DORUČAK
Slanina sa jajima iz rerne
Šnite slanine u kapup za mafine (jednu šnitu u svaki kalup, da obloži ivice kalupa u krug). Stavitu u rernu na 5-10 minuta, pa izvaditi iz rerne i u sredinu svakog kalupa razbiti jaje. Dodati so i biber i vratiti u rernu na još 10 minuta. Poslužiti toplo.
Domaće zemičke
Zamesiti testo od 450g brašna, ½ kašičice soli, 1 kesice suvog kvasca, 2 kašike maslinovog ulja i 350 ml tople vode. Ostaviti u činiji 15 minuta da odmori, zatim ga ponovo umesiti na radnoj površini i ostaviti da odmori još sat vremena tako da se veličina udvostruči. Naraslo testo ponovo razmesiti i podeliti u 8 loptica. Staviti ih na pleh i ostaviti 30 minuta. Pred pečenje, svaku loticu premazati razmućenim žumancetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 180 stepeni.
Integralni sendvič sa piletinom i povrćem
U činiju staviti sitno iseckanu skuvanu piletninu (belo meso ili batak), dodati 1/3 iseckane crvene paprike, 2 kašike kukuruza, 1/3 kašičice soli, malo bibera, malo seckanog peršuna i 2 kašike pavlake. Sasotjke izmešati i koristiti kao namaz na integralnom hlebu ili kifli.
RUČAK
Domaća supa
U šerpu staviti 1 komad junećih rebara, 4-5 šargarepa, 1 komad korena celera, 2-3 paškanata, 1 koren peršuna i 1 crni luk. Naliti sastojke vodom i kuvati na tihoj vatri 2-3 sata, dok meso ne omekša. Supu procediti, zakuvati sa rezancima i začiniti po ukusu. Po želji, u supu vratiti iseckanu šargarepu i komadiće skuvanog mesa.
Prokelj sa pavlakom
Na ulju izninstati 1 čen sitno seckanog crnog i belog luka, 1 rendanu šargarepu i 30g slanine. Dodati ½ kg opranog, prepolovljenog prokelja, propržiti, pa naliti sa ½l bujona u koji je prethodno umešana 1 kašika brašna. Krčkati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Začiniti po ukusu, umešati kiselu pavlaku i poslužiti toplo.
Pileća džigerica sa crnim lukom
Džigericu oprati, osušiti, pa uvaljati u brašno. U tiganj staviti malo ulja, džigericu, 1 crni luk iseckan na komade i 2-3 čena belog luka. Krčkati poklopljeno na tihoj vatri 20-25 minuta. Pred kraj posoliti i posuti seckanim peršunom. Poslužiti toplo.
Teleća čorba
300 gr junećeg buta iseći na kockice. U šerpu staviti 1 iseckani crni luk, 2 čena belog luka, 2 iseckane šargarepe i meso. Po želji se može dodati i iseckani celer, paškanat i koren peršuna. Sastojke kuvati oko 90 minuta, uz povremeno dolivanje vode. Kada meso postane mekano (skoro da se raspada), umešati 1 kašiku brašna i naliti sa 2 1/2 l vode. Pustiti da provri, pa začiniti po ukusu. Kuvati još 5-10 minuta i pred kraj, umešati 1 razmućeno jaje pa servirati uz kiselu pavlaku.
Musaka sa tikvicama
300 gr mlevenog mesa izdisntati sa 1 crnim lukom, 2 čena belog luka, 1 iseckanom šargarepom i malo iseckanog korena peršuna. Nakon 10-15 min umešati 2 kašike paradajz pirea, malo soli, bibera i peršuna. 3-4 tikvice oprati i iseći na kolutove. U vatrostalnu činiju ređati red tikvica, red mesa i tako dok se materijal ne potroši. Završiti sa tikvicama. Musaku staviti u rernu da se peče 20 minuta, na 180 stepeni. U činiji umutiti 1 kiselu pavlaku, 2 jajeta, ½ kašičice soli i ½ šolje mleka. Izvaditi musaku, preliti filom od jaja i pavlake, pa vratiti u rernu na još 30-40 minuta. Servirati toplo.
