Meksički takosi sa mangom i crnim pasuljem

Ko kaže da obroci sačinjeni isključivo od voća, povrća i mahunarki, bez dodatka mesa i mlečnih proizvoda, ne mogu biti preukusni? Naprotiv, u zavisnosti od načina pripreme, varijacije sastojaka, bilja i začina koji se koriste, oni često mogu biti čak i ukusniji. Postoji čitava nauka o veganskoj ishrani. Raste broj ljudi koji praktikuju ovakvu dijetu a shodno tome i restorana koji služe isključivo vegansku hranu. Ovaj trend potvrđuje da je ipak mnogo lakše izbaciti namirnice životinjskog porekla iz upotrebe nego što se to ranije činilo. Pored već pomenutog ukusa, koji je demistifikovan kao mana veganskih jela, od ranije je poznato da je ovakva ishrana nutritivno bogata i hranljiva, kao i da se novopečeni vegani osećaju bolje, zdravije i poletnije nego pre.

Kao inspiraciju i podstrek da i vi razmišljate u ovom smeru, na naš današnji meni stavljamo meksičke takose sa mangom i crvenim pasuljem! Kombinacija sezonskog voća i povrća sa svežim biljem u toploj tortilji premazanom pikantnim, domaćim mayo namazom, kreira savršeni balans i budi pozitivnu, prolećnu energiju u svakom ko je proba!

Pikantni mayo
Sastojci
– 150g indijskog oraha
– 1/2 limuna
– 1 čen belog luka
– 2 kašike maslinovog ulja
– 2 kašike vode (još po potrebi)
– ⅓ kašičice crvene tucane paprike
– so po ukusu
Takosi i fil 
Sastojci
– 4 kukuruzne tortilje
– 1 šolja kuvanog crnog pasulja
– 2 limete
– ¼ – ½ kašičice crvene tucane paprike
– 2 šake rukole Iceberg Salat Centar
– ½ avokada
– ½ manga
– 12 čeri paradajza Iceberg Salat Centar
– 2 kašike seckanog svežeg peršuna
– 2 kašike seckanog svežeg korijandera
– prstohvat himalajske soli

Uputstvo za pripremu
1. Pripremite pikantni mayo tako što ćete sve sastojke staviti u blender i blendirati dok ne dobijete kremasti namaz.
2. Za fil, u činiji pomešajte crni pasulj sa limetom, tucanom paprikom, peršunovim lišćem, korijanderom i solju.
3. Zagrejte tortilje nekoliko minuta u rerni, a potom ih premažite pikantnim mayo namazom.
4. Preko namaza dodajte crni pasulj sa začinima, rukolu i seckani avokado,  mango i čeri paradajz.

Napišite nam u komentarima kako su vaši meksički takosi sa mangom i crnim pasuljem uspeli i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.

Za klub zdravih navika: Tatjana Popović, Totally Wellness

Ukoliko volite domaće namaze, probajte i naš recept za mini fahite sa domaćim humusom!

Meksički takosi sa mangom i crnim pasuljem

0

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *