jedna strana lepo zapeče). Poslužiti uz sirni namaz i prepečeni hleb.
Hrskavi avokado štapići
Dva veća avokada iseći na pola, pa svaku polovinu na štapiće. Svaki štapić uvaljati u kukuruzno brašno, pa u pirinčano mleko i ponovi postupak još dva puta. Na kraju, svako parče uvaljati u mešavinu parmezana i susama. Štapiće peći na grill-u ili u rerni na pek papiru dok ne dobiju zlatnu boju. Poslužiti uz sos od grčkog jogurta.
SOS: pomešati 200 – 300 ml grčkog jogurta sa 1 čenom izgnječenog belog luka, 2 kašike limunovog soka, ⅓ kašičice soli i ½ kašičice mirođije i / ili peršuna. Sve lepo izmešati i poslužiti.
