Pečena bundeva sa bogatim nadevom od kinoe i šampinjona, nije tipičan obrok koji će se naći na trpezi svake domaćice ali vrlo brzo postaje omiljen.
U zimskim danima se apetit usijava i tepsija je spremna za izazov! Pečena bundeva sa punjenjem od kinoe i šampinjona je inspirativan niskokalorični obrok, koji će vas ipak dobro zasititi. Aromatičan trag koji bundeva ostavlja u našem domu se ne zaboravlja. Bundeva kao popularno jesenje povrće, nije bez razloga još uvek aktuelna u zimskom periodu jer iznova oduševljava mogućnostima kombinovanja sa mnogim namirnicama. Lekovita svojstva alfa-linoleinske kiseline i omega 3 masnih kiselina iz bundeve, blagotvorna su za zdravlje srca. Riznica je A i C vitamina a samim tim i snažan antioksidans. Jača imunitet, nervni sistem i učestvuje u regeneraciji ćelija. Super namirnica kinoa, izvor je proteina, gvožđa, magnezijuma, kalcijuma i biljnih vlakana. Najčešće konzumirane jestive gljive, šampinjoni, se takođe pridružuju fantastičnoj hranljivoj kombinaciji jer su bogati mineralima, vitaminima i proteinima, te i dobra zamena za meso.
Uživajte u hranljivom obroku i obradujte ukućane novim zanimljivim ukusima i mirisima.
Sastojci
– 2 manje Iceberg Salat Centar bundeve
– 1 ½ kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
– 2 šolje bujona od povrća
– 1 šolja kinoe (isprane i oceđene)
– 1 glavica crnog luka (seckana na kockice)
– 3 čena belog luka (izgnječena)
– 1 šolja šampinjona (seckanih)
– 2 kašike listova sveže majčine dušice
– 2 kašike soja sosa
– 2 kašike jabukovog sirćeta
– 2 kašike bundevinih semenki (očišćenih)
– 2 kašike bobica nara
– 2 prstohvata soli
– 2 prstohvata bibera
Uputstvo za pripremu
1. Zagrejte rernu na 180 ºC.
2. Presecite bundeve napola po dužini. Izvadite semenke. Stavite bundeve na tepsiju, koju ste prethodno obložili papirom za pečenje, isečenom stranom nagore, pa ih prelijte sa ½ kašike maslinovog ulja, te pospite prstohvatom soli i bibera. Pecite ih 45 minuta ili dok ne omekšaju.
3. Za to vreme sipajte kinou i bujon od povrća u šerpu, te kuvajte kinou na jakoj temperaturi dok ne prokuva. Zatim poklopite kinou i kuvajte je na umerenoj temperaturi još 15 minuta, dok ne upije svu tečnost.
4. Dok se kinoa kuva, zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja u tiganju, dodajte crni luk, te ga dinstajte dok ne postane providan, oko 5 minuta. Dodajte beli luk, šampinjone, majčinu dušicu, prstohvat soli i bibera, te nastavite da dinstate dok šampinjoni ne omekšaju i sva tečnost iz njih ne ispari.
5. U tiganj dodajte kinou, soja sos i jabukovo sirće, te sve promešajte.
6. Dobijenom smesom napunite pečene bundeve, te preko njih sipajte bundevine semenke i bobice nara.
7. Poslužite i uživajte.
Napišite nam u komentarima kako je ispala vaša pečena bundeva sa nadevom od kinoe i šampinjona i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.
Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.
Pogledajte i naš recept za ajoli sos od avokada bez ulja.
