Nedeljni jelovnik 12.-18.11.

jelovnik-meni-porodica-deca-dete-zdravo-ukusno-obrok-jelo-doručak-ručak-večera-dezert-slatkiš-recept-Iceberg Salat Centar

PONEDELJAK

Mafini od prosa i baby spanaća
Na 2 kašike maslinovog ulja propržiti 1 čen belog luka i 2 šake baby spanaća ICEBERG SALAT CENTRA. Pomešati 1-2 šolje kuvanog prosa, 2 jajeta, ½ kašičice soli, 2 kašike maslinovog ulja, 50-100 gr izmrvljenog feta sira i proprženi baby spanać. Po želji se može dodati i malo iseckane slanine. Smesu rasporediti u kalupe za mafine i peći 25 minuta na 180 stepeni.

Faširane šnicle
Iseckati 1 glavicu crnog luka i 2-3 čena belog luka, pa pomešati sa 300-400 gr mlevene junetine. U smesu dodati 2 jajeta, malo soli, malo bibera, 1 kašičicu mlevene paprike, 2 kašike maslinovog ulja, 1-2 kriške starog hleba i 2-3 kašike mleka. Umesiti kompaktnu smesu, oblikovati ćuftice i pržiti ih na ulju dok ne porumene.

Pire od kelja i krompira
Skuvati krompir i napraviti pire uz dodatak malo putera, soli i mleka. Na ulju propržiti kelj isečen na tračice oko 5 min, pa umešati u pripremljeni pire i zajedno poslužiti. Odnos krompira i kelja treba da bude 1:1.

Palačinke sa džmom
Napraviti testo za palačinke od 2 jajeta, prstohvata soli, 1 kašike šećera, 5 kašika ulja, 200 gr brašna i 400 ml mleka. Ispeći palačinke i poslužiti ih uz džem po izboru.

Pločice sa semenkama i ruzmarinom
Napraviti testo od 50 gr semenki suncokreta, 50 gr semenki bundeve, 50 gr semenki lana, 50 gr susama, 50 gr mekinja, 100 gr speltinog brašna, 1 kašike psilijuma, ½ kašičice soli, ½ kašičice suvog ruzmarina, 50 ml maslinovog ulja i 200 ml vrele vode. Testo rastanjiti u plehu na kome je prethodno postavljen papir za pečenje. Peći na 200 stepeni 5-10 minuta, pa izvaditi i sekačem za picu iseći štanglice. Vratiti u rernu na još 20-25 minuta. Prohladiti i poslužiti. Čuvati u papirnoj kesi ili limenoj kutiji.

Riblji namaz
U činiju staviti 1 konzervu fileta skuše, oceđenih od ulja, 1 kuvano jaje, 2 kašike pavlake, 1 kašičicu senfa i malo svežeg peršuna ICEBERG SALAT CENTRA. Sastojke umutiti štapnim mikserom i poslužiti.

UTORAK

Pileća čorba
Na malo ulja izdisntati 1 glavicu crnog luka, 1-2 čena belog luka i 1 iseckanu šargarpu. Dodati ½ šolje graška, ½ šolje kukuruza šećerca i 1 pileći file ili 2 bataka isečena na kockice. Sastojke dinstati dok povrće i meso ne omekšaju. Dodati 1 kašiku kukuruznog brašna, pa naliti sa 2 l bujona ili vode i nastaviti sa kuvanjem još 15-20 minuta. Pred kraj dodati suve začine i so po ukusu i 1 razmućeno jaje. Služiti uz dodatak pavlake.

Ćuretina u sosu od povrća
2 ćureća filea iseći na krupnije komade i uvaljati u brašno. Skuvati ½ šolje pirinča i staviti sa strane. Na ulju izdinstati crni luk i 2 čena belog luka, pa dodati ćuretinu, nekoliko iseckanih šampinjona i 1 isečenu crvenu papriku. Sve pržiti 5-10 minuta, pa dodati 1 1/2 šolju paradajz pelata i ½ šolje graška, pa nastaviti sa krčkanjem još 20 minuta, uz povremeno dolivanje vode, ukoliko je potrebno. Pred kraj, kada povrće omekša i ćuretina postane sočna i mekana, dodati so, biber i malo seckanog peršuna ICEBERG SALAT CENTRA. Servirati uz skuvani pirinač.

