Namaz od povrća
U činiji pomešati 50 g paradajz pirea i 150 g sremskog sira. U dobijenu smesu umešati 1 manju iseckanu zelenu papriku, malo iseckanog baby spanaća, biber, so i bosiljak. Dobro izmešati i poslužiti kao namaz.
Integralni sendvič sa tunom i povrćem
Integralnu kiflu raseći na pola, premazati sirnim namazom, dodati Iceberg salatu, tunu, malo seckane paprike i malo kukuruza šećerca. Preklopiti i servirati uz jogurt.
Prženice sa mozzarelom i paradajzom
U činiji razmutiti 2 jajeta sa malo soli i malo mleka. Hleb iseći na tanke kriške i umakati u smesu od jaja. Pržiti na grill tiganju, na malo maslinovog ulja. Dok se druga strana prženice peče, na ispečenu stranu poređati kolutove mozzarele, kolutove paradajza i sve posuti sa malo belog luka i peršuna. Sačekati da se sir lepo istopi. Poslužiti toplo.
RUČAK
Teleće šnicle u belom sosu
½ kg telećih šnicli izlupati čekićem za meso. Premazati ih senfom i posuti biberom. Šnicle propržiti kratko, a zatim u tiganj dodati 1 glavicu iseckanog crnog luka i 2 čena belog luka. Naliti vodom i krčkati 30 – 40 minuta. Po potrebi, dolivati vodu. U šerpici zagrejati 30 g putera, pa kratko propržiti sa 2 kašike brašna i uz stalno mešanje polako dolivati 1 šolju hladnog mleka. Čim smesa počne da vri, skloniti sa vatre i umešati 1 kašičicu soli, malo bibera i malo muskatnog oraha. Dodati i 1 kiselu pavlaku i 1 kašičicu senfa. Sve lepo izmešati, pa preliti preko šnicli. Krčkati 1 – 2 minuta, skloniti sa vatre, prohladiti i poslužiti samostalno ili uz prilog po želji (grilovano povrće, pirinač, proso…).
Bakalar sa krompirom u bešamel sosu
Skuvati ½ kg krompira, ali ne treba da bude skroz skuvan (od vrenja kuvati 10 -15 minuta). Krompir malo prohladiti, pa izrendati. Na tiganju propržiti 1 crni luk, pa dodati izrendani krompir i sve malo pržiti. ½ kg bakalara iseći na manje komade i izvaditi kosti. Bakalar dodati u tiganj sa krompirom, zajedno sa iseckanim svežim peršunom, malo lovorovog lista, ½ kašičice soli i ¼ kašičice peršuna. Lagano mešati, da se sastojci ne raspadnu. Smesu presuti u vatrostalnu činiju i posuti sa 2 čena sitno iseckanog belog luka. Napraviti bešamel od 50 g putera, 2 kašike brašna, ½ l hladnog mleka , ½ kašičice soli i malo muskatnog oraha. Kuvati dok smesa ne počne da se zgušnjava. Preliti ribu i krompir bešamelom i zapeći u rerni, 30 minuta na 180 stepeni.
Čorba od karfiola
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 iseckanu šargarepu i malo iseckanog celera. Kada povrće omekša, dodati kašiku kukuruznog brašna, promešati, pa naliti 2 litre bujona ili vode. Ubaciti oprane cvetove 1 glavice karfiola i sve kuvati oko 30 minuta. Pred kraj, dodati malo kisele ili neutralne pavlake, malo seckanog peršuna i so i biber, po ukusu.
Prebranac
½ kg belog pasulja isprati, naliti vodom i kuvati 15 minuta. Iseći i pomešati 2 glavice crnog luka, 1 crvenu papriku, 2 – 3 čena belog luka, 5 kašika paradajz pelata u komadima (ili 1 svež paradajz, prethodno oljušten od kožice) i 2 lista lorbera. Prokuvani pasulj ocediti od vode u kojoj se kuvao, pomešati sa iseckanim povrćem, sve staviti u šerpu, naliti vodom i krčkati na tihoj vatri oko 2 sata. Po potrebi, dolivati po malo vode. Pred kraj umešati so i biber, po ukusu. Kada je pasulj skuvan, iseći 4 glavice crnog luka i propržiti u tiganju na malo ulja. Kada luk postane staklast dodati 1 kašiku slatke mlevene paprike i dobro promešati. Dobijenu smesu izmešati sa pasuljem i presuti u posudu koja ide u rernu. Sve poprskati sa još malo ulja i lepo zapeći u rerni.
UŽINA
Kuglice od žita
Skuvati i samleti žito. U 200 g dobijenog žita umešati sok 1 pomorandže, 50 g mlevenog badema, 1 kašiku meda i malo cimeta. Oblikovati kuglice, uvaljati ih u otopljenu čokoladu i ostaviti da se ohlade pre služenja
Domaći vafl sa kakaom
Napraviti testo od 150 g brašna, 1 kašike kakaoa, ½ praška za pecivo, 2 kašike kokosovog šećera, 250 ml mleka, 50 g otopljenog putera i 2 žumenceta. Dva belanceta posebno umutiti, pa polako špatulom umešati u testo. Peći u kalupu za vafl. Poslužiti samostalno ili uz nadev po želji.
Brauni bez šećera
U blender / seckalicu staviti 20 svežih urmi, 70 g organskog kakaoa, 2 jajeta, 70 g otopljenog kokosovog ulja i malo cimeta. Dodati 50 g crne čokolade u kapljicama. Sve dobro umutiti, pa razliti u kalup. Peći 20 min na 180 stepeni. Prohladiti i poslužiti samostalno ili uz maline ili neko drugo bobičasto voće.
VEČERA
Pita sa pečurkama
Izdinstati 300 g šampinjona sa 1 crnim lukom. Posoliti i pobiberiti po ukusu i posuti seckanim peršunom. Heljdine kore poprskati sa malo ulja i kisele vode, staviti nadev od pečuraka, urolati i ređati u pleh. Peći oko 30 minuta na 200 stepeni.
Mafini sa tikvicama i sirom
1 manju tikvicu oprati i iseckati na kockice. U činiji umutiti 2 jajeta sa 7 kašika masinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 šoljom jogurta, 50 – 100 g izmrvljenog sira, ½ šolje kukuruznog brašna, ½ šolje speltinog rašna i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, pa dodati tikvicu. Ponovo promešati i razliti u kalupe za mafine. Peći 25 minuta na 180 stepeni.
Lepinje od spelte
Pomešati 2,5 šolje speltinog brašna, ½ praška za pecivo, ½ kašičice soli, 3 kašike maslinovog ulja i ⅔ šolje tople vode. Zamesiti testo, odvajati po komadić, tanko rastanjiti oklagijom ili među prstima, i peći na grill tiganju dok dobro ne porumeni sa obe strane. Poslužiti toplo uz namaz.
Humus
U blenderu umutiti 2 šolje pasterizovane leblebije, 3 kašike maslinovog ulja, 1 šolju limunovog soka, 2 kašike susama, ½ kašičice soli i 2 čena belog luka. Kada smesa postane kremasta, malo rashladiti i poslužiti kao namaz.
