DORUČAK
Namaz od suncokreta i rogača
U blender staviti 1 šolju sirovog suncokreta, 2 kašike meda, 2 kašike rogača, ½ kašičice cimeta i 1 šolju vode. Mutiti dok se ne dobije ujednačena kremasta struktura. Poslužiti uz hleb ili palačinke.
Domaći integralni hleb
Pomešati 150 g raženog brašna, 250 g heljdinog brašna, po dve kašike grubo iseckanih semenki suncokreta i golice, ½ kašičice soli, 4 kašike maslinovog ulja, ½ praška za pecivo i 400 ml tople vode. Sve dobro izmešati i ostaviti u frižideru nekoliko sati (može i preko noći). Testo presuti u kalup, posuti semenkama crnog i belog usama i krupnom morskom solju i peći 40 minuta na 180 stepeni. Izvaditi na rešetku da se ohladi pre sečenja i serviranja.
Namaz od paprike i patlidžana
Jedan manji patlidžan i 2 paprike ispeći i oljuštiti. Staviti ih u seckalicu zajedno sa 2 kašike maslinovog ulja, ⅓ kašičice soli i 1 čenom belog luka. Umutiti da se dobije kremasti namaz. Poslužiti uz integralni hleb.
RUČAK
Mlinci sa ćuretinom
700 g ćurećeg filea iseckati na kockice. Začiniti solju, biberom, maslinovim uljem, belim lukom i peršunom i propržiti u tiganju, dok meso ne dobije zlatnu boju. Izvaditi iz tiganja, pa u tiganj staviti 250 – 300 g kisele pavlake i 250 ml neutralne pavlake. Dobro promešati.
Oko 400 g mlinaca preliti zagrejanim bujonom. Izrendati oko 250 g gaude.
U vatrostalnu činiju stavito mlince, sos od pavlaka, meso, pa rendani kačkavalj. Ponovo mlince, sos, meso, pa kačkavalj i ponoviti sve još jednom. Zapeći u rerni dok lepo ne porumeni. Poslužiti toplo.
Sočivo sa povrćem
Potopiti 1 šolju sočiva u vodu i ostaviti preko noći.
Sutradan iseckati: 1 crni luk, komad korena celera, 1 šargarepu, 1 krompir, 1 crvenu papriku. Staviti sve u šerpu, dodati malo suvih začina i dinstati na malo ulja, uz povremeno dolivanje vode, oko 30 minuta, dok povrće ne omekša.
Kada povrće omekša, dodati 1 kašiku brašna po izboru i ubacite odstojalo sočivo. Doliti oko 1 – 1,5 l vode, pustiti da provri i uz povremeno mešanje kuvati oko 40 minuta. Na kraju dodati so, biber i peršun i poslužiti uz pire krompir ili samostalno.
Burgeri od kinoe
2 kašike čia semenki preliti sa 5 kašika vode i ostaviti 10 minuta.
U blender / seckalicu staviti 2 šolje skuvane kinoe, 1 iseckani crveni luk, 1 čen belog luka, ⅓ iseckane crvene paprike, ½ izrendane tikvice, 3 kašike maslinovog ulja, nabubrele čia semenke, so, biber i peršun po ukusu. Umutiti, ali ne previše (ne treba da bude kao kaša). Dodati 2 – 3 kašike kukuruza šećerca i 1 šaky baby spanaća. Izmešati kašikom, pa oblikovati burgere. Peći ih na grill-u dok lepo ne porumene sa obe strane. Poslužiti uz integralne zemičke i sos od jogurta, senfa i mirođije.
UŽINA
Smuti sa ovsenim pahuljicama, mangom i bananom
U blender staviti 1 šolju ovsenih pahuljica, 1 mago, 1 bananu, ½ kašičice cimeta, 1 šolju bademovog mleka i 1 kašiku meda. Umutiti odmah poslužiti.
Keksići sa kikiriki puterom
Napraviti testo od 200 g kikiriki putera, 100 g bademovog brašna, 1 jajeta, 4 kašike kokosovog šećera i 50 g kokosovog brašna. Oblikovati keksiće i peći ih 15 minuta na 180 stepeni. Staviti ih na rešetku da se ohlade.
Mafini od ovsenih pahuljica, sa višnjama
250 g ovsenih pahuljica umutiti u seckalici da se dobije brašno. Smesu pomešati sa ½ praška za pecivo i ½ kašičice cimeta. Izgnječiti 2 zrele banane, pa u njih dopdati 2 kašike meda, 2 čia jajeta (2 kašike čia semenki pomešane sa 5 kašika vode), 50 ml bademovog mleka, 3 kašike kokosovog ulja i 2/3 šolje višanja (mogu i zamrznute). Rasporediti u kalupe za mafine i peći oko 20 minuta na 200 stepeni. Ohladiti pre služenja.
VEČERA
Palačinke od heljde i ovsenog brašna sa medom i orasima
Umutiti 2 jajeta, pa dodati 5 kašika kokosovog ulja, 1 kašiku kokosovog šećera, 400 ml bademovog mleka, 100 g heljdinog brašna i 100 g ovsenog brašna. Od dobijenog testa, peći palačinke na klasičan način i poslužiti ih uz mlevene orage i med.
Vitaminska salata
Izrendati 1 jabuku, 1 manju šargarepu i 1 manju cveklu. Dodati 1 šaku iseckanog crvenog kupusa i sve promešati. Napraviti dresing od: 100 g indijskog oraha (prethodno potopljenog u vodi), soka ½ limuna, 1 čena belog luka i ⅓ kašičice soli. Sve sastojke umutiti uz dodatak vode, da se dobije kremasta i ujednačena smesa. Preliti preko salate i posuti susamom. Poslužiti uz grilovanu piletinu.
Palenta sa semenkama
Zagrejati ½ l vode u koju je dodato malo doli. Dodati palentu (4 – 5 kašika) i kuvati uz mešanje dok se smesa malo ne zgusne. Prohladiti, posuti mlevenim lanom i semenkama suncoktreta i golice. Poslužiti uz krišku mladog sira.
