DORUČAK
Ovsena kaša sa bananom, puterom od lešnika i malinama
U šerpicu staviti 50 g mekih ovsenih pahuljica i 350 ml biljnog mleka. Kuvati na tihoj vatri oko 5 minuta, dok se semsa ne ujednači. Skloniti sa vatre, umešati 1 kašiku meda, 1 kašiku putera od lešnika i servirati uz sveže iseckanu bananu i šaku malina.
Namaz od maka i banane
U seckalici pomešati 100 g mlevenog maka, 1 bananu, 1 kašiku kokosovog ulja i 3 – 4 kašike agave ili meda. Umutiti, ali ne previše, samo da se smesa ujednači (može se sve i izgnječiti viljuškom i dobro promešati) i poslužiti kao namaz.
Jaja na puteru sa mladim lukom i paradajzom
Na malo putera propržiti sitno iseckani mladi luk. Dodati 3 – 4 cherry paradajza, pržiti još 2 minuta, a zatim dodati i 2 – 3 razmućena jajeta. Kratko promešati, samo da se jaja blago zapeku, posoliti i poslužiti uz sir po izboru i tostirani hleb.
RUČAK
Grilovani losos i pomfrit od celera i batata
Napraviti marinadu od maslinovog ulja, suvih začina, belog luka i peršuna. Dobijenom smesom premazati filete lososa i peći ih po 3 – 4 minuta sa obe strane na grill-u.
Istom smesom premazati koren celera i batat, koji su prethodno oljušteni i isečeni na štapiće. Peći u rerni, na grill programu dok lepo ne porumene. Dodatno posoliti po želji. Poslužiti uz marinadu od grčkog jogutra, limuna, belog luka i mirođije.
Paprika punjena šampinjonima i orasima
Na malo ulja izdinstati 1 crni i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast dodati 400 – 500 g iseckanih šampinjona i dinstati sve dok višak vode ne ispari. Dodati 1 šaku pirinča, promešati i sve začiniti solju, biberom, peršunom i sa malo muskatnog oraha. U smesu umešati 1 šaku mlevenih oraha. Smesom puniti papriku i ređati u šerpu. Paprike zatvoriti kolutovima paradajza. Naliti vodu i sve kuvati oko 1 sat, poklopljeno, na tihoj vatri. Skuvanu papriku prebaciti u vatrostalnu činiju i zapeći u rerni, pre služenja.
Ćureći štapići sa susamom i pire od karfiola
Filete ćuretine iseći na trake, pa premazati senfom i ostaviti da odstoje oko 30 minuta u frižideru. Svaki štapić uvaljati u parmezan, pa u razmućeno jaje i na kraju u susam. Ređati u pleh, na papir za pečenje i peći na 200 stepeni, dok lepo ne porumeni.
Veću glavicu karfiola skuvati, pa je viljuškom izgnječiti uz dodatak 30 g putera, 1 kašičice soli, nekoliko kašike mleka i malo muskatnog oraha. Poslužiti kao pire uz pečene štapiće.
UŽINA
Puding od indijskog oraha, banane i breskve
Potopiti 1 šolju indijskog oraha na nekoliko sati u vodu. Odstojali orah ocediti od viška tečnosti, pa staviti u blender zajedno sa 2 banane, 1 breskvom, 1 kašikom meda i malo cimeta. Sve umutiti i poslužiti odmah.
Keks od ovsenih pahuljica
Pomešati 100 g sitnih ovsenih pahuljica, 50 g spelte, ½ praška za pecivo, 100 g mlevenog badema, 2 kašike kokosa, 50 g brusnice, ½ kašičice cimeta, 1 izgnječenu bananu, 100 ml soka po izboru, 50 ml kokosovog ulja i 5 kašika meda. Od smese praviti keksiće, ređati na papir za pečenje i peći 15 minuta na 180 stepeni. Ohladiti na rešetki pre služenja.
Kuglice od pšenice
200 g pšenice preliti vodom i ostaviti preko noći. Sutradan je kuvati 30 minuta, pa procediti od viška tečnosti i ostaviti da se ohladi. U seckalici samleti dobijenu pšenicu sa 100 g iseckanih suvih kajsija, 1 kašikom rogača, 50 g mlevenih oraha, 2 kašike meda, 3 kašike kokosovog ulja i 2 kašike kokosa. Od dobijene smese oblikovati kuglice i staviti u frižider da se ohlade pre služenja.
VEČERA
Rolnice od grilovanog patlidžana
Patlidžan iseći na šnite, posoliti i ostaviti da odstoji 10 minuta. Odstojali patlidžan blago premazati maslinovim uljem i grilovati na roštilju ili grill tiganju, dok lepo ne porumeni sa obe strane. Napraviti fil od: 150 g badema, 1 čena belog luka, soka ½ limuna, 1 kašike maslinovog ulja, 1 kašike agave, po ½ kašičice dimljene paprike i soli, malo kumina i malo korijandera. Sve samleti u seckalici da se dobije ujednačena smesa. Grilovani patlidžan filovati i uviti u rolnice. Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.
Namaz od golice i tunjevine
Umutiti u seckalici 100 g pečene golice, 50 g suncokreta, 3 kašike maslinovog ulja, malo soli, 1 kašičicu senfa i jednu konzervu tunjevine, oceđene od ulja. Po želji didati biber i peršun. Poslužiti uz tostirani hleb.
Salata od kukuruza
300 g pasterizovanog kukuruza šećerca pomešati sa 1 iseckanim skuvanim jajetom, sitno iseckanom crvenom paprikom i 2 kašike pavlake. Dobro promešati, dodati so i biber i poslužiti kao hladnu salatu uz tostirani hleb.
