DORUČAK
Humus sa tikvicama
Na malo maslinovog ulja propržiti 1 čen belog luka i 1 manju tikvicu, iseckanu na kockice. Začiniti sve sa solju, biberom i peršunom i ostaviti da se prohladi. U blender staviti 400 g pasterizovane leblebije, 1 kašiku limunovog soka, 2 kašike maslinovog ulja, prohlađene tikvice i 1 kašiku tahinija. Posoliti po ukusu, umutiti i servirati uz tostirani hleb.
Sufle od belanaca sa brokolijem
Umutiti 3 belanca sa ¼ kašičice soli u čvrst sneg. Blanširani brokoli razdvojiti na manje cvetove i dodati u belanca. Smesu staviti u modle za sufle. Posuti belim lukom u granulama i peršunom. Peći u rerni 10 – 15 minuta na 200 stepeni.
Zapečena tortilja sa jajima i povrćem
Tortilju staviti u dublji sud, tako da ivice tortilje budu izdignute uz zidove suda. Na tortilju razbiti 3 jajeta, pa preko posuti iseckanu crvenu papriku, iseckani ljubičasti luk, iseckan cherry paradajz, peršun, so, biber i rendani kačkavalj. Sve zapeći 10-ak minuta na 200 stepeni.
RUČAK
Piletina sa karijem u paradajz sosu
Dva pileća filea iseći na kockice, posuti sa 2 kašike karija, posoliti, pobiberiti i dodati ½ kašičice mlevene slatke paprike. Dobro izmešati i ostaviti oko 20 minuta. Na malo ulja propržiti 1 glavicu crnog i 2 čena belog luka. Umešati 400 g paradajz pelata u komadićima i krčkati oko 10 minuta. Dodati piletinu i sve krčkati još oko 20 minuta, na tihoj vatri, uz povremeno mešanje. Na kraju posuti sa dosta svežeg peršuna i poslužiti samostalno ili uz pire krompir / pirinač.
Pileća džigerica
Džigericu uvaljati u brašno, pa staviti u nauljeni tiganj. Između poređati krupno isečen crni luk. Poklopiti i dinstati na tihoj vatri 30 – 40 minuta. Na kraju, posoliti i poslužiti toplo.
Spanać
Na malo ulja propržiti 2 – 3 čena iseckanog belog luka, pa umešati 1 kašiku brašna i dodati 400 g blanširanog i iseckanog spanaća. Kratko propržiti uz mešanje, pa naliti 250 ml mleka. Krčkati oko 20 minuta na tihoj vatri. Na kraju posoliti i dodati 1 razmućeno jaje i 1 punu kašiku pavlake. Dobro promešati i poslužiti toplo.
Paprike punjene kinoom i šampinjonima
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 400 g iseckanih šampinjona, malo posoliti i krčkati dok višak vode ne ispari. Umešati ½ šolje kinoe (prethodno isprane i potopljene u vodi oko 2 sata), dodati so, biber, peršun i malo muskatnog oraha i sve izmešati. Puniti paprike, zatvoriti ih komadom paradajza i krškati u šerpi oko 30 minuta. Po želji, mogu se zapeći u rerni. Poslužiti uz kiselo mleko.
UŽINA
Snikers kolačići
Sveže urme očistiti od koštice, pa u unutrašnost staviti malo kikiriki putera i 1 zrno kikirikija. Zatvoriti urmu i uvaljati je u istopljenu crnu čokoladu. Ohladiti u frižideru, da se čokolada stegne i poslužiti.
Lizalice sa susamom i suncokretom
U šerpicu staviti 100 g kokosovog šećera i 100 g meda. Dodati 2 kašike vode, ½ kašičice cimeta, 100 g susama i 50 gr sirovog suncokreta. Zagrejati do vrenja, pa smanjiti vatru i kuvati uz mešanje 7 – 8 minuta. Skloniti sa šporeta, pa umešati 20 g putera. Dobro izmešati i razliti na papir za pečenje. Ostaviti da se ohladi, a zatim izlomiti i uviti u celofan.
Keks od bademovog brašna
U činiju staviti 4 belanca i 200 g bademovog brašna. Mututiti viljuškom, pa dodati 300 g nerafinisanog tršćanog šećera i sve mešati na pari oko 15 minuta, dok se šećer ne istopi. Umešati malo arome vanile i 1 kašiku limunovog soka i ostaviti da se smesa ohladi. Kašičicom spuštati na papir zapečenje kekiće i peći ih oko 35 minuta na 150 stepeni. Izvaditi na rešetku da se ohlade pre serviranja.
VEČERA
Panirana bukovača uz salatu od baby spanaća i šargarepe
Bukovaču uvaljati u brašno, pa u razmućeno i posoljeno jaje i na kraju u prezle. Poređati u pleh, na papir za pečenje i peći 20 minuta na 200 stepeni.
U činiju staviti baby spanać, izrendanu šargarepu i 1 šaku oraha. Napraviti preliv od meda, maslinovog ulja i soja sosa. Preliti preko salate neposredno pre jela.
Salata sa leblebijama i povrćem uz dressing od kikiriki putera
Pomešati 1 šolju pasterizovane leblebije, 1 iseckanu crvenu papriku, ½ šolje kukuruza šećerca, ¼ iseckanog salatnog krasavca, ½ šolje iseckanog ljubičastog kupusa i 1 šaku baby spanaća. Napraviti dresing od: 1 kašike kikiriki putera, 1 kašičice meda, 3 kašike soja sosa, malo kumina i malo peršuna. Dodati ⅓ šolje vode i dobro izmućkati, pa preliti salatu neposredno pre konzumiranja.
Čips od testenine i umak od sira
Skuvati testeninu po izboru prema uobičajenoj proceduri. Ocediti je od vode, pa dodati 3 – 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike parmezana i začine po želji (origano, peršun, kumin, ruzmarin…). Lepo izmešati i rasporediti u pleh na papir za pečenje. Peći 25 minuta na 200 stepeni.
150 g feta sira pomešati sa 200 ml grčkog jogurta, 1 čenom izgnječenog belog luka, malo peršuna i 1 kašikom maslinovog ulja. Poslužiti kao umak uz testeninu.
