Zapečeni slatki krompir punjen avokadom i brokolijem

Da li je krompir vaš omiljeni prilog? Zapečen spolja a unutra mek i neodoljiv, slatki krompir punjen avokadom i brokolijem može postati i kompletan obrok.

Slatki krompir, naširoko poznat kao batat, od skoro postaje popularan i u našoj kuhinji. Svako ko ga je bar jednom probao, zna da je ovo korenasto povrće vrlo zdravo. Niskog glikemijskog sastava, dobrodošla je namirnica na trpezi dijabetičara jer omogućava da se glukoza sporije apsorbuje. Po ukusu je najsličniji bundevi a njegov mesnati koren obiluje nutrijentima i antioksidansima. Oplemenite ga brokolijem i avokadom i ovo jelo učinite još kvalitetnijim i hranljivijim. Začinite ovu vegansku recepturu zanimljivim ljutim srirača sosom.

Jedno novo poglavlje za sve ljubitelje krompira, otvara se sa ovom neobičnom namirnicom. Slatki krompir – batat duguljastog oblika i miksom neobičnog ukusa, toliko će vas oduševiti da ćete ga primenjivati što češće u vašoj ishrani.

Sastojci
(za batat)
– 3 velika batata
– 1 ½ šolja Iceberg Salat Centar brokolija (cepkanih na cvetove i kuvanih na pari)
– 1 avokado (seckan na kriške)
– 2 – 3 kašike srirača sosa po batatu

Uputstvo za pripremu
1. Zagrejte rernu na 180 °C.
2. Očistite batat i izbockajte ga viljuškom na nekoliko mesta.
3. U tepsiju, koju ste prethodno obložili papirom za pečenje, stavite batat i pecite ga oko 45 minuta.
4. U međuvremenu napravite srirača sos prema uputstvu koje se nalazi u nastavku recepta.
5. Pred kraj pečenja ili dok se batat hladi, skuvajte brokoli na pari, oko 2 – 3 minuta.
6. Isecite batat po sredini da biste napravili rupu. Napunite ga brokolijem i avokadom, te prelijte srirača sosom.
7. Poslužite i uživajte.

Sastojci
(za srirača sos)
– ½ šolje sirovog indijskog oraha (prethodno potopljenog u vreloj vodi)
– 1 crvena paprika (sekana na manje komade)
– 3 čena belog luka (izgnječena)
– 1 ½ – 2 kašičice tucane crvene paprike
– 1 kašičica agava sirupa
– ½ kašičice soli
– 1 kašika jabukovog sirćeta
– 1 kašika paradajz paste

Uputstvo za pripremu
1. Sve sastojke sipajte u blender i blendirajte dok ne dobijete smesu glatke teksture.
2. Probajte i prilagodite ukus po potrebi. Ostavite sa strane da se ohladi.
3. Dobijeni srirača sos poslužite uz zapečeni batat i uživajte.

Napišite nam u komentarima kako je ispao vaš zapečeni slatki krompir punjen avokadom i brokolijem i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.

Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.

Pogledajte naš recept za salatu od kelja i integralnog pirinča sa prelivom od limuna.