Griz sa suvim grožđem
Skuvati griz prema uputstvu, pa prohladiti i dodati 1 kašiku meda i 1 šaku suvog grožđa.

Domaće buhtle
Razmutiti 40 gr kvasca u 1 šolji toplog mleka, u koju je stavljena 1 kašičica šećera i ½ kašičice soli. Kada kvasac poraste, pomešati ga sa ½ kg brašna, 100 ml ulja i 2 jajeta. Zamesiti testo i ostaviti da poraste. Naraslo testo razmsiti i podeliti u 25 loptica. Svaku lopticu rasvući u valjak, pa podeliti na 3 trake i uplesti u pletenicu, a zatim kružno umotati da se dobije oblik buhtle. Ostaviti još malo da poraste u plehu, a zatim premazati žumancetom i peći 30-40 minuta na 180 stepeni.

SREDA

Namaz od sira i kurkume
U blenderu izblendirati 250 gr sremskog sira, 1 kašičicu kurkume, 1 kuvano jaje, malo soli i bibera i 1 kašiku maslinovog ulja. Smesu koristiti kao namaz.

Riblja čorba
Očistiti 1 kg ribe po izboru, pa naliti vodom i kuvati oko 90 minuta. U posebnoj šerpi izdinstati 2 glavice crnog luka i 3-4 glavice belog luka. Dodati 2 kašike brašna, promešati, pa naliti proceđenom vodom u kojoj se kuvala riba i sa još 1-2 l vode. Pustiti da provri, pa dodati so, biber, 2-3 lista lorbera, 1 kašičicu aleve paprike i nastaviti sa kuvanjem još 10-15 minuta. Nakon toga, dodati 1 šolju paradajz pelata i sok ½ limuna, a zatim vratiti komade ribe u šerpu. Sve zajeno kuvati još 10 minuta, a zatim prohladiti i servirati.

Krompir salata sa blitvom
Krompir u ljusci oprati, pa staviti da se skuva. Skuvani krompir prohladiti,  oljuštiti i iseći na kolutove. U krompir dodati ½ kašičice soli, sok ½ limuna, ½ glavice iseckanog crvenog luka i nekoliko grančica svežeg peršuna ICEBERG SALAT CENTRA. Na 2 kašike maslinovog ulja propržiti 2 čena iseckanog belog luka pa dodati 4-5 listova blitve isečenih na manje komade. Disntati pržiti 3-4 min, a zatim pomešati sa krompirom. Prohladiti i poslužiti.

Smoothie sa bananom i ananasom
U blenderu izblendirati 2 banane, 1 šolju iseckanog ananasa, ½ šolje bademovog mleka, ½ šolje vode, 1 kašiku meda, ½ kašičice cimeta i 3 kašike ovsenih pahuljica. Poslužiti uz dodatak leda.

Tart sa tikvicama i mozzarela sirom
Napraviti testo od 125 gr omekšalog putera, ½ kašičice soli, 1 jajeta i 1 šolje brašna. Ostaviti testo u frižideru 20 minuta, pa ga razvući i staviti u kalup za tart. Napraviti fil od 1 pavlake, 2 jajeta i malo soli. Filom premazati testo, pa dodati 1-2 iseckane tikvice i opet preliti ostatkom fila. Po površini poređati mozzarela sir. Peći 25 minuta na 180 stepeni. Prohladiti i poslužiti.

ČETVRTAK

Pita sa spanaćem, slaninom i sirom
Na tiganju propržiti 100-150 gr iseckane mesnate slanine, sa 2 šake baby spanaća ICEBERG SALAT CENTRA. 200-250 gr svežeg belog sira izgnječiti viljuškom, pa pomešati sa slaninom i spanaćem. Umutiti 2 jajeta sa 3 kašike ulja i ½ pavlake. Poređati 2 kore i preko fil od jaja, pa još jednu koru i onda smesu sa sirom. Nastaviti naizmenično ređanje dok se ne potroši sav materijal. Peći u rerni oko 30 minuta na 180 stepeni.

Kremenadle sa ajvarom
Kremenadle izlupati, začiniti, pa ih uvaljati u brašno i propržiti sa obe strane. Izvaditi meso, pa u isti tiganj staviti 2 iseckana čena belog luka, 2-3 kašike ajvara, malo vode i vratiti šnicle. Krčkati oko 20 minuta, uz povremeno dolivanje vode. Na kraju posuti svežim peršunom ICEBERG SALAT CENTRA.

