Bezglutenski mafini sa bundevom

Danas je prvi radni dan posle duže pauze. Deca se posle praznika vraćaju u školu i vrtić, a mi polako našoj poslovnoj rutini punoj obaveza. Ovaj tempo zna da bude veoma iscrpljujući jer nam se telo u proteklom periodu priviklo na odmor i mir. Kako bismo sprečili pad imuniteta tokom predstojećih hladnih nedelja, potrebno je da redovno spavamo, unosimo dosta tečnosti i jedemo zdrave, uravnotežene obroke i užine. Najbolje je pripremati hranu dan-dva unapred kako bi se izbeglo nezdravo grickanje i pravljenje drugih loših kompromisa.

Naš recept, bezglutenski mafini sa bundevom, je bukvalno idealan kao užina za poslovne ljude ali i ostale koji nemaju vremena da “džedže” u kuhinji. Spremaju se vrlo brzo a mogu da se zamrznu i stoje do mesec dana u zamrzivaču. Kada god ogladnite, jednostavno izvadite par mafina iz friza, ubacite u zagrejanu rernu i za 5 minuta imate zdrave, hranljive mafine. Priprema hrane unapred jedini je pravi način da zaista jedete zdravo i uravnoteženo.

Sastojci

– 1 ¼ šolje mešavine brašna za pečenje bez glutena, za sve namene (Napomena: ne može se zameniti kokosovim brašnom)
– 2 kašike začina za pitu od bundeve
– 1 kašičica soda bikarbone
– ½ kašike soli
– 1 šolja pirea od bundeve
– ½  šolje kokosovog šećera
– 2 cela jaja
– ¼  šolje ulja koštica grožđa
– 2 kašike organskog javorovog sirupa
– 1 kašika čistog ekstrakta vanile
– ½ šolje komadića crne čokolade, izlomljene na komadiće
– ⅓ šolje iseckanih oraha

Piši briši šolja

Uputstvo za pripremu
1. U posudi pomešajte brašno, začin za pitu od bundeve, sodu bikarbonu i so.
2. U drugoj posudi pomešajte pire od bundeve, kokosov šećer, jaja, ulje, javorov sirup i ekstrakt vanile.
3. Umešajte vlažne sastojke u suve samo dok se ne navlaže.
4. Dodajte komadiće crne čokolade i seckanih oraha.
5. Ispunite tepsiju za mafine (podmazanu ili obloženu papirom) do ½ ili ¾ zapremine kalupa.
6. Pecite u zagrejanoj rerni na 190° C dvadesetak minuta ili dok čačkalicu ubodenu u testo ne izvadite bez zalepljenih ostataka.
7. Nakon pečenja, mafini sa bundevom treba da se ostave u tepsiji 10 minuta pre serviranja.

Napišite nam u komentarima kako su vaši bezglutenski mafini sa bundevom uspeli i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.

Za klub zdravih navika: Tatjana Popović, Totally Wellness

Jel ste pogledali naš video recept za hrskavi francuski tost?

bezglutenski mafini, mafini sa bundevom

2

2 komentara

    1. Draga Majo,
      Mi smo za ovaj recept konkretno koristili Schar MIX C BRAŠNO ZA KOLAČE BEZ GLUTENA, a vi možete koje god brašno poželite.
      Važno je da nije belo brašno i, ako imate intoleranciju na gluten, da bude brašno bez glutena.
      Pozdrav,
      Tim Iceberg Salat Centra

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *