DORUČAK
Uštipci sa sirom
U činiji umutiti 2 jajeta sa ½ kašičice soli, 200 ml mleka, 3 kašike ulja, 100 g mrvljenog sira, 300 g brašna i ½ praška za pecivo. U dubljoj šerpi zagrejati ulje i kašikom spuštati testo u zagrejano ulje. Pržiti uštipke dok ne porumene sa obe strane, pa ih izvaditi na ubrus da se ocede od viška masnoće. Poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko.
Sladak namaz od suncokreta
U seckalicu / blender staviti 1 šolju sirovog suncokreta i mutiti dok smesa ne počne da se lepi po zidovima. Dodati 1 kašiku meda i 5 kašika vode. Nastaviti sa mućenjem dok se ne dobije razmaziva smesa. Ukoliko je smesa mnogo gusta, dodati još malo vode. Namaz služiti uz palačinke.
Kinoa sa kokosom i medom
Skuvati kinou, malo je prohladiti, pa dodati 1 kašiku meda i 1 kašiku kokosa. Sve izmešati i poslužiti toplo.
RUČAK
Boranija sa junetinom
iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu i komad celera. Dinstati povrće na 2 – 3 kašike ulja, pa posle 10 minuta dodati i 300 g junetine od buta, isečene na kockice. Posoliti i dodati suve začine, pa nastaviti sa dinstanjem dok meso ne omekša. Dodati 1 kašiku brašna, promešati, pa ubaciti svežu ili zamrznutu boraniju (oko ½ kg). Naliti sa 2 šolje vode (može i paradajz) i kuvati sve još oko 40 minuta. Pred kraj dodati još soli (ukoliko je potrebno) i seckani peršun.
Lovačke šnicle i pire krompir
Teleće šnicle dobro izlupati, posoliti i dodati suve začine, pa uvaljati u brašno. Meso propržiti na malo ulja, da porumeni sa obe strane, pa izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane. U isto ulje dodati 1 crni luk iseckan na kockice i 2 čena belog luka. Sve dinstati dok luk ne postane staklast. Dodati dve kašike brašna, izmešati, pa naliti sa ½ l bujona. Šnicle vratiti u sos i sve polako krčkati 45 – 60 minuta. Servirati toplo uz pire krompir.
Riba, pire od prosa i spanaća
Skuvati proso, posoliti, pa umešati baby spanać, prethodno propržen na malo malsinovog ulja i sa 2 čena belog luka. Ribu grilovati na malo maslinovog ulja, uz dodatak soli i ruzmarina. Poslužiti sve toplo.
UŽINA
Tart sa jabukama
Zamesiti testo od 200 g omekšalog putera, 3 jajeta, ¼ kašičice soli, 400 g brašna i ½ praška za pecivo. Testo zaviti u foliju i ostaviti u frižideru na 30 minuta. 2 veće jabuke iseckati na kockice, dodati ½ šolje kokosovog šećera, 2 kašike limunovog soka i ½ kašičice cimeta. Sve izmešati. Testo podeliti na 2 dela, u razmeri 1:3. Veći deo rastanjiti i staviti u kalup za tart. Sipati smesu sa jabukama. Drugi deo iseći na trake, pa napraviti pletenice i staviti preko fila. Peći oko 35 -4 0 minuta na 180 stepeni.
Smoothie od pirinčanog mleka i kajsija
U blender staviti 1 šolju pirinčanog mleka, 1 kašiku meda, 1 kašiku ovsenih pahuljica i 1 šolju iseckanih kajsija. Sve mutiti dok se smesa ne ujednači. Dodati malo cimeta po želji i poslužiti.
Slani krekeri
125 g omekšalog putera pomešati sa 125 g brašna, 100 g mrvljenog sira i 30 g susama. Zamesiti testo, pa ga razviti na debljinu od 5 mm. Iseći na štanglice ili vaditi različite oblike modlama. Staviti u pleh i peći oko 20 minuta na 180 stepeni. Po želji, krekeri se pre pečenja mogu posuti semenkama lana ili susama i premazati žumancetom.
VEČERA
Namaz od piletine, tikvica, belog luka i limuna
Skuvati 1 pileći file ili 2 veća bataka (može i meso kuvano u supi) i odvojiti ga od kostiju. Tikvicu oprati, iseći na kolutove, izgrilovati i prohladiti. U činiju staviti meso, izgrilovanu tikvicu, ½ kašičice soli, 1 čen iseckanog belog luka, sok ½ limuna, seckani peršun i 1 kašiku pavlake. Sve umutiti štapnim mikserom i poslužiti uz hleb / krekere / naćose / palačinke. Preostali namaz čuvati u frižideru.
Pita sa sirom
Napraviti fil od 300 g mrvljenog sira, 3 jajeta, ½ čase kisele vode i 2 kašike ulja. Kore za pitu filovati pripremljenom smesom i peći oko 40 minuta na 180 stepeni. Služiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.
Rolat od spelte sa ajvarom
Mikserom umutiti 3 jajeta, pa dodati 1 šolju jogurta, ½ kašičice soli, 3 – 4 kašike ulja i 1,5 šolju speltinog brašna, pomešanog sa praškom za pecivo. Testo razliti u pleh od rerne, u koji je prethodno stavljen papir za pečenje. Peći oko 10 – 15 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se prohladi. Odviti koru, premazati je ajvarom, pa opet urolati i staviti u frižider da se rashladi pre služenja.
