Nedeljni jelovnik 17-23.05.

DORUČAK

Pita sa prazilukom i sirom
2 praziluka iseckati, pa propržiti na malo ulja. Dodati so i biber po ukusu, skloniti sa ringle i umešati 150 – 200 g izgnječenog sira. U činiji pomešati 1 šolju mleka, 2 kašike brašna, ½ praška za pecivo i 5 kašika ulja. Svaku koru poprskati mešavinom od mleka i brašna, a svaku drugu filovati nadevom od sira i praziluka. Uviti u rolat i staviti u pleh. Postupak ponavljati dok se materijal ne potroši. Na kraju sve rolate premazati žumancetom i posuti susamom. Peći 40 minuta na 180 stepeni. Prohladiti i poslužiti.

Sendvič sa kikiriki puterom i bananom
100 g pečenog kikirikija mutiti u seckalici, sa prstohvatom soli, dok se ne dobije ujednačena kremasta struktura. Po želji, dodati malo meda. Smesu premazati na krišku hleba, a preko svega poređati kolutove banane.

Palačinke od spelte
Viljuškom umutiti 2 jajeta sa prstohvatom soli i 5 kašika ulja. Dodati 200 ml mleka i 200 g speltinog brašna, pa lepo izmešati da nema grudvica. Dodati još 200 ml mleka. Peći palačinke na standardni način.

Pileći namaz
Skuvati 2 – 3 bataka (najbolje je kada se meso kuva za supu, sa povrćem i ostalim dodacima), pa odvojiti od kostiju i skinuti kožicu. Dodati 1 kašiku pavlake, 1 kašiku senfa, 1 čen iseckanog belog luka, malo seckanog peršuna, ½ crvenog luka, 1 skuvano jaje i sok ½ limuna. Sve umutiti štapnim mikserom i poslužiti uz palačinke.

RUČAK

Zapečeni karfiol
Na ulju propržiti 2 čena belog luka, 1 iseckanu šargarepu i 3 – 4 režnja iseckane slanine. Karfiol razdvojiti na cvetove, oprati i kratko blanširati, pa ocediti od vode. Pomešati karfiol i smesu sa slaninom. Napraviti fil od 3 jajeta, 200 ml kisele pavlake, soli, peršuna i ⅔ šolje mleka. U vatrostalnu činiju staviti karfiol, pa preliti filom. Posuti rendanim kačkavaljem i zapeći 20 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.

Špagete bolonjeze
U tiganju izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka, pa dodati sitno iseckani komad celera i 1 šargarepu. Nastaviti sa dinstanjem dok povrće ne omekša. Dodati 400 – 500 g mlevene junetine, propržiti nekoliko minuta, pa naliti 400 ml paradajz pelata. Krčkati na tihoj vatri oko minuta. Dodati 1 kašiku kukuruznog skroba (razmućenog u malo vode) posoliti i pobiberiti po ukusu. Po želji, dodati i malo muskatnog oraha. Servirati uz skuvane špagete.

Čorbica sa zeljem
U šerpu staviti 2 kašike ulja, 1 iseckani crni luk, 2 čena belog luka, 1 isečenu šargarepu, komad iseckanog celera i 1 iseckani pileći file. Sve dinstati oko 15 minuta. Dodati so i suve začine i 2 kašike griza. Sve promešati, pa naliti sa 1,5 l vode. Po želji, može se dodati i 1 šaka graška i 1 šaka kukuruza.
5 – 6 listova zelja oprati, odstraniti im koren, pa iscepkati na manje delove i ubaciti u čorbu. Kuvati 15 – 20 minuta i skloniti sa vatre. Umutiti 1 jaje sa 2 kašike pavlake i dodati u čorbu. Poslužiti toplo.

Pileći ražnjići
1 pileći file iseckati na kockice i uvaljati u senf. Napraviti marinadu od belog luka, maslinovog ulja, soli, suvih začina i malo karija. Povrće po želji (tikvice, papriku, crni luk, šampinjone, patlidžan…) iseckati na kockice, uvaljati u marinadu, pa ređati naizmenično na ražnjiće, zajedno sa mesom. Ražnjiće pržiti na grill-u dok se lepo ne ispeku sa svih strana. Servirati toplo.

UŽINA

Veganski tiramisu
U 4 čaše rasporediti nekoliko grubo izlomljenih integralnih keksića, pa preko preliti vruću espreso kafu, samo toliko da se keks natopi. Sirovi indijski orah (oko 200 g) preliti vrelom vodom i ostaviti 10 minuta. Umutiti oceđeni indijski orah sa 50 ml biljnog mleka i 50 g kokosove kreme (gusti deo iz kokosovg mleka iz konzerve). Dodati agavu ili med, po ukusu i malo arome vanile. Lepo umutiti i preliti preko keksa kafom. Istopiti 50 g crne čokolade, pa u to umešati 1 kašiku kokosove kreme. Lepo izmešati i preliti preko belog sloja. Rashladiti i pre služenja posuti kakao prahom.

Sladoled
Pomešati 400 ml grčkog jogurta sa 4 kašike agave. Dodati borovnice, iseckane jagode i smesu rasporediti u kalupe za sladoled. Staviti da se stegnu. Kada dobiju željeni oblik, preliti ih rastopljenom čokoladom i vratiti da se stegnu još malo, pre služenja.

Mafini sa jabukama
1 veću jabuku oljuštiti i iseći na kockice. Umutiti 2 jajeta sa 100 g kokosovog šećera, 100 ml kokosovog ulja, 200 ml kisele vode, 220 g spelte, ½ praška za pecivo i 1 kašičicom cimeta. Na kraju, umešati iseckanu jabuku, rasporediti u korpice za mafine i peći 25 minuta na 200 stepeni.

VEČERA

Proja sa tikvicama
1 manju tikvicu oprati i iseckati na kockice. U činiji umutiti 2 jajeta sa 7 kašika masinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 šoljom jogurta, 50 – 100 g izmrvljenog sira, ½ šolje kukuruznog brašna, ½ šolje speltinog rašna i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, pa dodati tikvicu. Ponovo promešati i razliti u kalupe za mafine. Posuti semenkama lana, susama i suncokreta. Peći 25 minuta na 180 stepeni.

Salata sa brokolijem i piletinom
Pileći file iseći na kockice, pa propržiti sa malo seckane slanine i 1 čenom belog luka. Pred kraj, dodati malo soli, po ukusu. ½ manje glavice brokolija razdvojiti na cvetove, pa dodati piletinu i slaninu. Napraviti dresing od soka ½ limuna, 1 kašike meda, 2 kašike maslinovog ulja i 2 kašike balsamica. Preliti preko piletine i brokolija i poslužiti uz tostirani hleb.

Štapići sa maslinama
⅓ kocke kvasca razmutiti u 1 šolji toplog mleka, sa malo šećera i malo soli i ostaviti da nadođe. Pomešati 250 g speltinog brašna, 125 g heljdinog brašna i 125 g porosenog brašna. Dodati 70 g maslinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 jaje, 10 sitno iseckanih maslina sitno (mogu i crne i zelene, po ukusu) i nadošao kvasac. Zamesiti testo i ostaviti 1h da poraste. Nadošlo testo razmesiti, razdvojiti na loptice i formirati štapiće. Premazati ih mešavinom ulja i mleka, posuti susamom i morskom solju i peći 25 minuta na 180 stepeni. Poslužiti uz jogurt.

3

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.