DORUČAK
Francuske prženice sa medom
U činiji pomešati 3 jajeta sa ⅔ šolje bademovog mleka, malo ekstrata vanile, 1 kašikom kokosovog šećera i malo cimeta. U tiganju rastopiti komad putera. Isečene kriške tosta umakati u smesu od jaja, pa peći na puteru dok lepo ne porumene sa obe strane. Poslužiti toplo uz med i bobičasto voće.
Poširano jaje i namaz od avokada
Jaje razbiti u činiju ili šolju. U šerpici zagrejati vodu do vrenja, pa smanjiti vatru da voda ne vri. Uz pomoć kašike napraviti „vir“, pa polako spustiti jaje. Kuvati 3 minuta, pa izvaditi iz vode.
Dok se jaje kuva, jedan zreli avokado izgnječiti viljuškom, pa dodati 1 iseckani čen belog luka, malo seckanog peršuna, 1 kašiku limunovog soka i so i biber po ukusu. Lepo izmešati i poslužitu uz tostirani hleb i poširano jaje.
Namaz od suncokreta, rogača i meda
U blender staviti 1 šolju sirovog suncokreta, 2 kašike mlevenog rogača i 2 kašike meda. Mutiti dok smesa ne postane ujednačena i glatka. Poslužiti kao namaz.
RUČAK
Zapečene paprike punjene krompirom i šampinjonima
Skuvati krompir, pa ga izgnječiti uz dodatak kockice putera, malo soli, belog luka u granulama, dimljene paprike, bibera i peršuna. Dok se kuva krompir, na malo ulja izdinstati 1 crni luk i oko 200 g seckanih šampinjona. Kada višak tečnosti ispari, dodati so i biber i pomešati sa krompirom. Paprike izdubiti i puniti ih dobijenom smesom. Posuti kačkavaljem i peći u rerni dok lepo ne porumene.
Grilovana riba i salata sa krompirom, krastavcem i rotkvicama
Filete ribe po izboru marinirati u maslinovom ulju sa dodatkom belog luka, ruzmarina i soli. Peći na grill-u dok lepo ne porumeni sa svih strana.
700 g krompira iseći na kockice i skuvati. Ocediti od viška tečnosti, pa dodati 1 šaku seckanog peršuna, 3 čena iseckanog belog luka, sok jednog limuna, 2 kašike maslinovog ulja, ½ kašičice soli i malo bibera. Dodati 3 – 4 tanko iseckane rotvice i ½ tanko iseckanog salatnog krastavca. Sve dobro izmešati i poslužiti uz ribu.
Pileće pljeskavice
Jedan veći pileći file iseći na kockice, pa staviti u seckalicu zajedno sa ½ šolje ovsenih pahuljica, 2 kašike senfa, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašikom peršuna, ½ kašičice soli i malo bibera. Sve umutiti, ali ne mutiti previše, već po malo u više navrata. Smesa treba da bude ujednačena, ali ne potpuno samlevena. Formirati pljeskavice i peći ih na grill-u dok lepo ne porumene sa obe strane. Poslužiti uz prilog po želji.
UŽINA
Puding od prosa i bundeve
Komad bundeve poprskati sa malo kokosovog ulja i cimeta i ispeći u rerni. Ostaviti da se ohladi. Jednu šolju prosa skuvati i ostaviti da se ohladi. U blender staviti ohlađeni proso i bundevu, dodati 1 – 2 kašike meda i malo cimeta. Umutiti da se dobije krtemasta struktura. Posuti mlevenim bademima i poslužiti.
Smuti sa ovsenim pahuljicama i kikiriki puterom
U blender staviti 1 bananu, 1 kašiku kikiriki putera, ½ šolje ovsenih pahuljica, 1 kašiku meda, ⅓ kašičice cimeta i 1 šolju biljnog mleka. Sve umutiti i poslužiti.
Sutlijaš uz sos od urmi
1,5 šolju pirinča preliti sa 1 šoljom vode i staviti da se kuva. Posle 5 minuta polako dolivati jod oko 2 šolje mleka i kuvati na tihoj vatri još 20 minuta. Isključiti ringlu i ostaviti poklopljeno, da pirinač nabubri još malo. U prohlađeni sutlijaš umešati 2 kašike meda.
U blender staviti 1 šolju očišćenih svežih urmi, ½ šolje bademovog mleka i malo ekstrakta vanile. Mutiti dok smesa ne postane kremasta. Sutlijaš sipati u činije, preliti dobijenim sosm i poslužiti.
VEČERA
Palačinke od ovsenih pahuljica
1 šolju ovsenih pahuljica usitniti da se dobije brašno. Pomešati sa ½ praška za pecivo, 1 izgnječenom bananom, ⅓ šolje bademovog mleka, 1 kašikom meda i ½ kašičice cimeta. Lepo izmešati i peći na teflon tiganju u formi američkih palačinki.
Sos od jagoda i urmi
1 šolju jagoda staviti u šerpicu zajedno sa 10 svežih urmi. Dodati ½ šolje vode i sve krčkati na tihoj vatri oko ½ sata. Smesu umutiti u blenderu ili štapnim mikserom da bude ujednačena. Sos se može čuvati u teglici u frižideru.
Slane knedle sa sirom i spanaćem
Skuvati 500 g krompira, pa u krompir dodati 100 g putera i dobro izgnječiti. Ostaviti da se krompir ohladi. Pomešati ohlađeni krompir sa ½ kašičice soli 1 jajetom i 250 g brašna po izboru. Zamesiti glatko testo.
U blender / seckalicu staviti ½ šake badema, 1 šaku baby spanaća i 150 g krem sira. Umutiti da smesa bude kompaktna. Od dobijenog testa odvajati po 80 – 90 g, rastanjiti među dlanovima i puniti filom od sira. Ostaviti knedle malo u frižideru dok se pripremi smesa od prezli. Na malo putera propržiti 150 g prezli sa 1 šakom mlevenih badema, ½ kašičice soli, malo peršuna i malo bibera. Knedle kuvati u kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu, pa odmah uvaljati u smesu sa prezlama.
Mogu se jesti i tople i hladne.
Zapečena testenina sa jajima, slaninom i sirom
Skuvati testeninu, pa ocediti od viška tečnosti. U činiji pomešati 200 g izgnječenog sira, 3 jajeta, 2 kašike parmezana, 1 kašičicu belog luka u prahu, malo seckane slanine i malo peršuna. Dodati testeninu, sve izmešati i razlitu u vatrostalnu činiju. Peći oko 30 minuta na 200 stepeni, dok se lepo ne zapeče. Poslužiti toplo.