Krompir sa ruzmarinom
Krompir oljuštiti, iseći na krupnije komade, poređati u pleh, poprskati maslinovim uljem, solju, biberom i ruzmarinom. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni sa svih strana. Servirati toplo.

Salata sa kukuruzom, pavlakom i mirođijom
U činiji pomešati 1 šolju kuvanog kukuruza šećerca, 1 jaje, 1 kiselu pavlaku, ¼ kašičice soli, 1/2 kašičice belog luka u granulama i nekoliko iseckanih grančica sveže mirođije. Služiti hladno.

Domaći čips
U činiji pomešati 15 gr susama, 15 gr semenki lana, 30 gr suncokreta, 70 gr kukuruznog brašna, ½ kašičice soli, 20 ml malsinovog ulja i 100 ml vrele vode. U pleh postaviti papir za pečenje, razliti smesu i pomoću drugog papira rastanjiti smesu što više tako da prekrije ceo pleh. Peći 25-30 minuta na 160 stepeni. Prohladiti, izlomiti i poslužiti.

PETAK

Omlet sa šampinjonima
10-ak šampinjona oprtati i sitno iseći, pa propržiti na maslinovom ulju sa 1 čenom belog luka. Kada tečnost od šampinjona ispari, dodati so i biber po ukusu. Pečurke preliti sa 2-3 razmućena jajeta. Peći dok ne omlet ne porumeni sa obe strane.

Prebranac
300-500 gr belog pasulja isprati, preliti vodom i ostaviti preko noći da odstoji. Sutradan pasulj ponovo isprati, naliti vodom pa kuvati oko 45 minuta. U posebnoj šerpi, na malo ulja, izdinstati 4 glavice seckanog crnog luka. Dodati ½ kašičice soli, ½ kašičice bibera i ½ kašičice aleve paprike. U činiji, u kojoj će se prebranac peći u rerni, ređati naizmenično red prženog luka, red pasulja, sve dok se materijal ne potroši. Na kraju završiti sa pasuljem, preliti sa malo ulja, posuti seckanim peršunom, staviti 2-3 lista lorbera i 2-3 čena iseckanog belog luka. Krčkati sve u rerni oko 30 minuta. Poslužiti toplo.

Pečene jabuke sa cimetom, medom i orasima
Jabuke ispeći u rerni dok se ne raspuknu (najbolje kisele jabuke). Prohladiti ih, skinuti koru, posuti cimetom i orasima, pa preliti medom i poslužiti.

Kinoa sa slaninom
Skuvati kinou prema uputstvu. Propržiti 30-50 gr iseckane pančete, pa umešati u kinou. Po želji dodati 1 kašiku kiselog mleka, pavlake ili jogurta.

SUBOTA

Integralne tortilje
Zamesiti testo od 250 gr integralnog brašna, ½ kesice suvog kvasca, ½ šolje mleka, ½ kašičice soli, 3 kašike ulja i 1 jajeta. Testo podeliti u više loptica, svaku rastanjiti, premazati maslinovim uljem i peći na gril tiganju dok se ne ispeče sa obe strane.

Sirni namaz sa maslinama
U blenderu izmiksati 1 šolju sremskog sira, ½ šolje maslina očišćenih od koštice (mogu i crne i zelene), malo bibera i suvog peršuna. Služiti kao namaz uz hleb.

Domaća supa
U šerpu staviti 2 bataka i karabataka, 2-3 šargarepe, 1 crni luk, 1 komad celera, 1 paškanat i 1 krompir. Sastojke naliti vodom i kuvati oko 90 minuta. Procediti supu u drugu šerpu, dodati so i suve začine i zakuvati sa rezancima. Po želji u supu vratiti iseckanu šargarepu i sitno iseckano meso.

Rolovana piletina sa pesto sosom
Pileći file iseći na šnicle, dobro izlupati, posuti solju i biberom i ostaviti sa strane. Napraviti pesto od 50 gr svežeg bosiljka, 2 čena blog luka, 1/3 kašičice soli, 1 šake pinjola (ili badema), 1/3 šolje parmezana i ¼ šolje maslinovog ulja. Sastojke staviti u seckalicu i mutiti dok se ne dobije ujednačena kremasta smesa. Ovom smesom filovati meso, uviti u rolnice, pričvrstiti čačkalicama i peći na gril tiganju  dok lepo ne porumeni sa svih strana.

