Nedeljni jelovnik 24-30.05.

DORUČAK

Slane pohovane palačinke
Napraviti palačinke od 2 jaja, malo soli i malo šećera, 7 kašika ulja, 200 g brašna i 400 ml mleka. Palačinke peći na klasičan način. Napraviti fil od sira, rendanog kačkavalja, pavlake i sitno seckane pančete. Palačinke filovati, pa uvaljati u jaja i prezle i peći na malo ulja dok ne porumene sa obe strane. Poslužiti toplo.

Namaz od leblebije, tunjevine i crvenog luka
U blender / seckalicu staviti 1 šolju skuvane ili pasterizovane leblebije, ½ kašičice soli, 2 kašike susama, ½ glavice crvenog luka, nekoliko grančica svežeg peršuna 1 kuvano jaje i 1 konzervu tunjevine oceđenu od ulja. Sve mutiti dok se ne dobije glatka masa. Ukoliko je smesa pri mućenju gusta, dodati malo vode, da se dobije glatka i razmaziva tekstura. Namaz čuvati u frižideru.

Hleb od orašastih plodova
U blender / seckalicu staviti 1 šolju golice, 1 šolju ovsenih pahuljica, ½ šake oraha, ½ šake badema, 2 kašike chia semenki i sve usitniti što više. Dodati 10 kašika maslinovog ulja, 1 kašiku psilijuma, 2 jaja, ⅔ šolje vrele vode i ½ kašičice sode bikarbone. Sve izmešati, razliti u kalup i peći 50 minuta na 180 stepeni. Hleb izvaditi da se potpuno ohladi, pa tek onda seći i servirati.

Namaz od banana i kakaoa
U činiji izgnječiti 1 bananu, dodati 2 kašike kokosovog ulja (otopljenog), 1 kašiku meda i 1 kašičicu kakaoa. Sve lepo promešati i poslužiti kao namaz. Ovaj namaz se jede odmah nakon pravljenja. Ukoliko stoji, postaće tamniji zbog banana.

RUČAK

Piletina i povrće na kineski način
1 pileći file iseći na kockice. 1 celer, 1 tikvicu, 1 crvenu paprika i 1 veću šargarepu iseći na žilijen. Na vrelom ulju propržiti piletinu, pa dodati povrće i sve pržiti još oko 10 minuta. Napraviti preliv od 2 kašike soja sosa, 2 kašike maslnovog ulja, 2 čena belog luka, 1 kašike kokosovog šećera i 1 kašike gustina. Ovom smesom preliti povrće i piletinu i krčkati još 5 minuta. Na kraju posuti susamom i poslužiti uz pirinač.

Lazanje
400 g mlevene junetine izinstati sa 1 crnim lukom i 2 čena belog luka. Dodati 2 kašike paradajz pelata i začiniti po ukusu. U posebnoj šerpi, istopiti 2 kašike putera, dodati 2 kašike brašna i polako dolivati ½l hladnog mleka, sve vreme mešajući. Kada se smesa zgusne, umešati so, biber i muskatni orah. U kalup za lazanje ili vatrostalnu činiju ređati naimenično kore za lazanje, bešamel, meso, rendani kačkavalj i tako dok se ne potroše svi satojci. Završiti sa korama, na koje se stavi bešamel i samo narenda kačkavalj. Pokriti folijom i ostaviti malo da odstoji. Peći oko 45 min na 180 – 200 stepeni.

Mućkalica sa povrćem
2 pileća filea iseći na kockice, posoliti, pobiberiti i dodati suve začine, a zatim propržiti na grilu dok ne porumeni sa svih strana. U posebnoj šerpi izdinstati 2 glavice crnog luka, krupnije isčenog i 2 – 3 čena iseckanog belog luka. Kada luk postane staklast, dodati 100 g iseckane mesnate slanine, 3 – 4 pečene paprike isečene na kockice i 2 – 3 paradajza, takođe iseckanog (može i pelat). Sve dinstati dok ne ispari voda, pa umešati meso i još malo krčkati da smesa postane kompaktna. Dodati još soli i bibera po ukusu i posuti sitno isckanim peršunom. Služiti toplo.

UŽINA

Smuti sa bananom, malinama i kokosom
U blender / seckalicu staviti 2 banane, ½ šolje zamrznutih malina, 1 kašiku meda, 1 šolju kokosovog mleka i 1 kašičicu kokosovog brašna. Sve umutiti, dok smesa ne postane ujednačena i odmah servirati.

Domaći puding od bundeve
300 g bundeve ispeći u rerni, da bude mekana. Kada se ohladi, izgnječiti viljuškom da se dobije pire i dodati 10 kašika agave, 5 kašika bademovog ili kokosovog mleka i malo vanile. U šerpicu staviti ½ l kokosvog ili bademovog mleka i pustiti da provri. Kada provri, dodati smesu od bundeve i žicom mešati na laganoj vatri, dok ne počne da se zgušnjava. Skloniti sa vatre, prohladiti i poslužiti.

Griz sa lešnikom i rogačem
Skuvati griz prema uputsvu i prohladiti. Dodati 2 kašike meda, 2 kašike mlevenog lešnika i 1 kašiku rogača. Izmešati i poslužiti.

VEČERA

Integralna štrudla sa makom
½ šolje maka preliti sa 1,5 šoljom vrelog meka i 6 kašika kokosovog šećera, pa malo kuvati dok se smesa ne ujednači i malo ne zgusne. Skloniti sa vatre da se ohladi. Zagrejati 1 šolju mleka, pa dodati ½ kocke kvasca, malo šećera i malo soli. U činiji pomešati ½ kg integralnog brašna, 50 ml kokosovog ulja (ili nekog drugog po izboru), 2 jaja, 50 ml jogurta, 2 kašike kokosvog šećera, sok ½ limuna i nadošao kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da poraste. Odstojalo testo podeliti na 3 dela, razviti, pa nadevom od maka. Urolati i staviti u pleh. Premazati žumancetom i ostaviti da odstoji još 30 minuta. Peći 25 minuta na 180 stepeni. Rashladiti i poslužiti.

Pasta sa povrćem i ribom
Skuvati testeninu po želji. U činiji pomešati 1 tunjevinu oceđenu od ulja, ½ šolje kukuruza šećerca, ½ šolje pasterizovanog crvenog pasulja, ½ šolje blanširanog graška, 1 iseckanu crvenu papriku, 10 cherry paradajza i 20 iseckanih maslina. Dodati ½ kašičice soli, malo bibera i malo svežeg iseckanog peršuna. Promešati, rashladiti i poslužiti.

Rolat sa ajvarom i slaninom
Mikserom umutiti 3 jaja, pa dodati 1 šolju jogurta, ½ kašičice soli, 3 – 4 kašike ulja i 1,5 šolju speltinog brašna, pomešanog sa praškom za pecivo. Testo razliti u pleh od rerne, u koji je prethodno stavljen papir za pečenje. Peći oko 10 – 15 minuta na 180 stpeni. Pečenu koru prohladiti, pa preseći na pola. U tiganju, na malo maslinovog ulja, izdinstati 2 čena iseckanog belog luka i 100 g iseckane pančete. Pržiti 2 – 3 minuta, pa prohladiti. Smesu pomešati sa 200 g ajvara. Dobijenom smesom flovati prvu, pa drugu koru, a zati preko torte izrendati kačkavalj. Staviti u frižider na bar 2h pre služenja.

 

1

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.