DORUČAK
Namaz od piletine, jaja i povrća
U činiju staviti skuvanu piletinu (meso 2 bataka ili 1 belo meso), 1 -2 tvrdo kuvana jaja, 1/3 glavice crnog luka, 1 čen belog luka, ½ šolje obarenog graška, 1/3 kašičice soli, ¼ kašičice bibera, malo seckanog peršuna, sok ½ limuna i 1 kašiku pavlake. Sve umutiti štapnim mikserom i servirati. Namaz čuvati u frižideru.
Kajgana sa paprikom
Sitno iseckati 1 crvenu papriku i propržiti je sa 1 čenom belog luka, na malo maslinovog ulja. Umutiti viljuškom 2 jaja sa ½ kašičice soli, pa preliti preko paprike. Lepo zapeći sa obe strane, posuti peršunom i poslužiti toplo.
Domaće tortilje
Pomešati 4 kašike speltinog brašna, 1/3 kašičice soli, 4 kašike maslinovog ulja i 6 kašika jogurta. Zamesiti testo, podeliti u 2 veće ili 4 manje loptice, pa razvući oklagijom. Gornju stranu premazati maslinovim uljem, pa na tu stranu staviti tortilju u grill tiganj da se peče. Premazati i drugu stranu, dok je tortilja u tiganju, pa posle 3-4 minuta okrenuti i ispeći i tu stranu. Tortilje servirati odmah nakon pečenja.
RUČAK
Bećar paprikaš
Iseckati krupnije 2 glavice crnog luka i 2 čena belog luka, pa dinstati na malo ulja, dok luk ne postane staklast. Dodati 4 veća paradajza isečena na krupnije komade i krčkati oko 10-15 minuta. Umešati 3 žute paprika – babure isečene na krupnije kockice i nastaviti sa krčkanjem još 15 – 20 minuta. Kada voda od povrća skoro uvri, dodati so i suve začine po ukusu. Može i malo seckanog svežeg peršuna. Skloniti sa vatre, pa umešati 1 razmućeno jaje. Malo prohladiti i servirati.
Sarmice od zelja
Pripremiti oko 30 listova zelja. Sa listova zelja odstraniti deblji deo žile/korena, pa listove kratko staviti pod mlaz vrele vode. Napraviti fil dinstanjem 1 glavice crnog luka, 1-2 čena belog luka, 1 iseckane šargarepe, 300 gr mlevenog mesa i 2-3 kašike paradajz pelata. Kada se sve lepo isprži, dodati so, biber i peršun, a zatim umešati i 1 šolju skuvanog pirinča. Ovim filom filovati listove zelja, pa ih poređati u šerpu i sve naliti vodom. Kuvati oko 30 min. Umutiti 1 jaje i 1 kiselo mleko, pa smesu preliti preko sarmica i zapeći u rerni oko 20 min na 180 stepeni. Poslednji korak nije obavezan. Sarmice se mogu jesti i ako se ne zapeku u rerni.
Sočivo sa povrćem
Potopiti 1 šolju sočiva u vodu da odstoji preko noći. U šerpi na malo ulja izdinststi 1 crni lik i 2 čena belog luka. Dodati 1 iseckanu šargarepu, komad iseckanog celera i 1 iseckanu crvenu papriku. Sve dinstati oko 15 min, dok povrće skroz ne omekša. Dodati 1 kašiku brašna i promešati. Sočivo koje je stajalo preko noći isprati, a zatim dodati u šerpu, zajedno sa oko 1.5 litar vode. Kuvati oko 30 minuta, pa pred kraj umešati so, biber i suve začine po ukusu. Servirati uz pire krompir ili proso ili pirinač ili testeninu.
UŽINA
Integralni sutlijaš sa kokosom
Integralni pirinač preliti sa 1.5 šoljom vode i kuvati 20 minuta. Posle 20 minuta doati 1.5 šolju kokosovog mleka i nastaviti sa kuvanjem još 20 minuta. Poklopiti i ostaviti da “miruje” dok se ne prohladi. U prohlađeni pirinač umešati 2 kašike meda i 2 kašike kokosa. Može se jesti i toplo i hladno.
Čokoladne kuglice
U blender/seckalicu staviti 1 šolju pečenog lešnika, pa usitniti. Dodati 20 sirovih urmi, 1 punu kašiku kakaoa i 5-6 kašika otopljenog kokosovog ulja. Još malo mutiti da se smesa ujednači, pa praviti kuglice i staviti ih u frižider da se ohlade pre služenja. Po želji, kuglice se mogu uvaljati u kokos, mlevene lešnike ili kakao.
Lenja pita sa jabukama
Izrendati 5 jabuka, pa ih pomešati sa 5 kašika kokosovog ulja i 1 kašičicom cimeta. Prodinstati sve oko 15 min na umerenoj vatri (gotovo je kada ispari sok koji su jabuke pustile). Napraviti testo od 2 jaja, 5 kašika kokosvog šećera 125 omekšalog putera, 1.5 šolje jogurta, 1.5 šolje brašna i ½ praška za pecivo. Testo lepo umutiti, pa polovinu razliti u pleh i peći oko 5-10 min na 180 stepeni. Izvaditi iz rerne, posuti jabukama, pa preliti preostalim delom testa. Peći još 30 min, takođe na 180 stepeni. Prohladiti i poslužiti.
VEČERA
Paprika punjena sirom, slaninom i šampinjonima
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk sa 50 gr iseckane slanine i 200 gr na listiće iseckanih šampinjona. Kada šampinjoni skroz omekšaju dodati so, bober i sitno iseckani peršun, a zatim umešati i 2-3 pune kašike sitnog sremskog sira. Sve promešati i napuniti paprike, koje su predhodno oprane i presečene na pola. Po želji, posuti kačkavaljem i peći u rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Služiti toplo.
Salata od krompira, tune i paprika
Skuvati 2-3 krompira, pa ih ohladiti . Krompir iseći na kockice. Dodati 1 konzervu tune (oceđenu od ulja), 1 sitno iseckanu crvenu papriku, sok ½ limuna, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašiku susama, ½ kašičice soli i nekoliko grančica sitno iseckanog svežeg peršuna. Sve promešati, rashladiti u frižideru i poslužiti.
Kinoa sa slaninom, avokadom i cherry paradajzom
Skuvati 1 šolju kinoe prema uputstvu. Na malo malsinovog ulja propržiti 1 čen belog luka, 2 šnite iseckane slanine i 5-6 prepolovljenih cherry paradajza. U skuvanu kinou dodati malo soli i iseckanog peršuna, pa umešati i propržene sastojke. Sve servirati uz sveže isečen avokado.
