DORUČAK
Kačamak sa sirom, suncokretom, lanom i jogurtom
½ l vode staviti da provri, pa dodati 150 gr belog kukuruznog brašna i ½ kašičice soli. Kuvati 5-7 minuta na tihoj vatri uz stalno mešanje. Malo prohladiti, pa dodati 100 gr sira i 2 kašike mlevenog suncokreta i lana. Servirati toplo.
Namaz od suncokreta i paprike
U multipraktiku pomešati 1 šolju sirovog suncokreta, 1 crvenu papriku, 3-4 kašike kisele pavlake, 2 čena belog luka, malo soli i 1/3 šolje vode. Poslužiti kao namaz na tostu.
Fritata od plavog patlidžana
1 plavi patlidžan oprati i iseći na kockice, pa propržiti na malo maslinovog ulja i začiniti po ukusu. Umutiti 2-3 jaja sa 2-3 kašike pavlake, seckanim peršunom i malo soli. Patlidžan staviti u varostalnu činiju, preliti smesom od jaja i zapeći 15-20 minuta na 200 stepeni. Po želji, može se posuti parmezanom ili rendanim kačkavaljem.
RUČAK
Čorba od tikvica, krompira i praziluka
Skuvati 2 tikvice i 1 krompir. Umutiti ih u blenderu zajedno sa 2 šolje bujona, ½ štapa praziluka, ½ kašičice soli, 1 kašičicom karija, 1 šoljom mleka i 1 vezom svežeg peršuna. Kada se smesa ujednači, poslužiti.
Juneće pljeskavice
U multipraktiku umutiti 1 crni luk i 2 čena belog luka. Dodati ½ šolje ovsenih pahuljica, 1 kašiku senfa, 300 gr junećeg mlevenog mesa, 2 kašike maslinovog ulja i sveži peršun. Kada se smesa ujednači, oblikovati pljeskavice i peći na grilu.
Spanać
Na malo ulja prodinstati 2 iseckana čena belog luka, pa umešati blanširan i iseckan spanać i dinstati 1 minut. Umešati 1-2 kašike brašna, zatim naliti sa 1 šoljom mleka, začiniti solju i biberom i kuvati oko 15 minuta. Skloniti sa vatre. Po želji umutiti jedno razmućeno jaje i 2 kašike pavlake. Servirati toplo kao prilog.
Domaća supa
U šerpu staviti 2-3 šargarepe, 1 komad celera, 1 glavicu crnog luka, 1 paškanat, 1 koren peršuna i 1 oljušteni krompir. Dodati meso po želji (piletinu i/ili junetinu), pa sastojke naliti vodom i kuvati dok meso ne bude mekano. Procediti supu, začiniti, dodati rezance i dokuvati par minuta. U supu se može vratiti seckana šargarepa i/ili meso iseckano na komade.
Đuveč
Na malo ulja propržiti 1 iseckani crni luk i 2 čena belog luka i dinstati dok sastojci ne postanu staklasti. Dodati 300 gr iceskanih šampinjona, pa nastaviti sa disntanjem dok voda ne ispari. Umešati 1 krompir iseckan na kockice, ½ šolje pirinča, ½ šolje graška, 1 iseckanu crvenu papriku, 1 šolju isckane boranije i 1 veću iseckanu šargarepu. Sastojke promešati, dodati 1 kašičicu mlevene crvene paprike, ½ kašičice bibera, ½ kašičice soli, seckani peršun, 1 šolju paradajz pelata i 1 šolju bujona ili vode. Naliti sa još jednom šoljom vode i kuvati dok voda skoro ne ispari. Presuti smesu u vatrostalnu činiju i peći na 200 stepeni 30-40 minuta. Služiti toplo. Po želji, uz povrće se može iseckati i 1 pileći file.
Juneći gulaš
Na ulju izdinstati 3 iseckana crna luka i 2 čena belog luka, pa dodati šargarepu i celer i prodinstati još malo. Ubaciti iseckanu junetinu (oko 300-400 gr od buta, isečenu na kockice), naliti sa malo vode i disntati oko 90 minuta. Po potrebi dolivati vodu. Kada meso potpuno omekša, doliti ½ šolje paradajz pirea, pa kuvati još 10 minuta. Na kraju začiniti solju, biberom i seckanim peršunom. Služiti toplo.
Pire od krompira, tikvice i šargarepe
Skuvati krompir, tikvice i šargarepu u razmeri 1:1:1. Kada povrće omekša, ocediti ga od vode, pa dodati ½ kašičice soli, 1 komadić putera i malo mleka i sve umutiti u pire. Služiti uz gulaš.
UŽINA
Štrudla sa orasima
300 ml mleka zagrejati da bude mlako, pa staviti 1 kašiku kokosovog šećera i ½ kocke kvasca i ostaviti da nadođe. Pomešati 600 gr brašna, 100 gr otopljenog putera, 2 kašike kokosovog šećera, 1 jaje, prstohvat soli i 3 kašike otopljenog kokosovog ulja. Dodati mleko sa nadošlim kvascem i zamesiti testo. Fil napraviti od 300 gr mlevenih oraha, 100 ml toplog mleka i 5 kašika kokosovog šećera. Testo podeliti na 4 dela, svaki deo razvući i filovati nadevom od oraha. Peći oko 25 minuta na 180 stepeni.
Puding sa čia semenkama i ovsenim pahuljicama
U tegli umešati 3 kašike čia semeki i 3 kašike ovsenih pahuljica. Zasladiti sa 2 kašike agava sirupa i 1 šoljom kokosovog mleka. Poklopiti i ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan servirati uz dodatak svežeg voća i/ili orašastih plodova.
Smoothie sa ananasom i kurkumom
U blenderu izblendirati ½ manjeg ananasa (očišćenog i isečenog na kocke), malo sveže nane, 1 šolju bademovog mleka (ili nekog drugog po izboru), 2 kašike ovsenih pahuljica i 1 kašičicu kurkume. Poslužiti uz nekoliko kockica leda.
VEČERA
Kajgana sa paprikom
Sitno iseckati 1 crvenu papriku. Umutiti viljuškom 2 jajeta sa ½ kašičice soli, pa dodati papriku I propržiti sastojke na malo maslinovog ulja. Poslužiti toplo.
Integralne makarone sa sirom
Skuvati integralne makarone prema uputstvu. U činiji pomešati oko 150 gr sira, 1 jaje, ½ kašičice soli i 2 kašike pavlake. Sastojke preliti preko skuvanih i proceđenih makarona, pa staviti u vatrostalnu činiju i zapeći u rerni oko 20 minuta na 180 stepeni. Po želji, posuti kačkavaljem ili parmezanom i seckanim peršunom.
Posna pita sa pečurkama
Na malo ulja izdinstati 1 sitno iseckan praziluk sa 2 čena belog luka. Dodati isečene šampinjone (400-500 gr), pa sve dinstati dok voda od šampinjona skoro skroz ne ispari. Posebno skuvati 1 šolju pirinča, procediti pa umešati sa šampinjonima. Začiniti solju i biberom po ukusu. Uzeti kore za pitu, pa praviti rolate sa po 3 kore, tako što se na prvu koru stavi malo ulja, na drugu takođe, a na treću fil i uvije u rolat. Postupak je potrebno ponavljati dok se material ne potroši. Na kraju rolate premazati sa malo ulja i pitu peći oko 30-40 minuta na 180 stepeni. Izvaditi pitu iz rerne kada se ispeče, poprskati vodom, pokriti krpom i ostaviti da se prohladi pre služenja.
