DORUČAK
Omlet sa mladim lukom i slaninom
2 – 3 šnite mesnate slanine propržiti, pa dodati ½ mladog luka isečenog na kolutove. Sve pržiti 3 – 4 minuta, pa preliti sa 2 jajeta, predhodno umućena viljuškom. Dobro zapeći sa obe strane. Servirati toplo.
Sendvič sa lososom, rukolom i sirom
Prepečeni hleb premazati sirnim namazom po izboru. Dodati dimljeni losos i rukolu. Po želji, posuti susamom i pozlužiti.
Pizza rolat
Umutiti 4 jajeta sa 1 šoljom jogura, ½ kašičice soli, 5 kašika ulja i 4 kašike brašna. Kore za gibanicu podeliti na 2 dela (za 2 rolata). Svaku koru za prvi rolat premazati smesom od jaja i jogurta, a na poslednju staviti 4 kašike kečapa, 50 g rendanog kačkavalja, 50 g seckane slanine i oko 50 g iseckanih mariniranih pečuraka. Uviti u rolat i premazati po površini takodje sa smesom od jaja i jogurta. Isto ponoviti i sa drugom polovinom kora. Peći 25 – 30 minuta na 200 stepeni.
RUČAK
Đuveč sa piletinom
Skuvati piletinu (2 veća bataka), 1 veći krompir i 2 šargarepe. Na ulju izdinstati 1 crni luk, pa dodati 1 isečenu papruku i 1 isečeni paradajz. Krčkati oko 10 min. Dodati kuvano povrće i iseckano meso. Umešati kašiku brašna i 1 kašičicu aleve paprike. Sve izmešati, pa dodati ½ šolje pirinča i naliti sa 1 šoljom vode. Krčkati sve dok višak vode ne ispari. Pred kraj umešati so, biber i seckani peršun. Đuveč se po želji može zapeći i u rerni dok ne porumeni.
Punjena paprika i pire krompir
iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, komad celera i 1 paškanat. Sve dinstati na malo ulja, pa kada povrće omekša, dodati 2 kašike pirinča i 300 g junećeg mlevenog mesa. Pržiti 2 – 3 minuta, a zatim naliti sa 5 – 6 kašika paradajiza i 5 – 6 kašika vode. Krčkati na tihoj vatri 10 minuta i pred kraj umešati so, biber i suve začine. Papriku oprati i očistiti od semenki, pa puniti filom od mesa. Ređati u šerpu i svaku papriku zatvoriti kolutom paradajza. Naliti vodom, poklopiti i krčkati oko 45 – 60 minuta. Za blaži ukus nije potrebna zaprška, a po želji može se i dodati. Za zapršku: u tiganju zagrejati 2 kašike ulja, dodati 2 kašike brašna i 1 kašiku aleve paprike. Sve mešati dok se ne dobije kompaktna smesa, pa preliti preko paprika. Kuvati još 5 minuta. Paprike služiti uz pire kromprir ili samostalno uz kiselo mleko.
Ražnjići sa povrćem i svinjskim fileom
Svinjski file iseći na manje komade. Napraviti marinadu od maslinovog ulja, belog luka, svežeg peršuna, suvih začina i meda. Meso staviti u marinadu, dobro promešati i ostaviti nekoliko sati u frižideru. Na štapiće za ražnjiće ređeti naizmenično: marinirano meso, komade crnog luka, crvene paprike, tikvice, slanine i cherry parardajz. Peći na grill-u ili na roštilju, dok lepo ne porumeni sa svih strana i poslužiti toplo uz prilog po želji.
UŽINA
Ražene pločice sa suvim voćem i pečenim lešnikom
Pomešati 15 g suncokreta, 15 g susama, 15 g semeki lana, 2 kašike kokosvog šećera, 70 g raženog brašna, 1 kašiku brusnice, 1 kašiku seckanih suvih kajsija, 1 kašiku suvog grožđa, 20 g kokosovog ulja, 4 kašike seckanih lešnika i 120 ml vrele vode. Smesu prebaciti na pleh u kome je papir za pečenje, pa rastanjiti što više, da bude debljine 2 mm. Peći oko 15 – 20 minuta na 180 stepeni. Pečenu smesu prvo ohladiti, pa izlomiti pre služenja.
Čips od semenki
Pomešati 15 g semenki lana, 15 g susama, 30 g suncokreta, 70 g žutog kukuruznog brašna, 20 ml maslinovog ulja, ½ kašičice soli i 50 – 100 ml vruće vode. Izmešati da se dobije tvrđa smesa i dobro je rastanjiti u velikom plehu iz rerne, između 2 papira za pečenje. Smesa treba da pokrije ceo pleh. Skinuti gornji papir i peći 20 – 25 minuta na 170 stepeni. Izvaditi iz rerne, prohladiti, izlomiti i poslužiti.
Kolač sa breskvama
3 – 4 breskve iseći na tanke šnite i poređati po dnu okruglog kalupa, u koji je stavljen papir za pečenje. Posuti breskve sokom od limuna i medom ili braon šećerom. Napraviti testo od: 150 g ovsenog brašna, 100 g mlevenih badema, ½ praška za pecivo, 100 g meda, 2 kašike kokosovog ulja, ½ kašičice cimeta, ⅔ šolje biljnog mleka po izboru i malo ekstrata vanile. Sve izmešati, preliti preko breskvi i peći 35 – 40 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Paprika punjena sirom i slaninom
Žutu papriku (baburu) oprati, preseći na pola i očistiti od semenki. Napraviti fil od izgnječenog sira, iseckane slanine i jaja. Polovine paprika puniti ovom smesom, posuti seckanim peršunom i sve peći na 200 stepeni oko 30 minuta. Poslužiti toplo.
Jastučići od krompira punjeni pečurkama
Skuvati 1 kg krompira, malo prohladiti, pa ispasirati zajedno sa 80 g brašna, 40 g kukuruznog skroba, malo soli, bibera i muskatnog oraha.
300 g iseckanih šampinjona propržiti na ulju sa 1 iseckanim crnim lukom, ½ manje iseckane tikvice, 2 čena belog luka i ½ iseckane šargarepe. Dodati so i biber po ukusu, malo kumina, suve začine i malo dimljene paprike. Kada višak vode od povrća ispari, fil je gotov. Od smese od krompira praviti jastučiće i puniti ih pripremljenim filom. Ređati u pleh i peći 25 minuta na 200 stepeni. Mogu se peći i na tiganju na malo ulja. Kada dobiju zlatno bolju sa obe strane spremni su za serviranje. Poslužiti toplo.
Pasta sa tunjevinom i cherry pararadajzom
U tiganju zagrejati 2 kašike maslinovog ulja, sa 2 iseckana čena belog luka. Kratko propržiti, pa dodati 1 konzervu tunjevine ocedjene od ulja i ½ čaše belog vina. Krčkati dok višak tečnosti ne ispari. Skuvati pastu po izboru i pomešati je sa pripremljenim sosom od tunjevine, cherry-em iseckanim na četvrtine, seckanim peršunom i parmezanom. Dodati so i malo bibera po ukusu i poslužiti toplo.
