DORUČAK
Namaz od jaja
Pomešati 4 tvrdo skuvana žumanceta, 2 kašičice pavlake, 1 kašičicu senfa, 1 kašičicu limunovog soka, malo belog luka u prahu, so i biber po ukusu. Sve umutiti i poslužiti kao namaz. Dobijenom smesom se mogu puniti polovine belanaca od skuvanih jaja.
Slani vafli
Umutiti u čvrst sneg 2 belanceta sa 2 kašike nerafinisanog šećera. Posebno umutiti 2 žumanceta sa 350 ml mleka, 100 g otopljenog putera i ½ kašičice soli. Dodati 300 g brašna od spelte i ½ praška za pecivo, a zatim lagano umešati i umućena belanca. Na kraju, dodati 75 g iseckanog kačkavalja i 75 g iseckane slanine ili šunke. Peći u kalupu i poslužiti samostalno ili uz namaz po izboru (ajvar, sir, humus, pesto…).
Pohovane tikvice
Jednu veći tikvicu oprati, izrendati i posoliti. Ostaviti 15 minuta, a zatim iscediti višak tečnosti. Dodati 2 jajeta, 2 – 3 kašike brašna i ½ praška za pecivo. Kašikom stavljati u blago nauljen tefal ili grill tiganj i peći dok lepo ne porumene sa obe strane. Poslužiti uz sit i tostirani hleb.
RUČAK
Bečka šnicla
Teleće šnicle izlupati, uvaljati u brašno, pa u razmućena i posoljena jaja i na kraju u prezle. Pržiti na puteru dok ne dobiju zlatnu boju.
Tzatziki sos
Jedan salatni krastavac sitno iseckati i pomešati sa 400 ml grčkog jogurta, 1 kašikom mirođije, 2 iseckana čena belog luka i 2 – 3 kašike limunovog soka. Služiti kao prilog uz meso.
Pire od karfiola
Veću glavicu karfiola razdvojiti na cvetove i oprati. Staviti u šerpu, naliti vodom i kuvati dok ne omekša. Ocediti višak tečnosti, dodati komadić putera, malo mleka i so. Umutiti u pire i poslužiti uz meso i sos.
Ražnjići sa povrćem i slaninom
Pripremiti, oprati i iseći na manje komade: crvenu papriku, šampinjone, crveni luk, tikvicu i slaninu. Ređati na štapiće za ražnjice i premazati mešavinom od maslinovog ulja, suvih začina, belog luka i peršuna. Peći na roštilju ili grill-u dok lepo ne porumeni sa svih strana. Poslužiti toplo.
Rolovana piletina
Pileći file iseći na šnicle i izlupati ih čekićem. Svaki komad premazati krem sirom i poređati listove baby spanaća. Urolati, premazati maslinovim uljem i posuti suvim začinima i biberom. Peći na roštilju ili grill-u dok lepo ne porumeni sa svih strana. Poslužiti toplo.
Punjene tikvice
Tikvice oprati, preseći na pola i izdubiti. Na malo ulja izdinstati 1 crni luk sa 2 čena belog luka, 1 šargarepom i iseckanim komadom korena celera. Kada povrće omekša, dodati 300 – 400 g mlevene junetine i nastaviti sa prženjem. Posoliti i pobiberiti po ukus, dodati nekoliko kašika paradajz pelata i krčkati dok višak vode ne ispari. Na kraju umešati seckani peršun. U dobijenu smesu dodati „meso“ izdubljenih tikvica, sve promešati i tim nadevom puniti tikvice. Poređati ih u šerpu, zatvoriti komadom paradajza, naliti vodu i krčkati oko 60 minuta. Po želji, tikvice se mogu peći i u rerni. Poslužiti toplo, uz kiselo mleko ili pavlaku.
UŽINA
Sirovi brauni
U blenderu pomešati 100 g samlevenog badema, 20 svežih urmi, 3 kašike kakaoa, 3 kašike agave i 2 kašike otopljenog kokosovog ulja. Smesu umutiti da se dobije kompaktna masa, pa sve rastanjiti u kalupu i ostaviti da se ohladi. Posuti kakaom ili otopljenom čokoladom, iseći na kocke i poslužiti.
Čoko šejk
U blender staviti ½ šolje ovsenih pahuljica, 1 kašiku kakaoa, 1 šolju bademovog mleka, 1 kašiku meda i 1 bananu. Sve umutiti da se dobije kremasta kompaktna smesa. Poslužiti odmah.
Keksići sa čokoladom
Pomešati 100 g kokosovog šećera sa 200 g samlevenih ovsenih pahuljica i ½ praška za pecivo. Dodati 50 ml bademovog mleka, 5 kašika otopljenog kokosovog ulja i 50 g crne čokolade u kapljicama. Sve izmešati i uz pomoć kašike za sladoled spuštati smesu u pleh na papir za pečenje. Keksiće peći 12 -15 minuta na 180 stepeni. Izvaditi ih i ostaviti na žici da se ohlade.
VEČERA
Salata sa pečenom paprikom
5 – 6 pečenih i oljuštenih paprika iseći na trake. Dodati 2 tvrdo skuvana jajeta i 200 – 250 g krem sira. Po ukusu malo posoliti i pobiberiti. Sve dobro promešati i rashladiti u frižideru pre služenja.
Prženice iz rerne
Umutiti 3 jajeta sa 1/3 kašičice soli i ½ šolje mleka. Stari hleb iseći na komade, pa svaki uvaljati u smesu od jaja i rešati u pleh, na papir za pečenje. Peći oko 15 minuta na 200 stepeni. 5 minuta pred kraj, posuti kačkavaljem i / ili kolutovima mozzarele. Poslužiti toplo uz ajvar ili neki drugi namaz.
Tart sa spanaćem i pečurkama
Napraviti testo od 125 g omekšalog putera, 1 jajeta 1 šolje od 250 ml brašna i ½ kašičice soli. Testo razvući u kalup za tart, izbockati viljuškom i staviti u frižider. Na malo ulja izdinstati 1 manji crni luk, 1 čen belog luka i 200 g iseckanih šampinjona. Kada višak tečnosti ispari, dodati 1 šaku baby spanaća, so i biber po ukusu. Malo prohladiti, pa umešati 2 pune kašike pavlake i 2 jajeta. Smesu razliti preko kore i peći 25 minuta na 190 stepeni. Može se jesti i toplo i hladno.