Čokoladni tart bez šećera
Napraviti testo od 125 gr putera, 1 jajeta, 3 kašike kokosovog šećera i 1 šolje brašna (integralno, speltino, …). Testo uviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru 20 minuta. U seckalicu staviti 1 šolju pečenog lešnika i usitniti što više. Dodati 1 punu kašiku kakao praha, 3 kašike otopljenog kokosvog ulja, 2 jajeta, 10 svežih urmi i ½ šolje mleka. Sastojke umutiti da se smesa ujednači. U kalup za tart staviti testo i izbockati ga viljuškom. Preliti napravljenim filom i peći 25 minuta na 180 stepeni. Kolač ohladiti, a zatim ga preliti čokoladnim slojem koji se pravi od 5 kašika kokosvog ulja, 5 kašika kakao putera, 2 pune kašike kakao praha i 5 kašika agava sirupa ili meda. Kolač ostaviti da se glazura stegne, a onda seći i poslužiti.

Ovsena kaša sa bobičastim voćem
U šerpicu staviti 5-6 kašika ovsenih pahuljica i 1 šolju mleka, pa kuvati na tihoj vari oko 10 minuta. Prohladiti, dodati 1 kašiku meda, malo cimeta, kokosovih mrvica i bobičasto voće po izboru.

NEDELJA

Namaz od leblebije, susama i luka
U blenderu izblendirati 1 šolju kuvane ili pasterizovane leblebije, ½ kašičice soli, 2 kašike susama, ½ glavice crnog luka i nekoliko grančica svežeg peršuna ICEBERG SALAT CENTRA. Ukoliko je smesa pri mućenju gusta, dodati malo vode, da se dobije tekstura namaza. Namaz čuvati u frižideru.

Domaće tortilje
Pomešati 6 kašika brašna, ¼ kašičice soli, 6 kašika maslinovog ulja i 4 kašike jogurta. Zamesiti testo, podeliti u 2-3 loptice, razvući što tanje, pa premazati maslinovim uljem. Peći na gril tiganju dok ne porumene sa obe strane.

Zapečena boranija sa junetinom
Na ulju izdinstati 1 crni i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast dodati 1 šargarepu, 1 komad celera i disntati još 10 minuta. Dodati 300 gr iseckane junetine i nastaviti sa dinstanjem dok meso ne omekša, uz povremeno dolivanje vode. Nakon 60-90 minuta u šerpu dodati 400-500 gr očišćene žute boranije i 4-5 kašika paradajz pelata (može i 1 isečeni sveži paradajz). Ukoliko je potrebno, doliti još malo vode. Sastojke krčkati oko 20 minuta, pa dodati so, biber, sveži peršun ICEBERG SALAT CENTRAi suve začine po želji. U činiji posebno umutiti 2 jajeta, 1 kiselu pavlaku, 1 šolju mleka i ½ kašičice soli. Kuvanu boraniju presuti u vatrostalnu činiju, pa zaliti smesom od jaja i pavlake. Peći oko 30 minuta na 180 stepeni, dok se ne zapeče i ne uhvati korica na površini.

Lenja pita sa jabukama
Zamesiti testo od 200 gr omekšalog putera, 100 gr kokosvog šećera, 2 jajeta, 100 gr jogurta i 400 gr brašna. Testo uviti u foliju i stavitu ufrižider na 20 minuta. 1 kg jabuka oljuštiti i izrendati, pa pomešati sa 5 kašika kokosvog šećera i 1 kašičicom cimeta. Odstojalo testo rasmesitii podeliti na 2 dela. Prvi deo staviti na dno kalupa, zatim staviti smesu od jabuka, pa preko drugi deo testa. Peći 25-30 minuta 180 stepeni.

Integralne kiflice sa sirom
U 1 šolju toplog melka staviti ½ kocke kvasca, malo soli i malo šećera, pa ostaviti da naraste. U činiju staviti ½ kg integralnog brašna, ½ kašičice soli, 50 ml maslinovog ulja, 50 ml jogurta, 50 ml rastopljenog putera i 1 jaje. Testo ostaviti da poraste. Naraslo testo razmesiti, podeliti u 5 loptica, razviti i svaku iseći na 8 delova. Filovati smesom od sira i jaja, pa uvijati u kiflice. Svaku kiflicu premazati žumancetom i posuti susamom. Peći 20-25 minuta na 180 stepeni.

0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *