Nedeljni jelovnik 10-16.05.

DORUČAK

Proso sa slaninom, belim lukom i sirom
½ šolje prosa isprati pod mlazom vode, pa staviti u šerpicu, nanliti troduplom količinom vode i kuvati 15 minuta. Ostaviti da se prohladi, a po potrebi, višak tečnosti ocediti. Na tiganju iseckati 2 šnita iseckane slanine sa 1 iseckanim čenom belog luka. Skuvani proso pomešati sa slaninom, pa dodati malo izmrvljenog sira. Poslužiti toplo.

Tortilja omlet
U tiganju propržiti malo baby spanaća sa 1 iseckanim čenom belog luka. Razmutiti 3 jajeta, pa preliti preko i pustiti da se jaja malo zapeku. Staviti tortilju preko jaja, pa okrenuti sve tako da tortilja bude sa donje strane. Dodati iseckanu papriku, malo kačkavalja i iseckani peršun. Preklopiti tortilju na ¼ i poslužiti toplo uz grčki jogurt.

Vafli sa bademom
Umutiti 2 belanceta sa 50 g nerafinisanog šećera. Posebno umutiti 2 žumanceta sa 100 g otopljenog putera, 200 ml mleka, 70 g mlevenog badema, 200 g brašna po izboru i ½ praška za pecivo. Dodati umućeno belance, lagano izmešati i peći u kalupu za vafle. Poslužiti uz džem i / ili med i voće po izboru.

RUČAK

Ćureći file sa slaninom i medom
File iseći na deblje štapiće, malo pobiberiti, pa svaki uviti u komad slanine. Poređati u vatrostalnoj činiji. Napraviti preliv od: 2 kašike meda, 2 kašike maslinovog ulja, ½ kašike soli, 1 kašike senfa, 2 čena belog luka, soka ½ limuna i malo seckanog peršuna. Preliti preko mesa i peći oko 30 minuta na 200 stepeni. Poslužiti uz skuvani pirinač sa povrćem.
Pirinač skuvati, a u tiganju posebno izdinstati 1 crni luk, sa 1 iseckanom šargarepom, 2 šake kukuruza šećerca i 2 šake graška. Kada povrće omekša, posoliti ga po ukusu, pa u povrće umešati 2 jajeta. Dobro promešati, a zatim dodati i pirinač. Poslužiti uz toplo meso.

Lignje u paradajz sosu
Na malo ulja izdinstati 2 iseckana crna luka. Kada luk postane staklast, dodati 500 g očišćenih i iseckanih lignji. Kratko propržiti, pa dodati 400 g paradajz pelata u komadićima. Posle 5 minuta naliti ½ čaše belog vina. Krčkati oko 20 minuta na tihoj vatri. Na kraju, umešati so biber, malo muskatnog oraha i dosta seckanog peršuna. Poslužiti uz pire krompir.

Bela čorba od povrća
Na malo ulja izdisntati 1 praziluk, pa dodati 1 iseckani krompir, 1 šargarepu i komad korena celera. Dinstati dok povrće ne omekša, uz povremeno dolivanje vode. Nakon oko 10 minuta dodati ½ šolje graška, ½ šolje karfiola, ½ šolje brokolija i ½ šolje kukuruza šećerca. Naliti oko 2 l vode i kuvati oko 25 minuta. Pred kraj dodati 2 – 3 kašike griza, so, biber i prešun. Pri serviranju, poslužiti uz kiselu pavlaku i sok limuna.

Pasta sa paradajzom i fetom
U vatrostalnu činiju staviti 200 g feta sira, 400 g cherry paradajza, 2 – 3 čena belog luka, grančicu ruzmarina, 5 – 6 kašika maslinovog ulja, 1 kašiku suvih začina i malo peršuna. Peći na 200 stepeni oko 1 sat. Pečenu smesu izgnječiti viljuškom i pomešati sa skuvanom pastom. Pri serviranju posuti parmezanom i po želji dodati još malo bibera i peršuna.

UŽINA

Mafini od banana i ovsenih pahuljica
Izgnječiti 2 zrele banane, pa dodati 2 jajeta, 3 pune kašike meda, prstohvat soli, 2 od 200 ml šolje jogurta, 5 kašika otopljenog kokosovog ulja i 1 kašičicu cimeta. Samleti 300 g ovsenih pahuljica u brašno i dodati ½ praška za pecivo. Sjediniti sa smesom sa bananama i razliti u kalupe za mafine. Po želji, dodati borovnice ili drugo voće po izboru. Peči oko 25 minuta na 180 stepeni. Ostaviti da se prohlade pre služenja.

Čia puding sa kikiriki puterom
Pomešati 1 šolju biljnog mleka sa 5 – 6 kašika čia semenki. Dobro izmešati, pa dodati 1 punu kašiku meda i 1 punu kašiku kikiriki putera. Dobro izmešati i ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan posuti seckanim kikirikijem i poslužiti.

Smuti od pomorandže i šargarepe
U blender staviti ½ šolje ovsenih pahuljica i usitniti ih da se dobije brašno. Dodati sok 2 pomorandže, 1 šargarepu, 1 kašiku meda i 1 grčki jogurt (200 ml). Mutiti dok se ne dobije kremasta struktura. Poslužiti uz led i malo cimeta.

VEČERA

Kiš sa lisnatim testom i šparglom
Lisnato testo razviti u kalupu za kiš i izbockati ga viljuškom. Napraviti fil od 150 g izgnječenog sira, 2 pune kašike kisele pavlake, 3 jajeta i ½ kašičice soli. Po želji, dodati malo seckane slanine. Preliti smesu preko lisnatog testa. Špargle oprati, iseći kraj špargli u dužini 1,5 – 2 cm. Napraviti smesu od maslinovog ulja, suvih začina i belog luka, pa uvaljati špargle, a zatim ih poređati preko fila. Peći 20 minuta na 200 stepeni. Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.

Punjene pečene paprike
Pečene paprike očistititi i ubrusom malo posušiti. Napraviti fil od 100 g izmrvljene fete, 1 kašike pavlake, malo rendanog kačkavalja, 1 – 2 kašike duvan čvaraka i malo bibera. Dobijenim filom puniti paprike, pa svaku uvaljati u brašno, pa u razmućeno jaje i na kraju u prezle. Peći u rerni oko 20 minuta na 200 stepeni ili pržiti na grill-u na malo ulja.

Slani štapići sa sirom i semenkama
Napraviti testo od 100 g izgnječenog sira, 250 g spelte, ½ praška za pecivo, 100 g omekšalog putera, ½ kašičice soli i 1 belanceta. Testo razvući na debljinu 1 cm, iseći štapiće, premazati ih žumancetom, posluti semankama lana, susama i kima, pa peći oko 15 – 20 minuta na 180 stepeni.

Urnebes namaz
Pomešati 200 g izgnječenog belog sira sa 2 pune kašike ajvara. Po želji, umešati 1 kašiku pavlake, da bude kremastije. Poslužiti kao namaz.

2

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.