Čorba od kukuruza i šargarepe
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka i 1 1/2 šolju rendane šargarepe tako da povrće omekša. Umešati 1 kašiku kukuruznog brašna, naliti sa 1 1/2l vode ili bujona, dodati 1 1/2 šolju kukuruza šećerca i kuvati još 25 minuta. Začiniti po ukusu pa polsužiti uz kiselu pavlaku.
Pljeskavice od celera sa kikirikijem
Izrendati ½ korena celera i pomešati sa ½ kašičie soli, 3 kašike prezli, 3 kašike mlevenog kikirikija, 3 kašike parmezana, 1 kašičicom peršuna i 1 jajetom. Oblikovati pljeskavice pomoću dlanova, zatim ih panirati (brašno, pa jaja i na kraju prezle) i pržiti na gril tiganju na malo ulja. Poslužiti toplo uz prilog po želji (pire krompir, proso, grilovano povrće, pirinač…).
UŽINA
Smoothie sa bademovim mlekom, baby spanaćem i bananom
Preuzeti recept ovde.
Kolač sa šljivama (lažne knedle sa šljivama)
Na malo kokosovog ulja propržiti 300 gr prezli sa 4 kašike kokosovog šećera. 1l mleka zagrejati do tačke ključanja, dodati 10 kašika kokosovog šećera i 12 kašika griza, pa kuvati 3-5 minuta, dok se smesa malo ne zgusne. Prohladiti, pa umutiti sa 100 gr omekšalog putera. 1kg šljiva (mogu i zamrznute) prodinstati sa 5 kašika kokosovog šećera. U kalup ređati pola količine pripremljenih prezli, pa polovinu smese od griza. Zatim staviti ceo sloj sa šjivama, pa drugi deo fila od griza i preko drugi deo prezli. Dobro rashladiti pre služenja.
Kuglice od kokosa
U multipraktiku usitniti 1.5 šolju orašastih plodova po želji. Dodati 15 svežih urmi, ½ šolje kokosovog brašna, 5 -10 kašika kokosovog mleka, 5 kašika otopljenog kokosovog ulja i 1 kašiku kakao praha. Nastaviti sa mućenjem dok se smesa ne ujednači, pa formirati kuglice i uvaljati ih u kokosovo brašno. Rashladiti i poslužiti.
VEČERA
Salata sa piletinom i šampinjonima
1 pileći file iseći na kockice, premazati senfom i kratko propržiti na tiganju. Izvaditi meso, pa u istom tiganju kratko propržiti 2 kašike susama i takođe izvaditi iz tiganja. 300 gr iseckanih šampinjona prodinstati na tiganju, pa kada voda počne da isparava, dodati so, biber i suve začine po ukusu. Skloniti sa vatre, umešati 2 kašike kisele pavlake, prženu piletinu i susam. Poslužiti uz svežu salatu po izboru (baby spanać, baby mix, rukolu i sl).
Brusketi sa tunjevinom
Iseći 1 baget na kriške, poprskati maslinovim uljem i kratko prepeći u rerni ili na tiganju. Sitno iseckati 2 čena belog luka, 1 crvenu papriku, 5 kiselih krastavčića i pomešati sa 200 gr tunjevine oceđene od ulja i malo svežeg iseckanog peršuna. Fil „mazati“ na svaki komad hleba.
Pasta sa prazilukom
U tiganju propržiti 50 gr iseckane pančete. Dodati 1 kašiku putera i 1 veći praziluk, iseckan na kolutiće. Dinstati na tihoj vatri 10 minuta pa zaliti sa ½ čase belog vina i nastaviti sa krčkanjm dok ne uvri. Dodati 50 ml neutralne pavlake i ostaviti da se krčka još 5 minuta. Skloniti sa vatre, posuti parmezanom i seckanim peršunom. Servirati uz kuvanu pastu po izboru.
