Nedeljni jelovnik 17-23.08.

DORUČAK

Namaz od piletine, tikvica, belog luka i limuna
Skuvati 1 pileći file ili 2 veća bataka (može i meso kuvano u supi) i odvojiti ga od kostiju. Tikvicu oprati, iseći na kolutove,  izgrilovati i prohladiti. U činiju staviti meso, izgrilovanu tikvicu, ½ kašičice soli, 1 čen iseckanog belog luka, sok ½ limuna, seckani peršun i 1 kašiku pavlake. Sve umutiti štapnim mikserom i poslužiti uz hleb / krekere / naćose / palačinke. Preostali namaz čuvati u frižideru.

Kinoa sa kokosom i medom
Skuvati kinou, malo je prohladiti, pa dodati 1 kašiku meda i 1 kašiku kokosa. Sve izmešati i poslužiti toplo.

Uštipci sa sirom
U činiji umutiti 2 jajeta sa ½ kašičice soli, 200 ml mleka, 3 kašike ulja, 100 gr mrvljenog sira, 300 gr brašna i ½ praška za pecivo. U dubljoj šerpi zagrejati ulje i kašikom spuštati testo u zagrejano ulje. Pržiti uštipke dok ne porumene sa obe strane, pa ih izvaditi na ubrus da se ocede od viška masnoće. Poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko.

RUČAK

Musaka sa krompirom i pečurkama
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 1 iseckanu šargarepu i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast, dodati 500 gr iseckanih šampinjona, ½ kašičice suvih začina, 1/3 kašičice bibera, 1/3 kašičice soli i 5 kašika paradajz pirea. Sve krčkati dok pečurke ne omekšaju (oko 15 minuta).  5 krompira oljuštiti i iseći na kolutove. Ređati u vatrostalnu činiju naizmenično red krompira, red fila od pečuraka. Peći 15-20 minuta na 180 stepeni, pa izvaditi i preliti filom od 3 jajeta, 1 kisele pavlake, ½ šolje mleka i ½ kašičice soli. Vratiti u rernu na još 30 minuta. Služiti toplo.

Riba, pire od prosa i spanaća
Skuvati proso, posoliti, pa umešati baby spanać, predhodno propržen na malo malsinovog ulja i sa 2 čena belog luka. Ribu grilovati na malo maslinovog ulja, uz dodatak soli i ruzmarina. Poslužiti sve toplo.

Boranija sa junetinom
Iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu i komad celera. Dinstati povrće na 2-3 kašike ulja, pa posle 10 min dodati i 300 gr junetine od buta, isečene na kockice. Posoliti i dodati suve začine, pa nastaviti sa dinstanjem dok meso ne omekša. Dodati 1 kašiku brašna, promešati, pa ubaciti svežu ili zamrznutu boraniju (oko ½ kg). Naliti sa 2 šolje vode (može i paradajz) i kuvati sve još 40-ak minuta. Pred kraj dodati još soli (ukoliko je potrebno) i seckani peršun.

UŽINA

Krofne iz rerne
Pomešati 125 ml vode i 125 ml mleka, malo zagrejati, dodati kašičicu kokosovog šećera i ½ kocke kvasca. Ostaviti da kvasac poraste. Pomešati 500 gr brašna, 50 gr otopljenog putera, prstohvat soli, 2 jajeta i nadošao kvasac. Zamesiti testo, pa ga ostaviti da nadođe (da se smesa udvostruči). Razmesiti testo, razviti ga oklagijom, pa čašom vaditi krofne i ređati na pleh. Ostaviti da još malo nadođu. Peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 180 stepeni. Pečene krofne se mogu prohladiti i puniti džemom ili samo posuti kokosovim šećerom pre konzumiranja.

Sirove kuglice sa urmama
U blender / seckalicu staviti 1 šolju sirovog ili pečenog i neslanog badema, pa usitniti da se dobije seckana struktura. Dodati 25 sirovih urmi, očišćenih od koštice i 6 kašika otopljenog kokosovog ulja. Nastaviti sa mućenjem dok se sve ne ujednači. Praviti kuglice i uvaljati ih u kokos ili mleveni badem.

Kukuruzne pogačice sa sirom
Umesiti testo od 250 gr kukuruznog brašna, ½ praška za pecivo, 250 gr izrendanog putera, 250 gr belog izmrvljenog sira, ½ kašičice soli (ukoliko je sir jako slan, izostaviti so) i 1 jajeta. Zamesiti testo, rastanjiti na 5 mm debljine, pa modlicama vaditi oblike. Svaki oblik premazati sa žumancetom i posuti susamom. Peći 25 minuta na 180 stpeni.

VEČERA

Namaz od jaja, mladog sira, krastavca i mirođije
Skuvati 2 jajaeta, pa ih umutiti sa 150 gr mladog sira, ¼ svežeg krastavca, malo seckane mirođije i ¼ kašičice soli. Namaz čuvati u frižideru do služenja. Poslužiti uz tostirani hleb.

Salata od tikvice, kukuruza i kurkume
iseckati jednu veću tikvicu na kockice, dodati 1 šolju kukuruza šećerca, 3 kašike maslinovog ulja, ¼ kašičice soli i ½ kašičice kurkume. Sve izmešati i propržiti na grillu 5 min. U proprženo povrće dodati seckani peršun i biber po želji. Servirati uz grčki jogurt.

Palačinke od heljde
Umutiti 2 jajeta, 3 kašike kokosovog ulja, 250 ml mleka, prstohvat soli i 100 gr heljdinog brašna. Sve lepo izmešati da se ujednači, pa peći palačinke na malo putera ili kokosovog ulja.

Sladak namaz od suncokreta
U seckalicu / blender staviti 1 šolju sirovog suncokreta i mutiti dok smesa ne počne da se lepi po zidovima. Dodati 1 kašiku meda i 5 kašika vode. Nastaviti sa mućenjem dok se ne dobije lepa razmaziva smesa. Ukoliko je smesa mnogo gusta, dodati još malo vode. Namaz služiti uz palačinke.

1

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *