DORUČAK
Zapečeni sendvič sa pršutom
Iseći koricu sa dva integralna parčeta tosta, te oba premazati tanko puterom, staviti pršutu i kačkavalj, pa preklopiti. Okolo sendviča pritisnuti prstima da se sendvič „zatvori“. Razmutiti 1 jaje, a u drugu činiju staviti 1 kašiku prezli i 1 kašiku parmezana. Sendvič umočiti u razmućeno jaje, a zatim u miks sa parmezanom. Peći na teflonu, na malo putera, dok lepo ne porumeni sa obe strane.
Sendvič sa tikvicama
Jednu tikvicu izrendati, posoliti i ostaviti oko 15 minuta. Odstojalu smesu ocediti od viška tečnosti, pa dodati 2 kašike brašna, 1 jaje, ½ praška za pecivo i 1 kašiku parmezana. Polako spuštati po 1 kašiku smese na zagrejani teflon, prethodno blago premazan sa malo ulja ili putera. Peći dok lepo ne porumeni sa obe strane. Poslužiti toplo.
Namaz od mladog sira i paprike
U blender / seckalicu staviti 100 g mladog sira, 1 pečenu crvenu papriku, 1 kašiku mlevenog lana, 1 kašiku maslinovog ulja, ⅓ kašičice soli, 1 čen belog luka, malo bibera i ½ kašičice peršuna. Umutiti i poslužiti kao namaz.
RUČAK
Čorba od karfiola
Izdinstati 1 crni luk sa 2 čena belog luka, 1 iseckanom šargarepom i komadom iseckanog korena celera. Kada povrće omekša, dodati 1 manju glavicu karfiola, razdvojenog na cvetove i naliti oko 2 l vode. Kuvati na tihoj vatri oko 40 minuta. Dodati suve začine i so i naliti 1 šolju mleka ili neutralne pavlake. Pustiti da provri, pa isključiti ringlu. Poslužiti samostalno ili uz kiselu pavlaku.
Boranija sa junetinom
Izdinstati 1 crni luk i 3 čena belog luka. Kada luk postane staklast, dodati oko 300 – 400 g iseckane junetine (junetina od buta). Nastaviti sa dinstanjem, uz povremeno dolivanje po malo vode, oko 1 i po sat. Kada meso postane mekano, umešati 1 kašiku brašna po izboru i oko 400 g oprane i iseckane boranije. Naliti 1 l vode i oko ½ l paradajz pelata. Krčkati na tihoj vatri oko 45 minuta do 1 sat, uz povremeno mešanje. Na kraju umešati so i peršun po ukusu. Poslužiti toplo.
Đuveč
Na malo ulja izdinstati 1 crni i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast, dodati 1 pileći file iseckan na kockice i sve pržiti 7 – 8 minuta, uz povremeno mešanje. Zatim dodati 1 iseckanu crvenu papriku, 1 šolju graška, 1 krompir iseckan na kockice, 1 – 2 iseckane šargarepe, 1 šolju zelene boranije i 1 iseckani paradajz. Naliti 1 šolju vode i dodati 1 kašiku suvih začina. Izmešati i krčkati oko 15 minuta. Posle 15 minuta dodati ½ šolje pirinča, ponovo izmešati i presuti u vatrostalnu činiju. Naliti sa 1 šoljom vode, posuti peršunom i staviti u rernu na 200 stepeni 30 – 40 minuta. Poslužiti toplo.
Bela čorba
Jedan štap praziluka sitno iseckati i prodinstati ga na malo ulja. Dodati 1 iseckanu šargarepu, 1 iseckani krompir i komad iseckanog korena celera. Sve posuti sa 1 kašikom suvih začina i dinstati uz dolivanje po malo vode dok sve ne omekša. Dodati 2 – 3 kašike griza, ponovo lepo promešati, pa naliti oko 2 l vode, zajedno sa ½ šolje graška, ½ šolje kukuruza, ½ šolje karfiola i ½ šolje brokolija. Kuvati na tihoj vatri oko 40 minuta. Posoliti po ukusu, dodati malo bibera i isključiti ringlu. Na kraju razmutiti 1 jaje i 2 kašike pavlake, pa polako sipati u čorbu, promešati i ostaviti da se malo prohladi pre serviranja.
Spanać
Na 2 kašike ulja propržiti 2 iseckana čena belog luka. Dodati 1 kašiku brašna i 400 g blanširanog i iseckanog spanaća (ili spanać u briketima). Promešati da se smesa ujednači, pa naliti 1 šolju mleka. Krčkati na tihoj vatri, uz povremeno mešanje oko 15 minuta. Na kraju umešati so po ukusu. Isključiti ringlu, pa dodati 1 jaje i 1 kašiku kisele pavlake. Dobro izmešati, malo prohladiti i poslužiti uz grilovanu ribu.
UŽINA
Voćni smuti sa ovsenim pahuljicama
U blender staviti ½ šolje ovsenih pahuljica, 2 kivija, 1 jabuku i 1 pomorandžu. Dodati 200 ml grčkog jogurta, 1 kašiku meda i vode po želji (da se dobije željena gustina). Umutiti i odmah poslužiti.
Lenja pita sa jabukama
700 g jabuka izrendati i umešati 1 kašiku cimeta, 5 kašika kokosovog šećera, sok ½ limuna, 2 vanilin šećera i 1 kašiku maslinovog ulja. Sve izmešati i smesu propržiti u tiganju.
Napraviti testo od 125 g omeškalog putera, 150 g kokosovog šećera, 4 jajeta, 1 šolje bademovog mleka, 2 šolje brašna po izboru i ½ praška za pecivo. Šolja je od 250 ml.
Kalup podmazati puterom, pa staviti ½ testa. Peći 15 minuta na 190 stepeni (da se uhvati korica), pa preko staviti jabuke i zatim preostalo testo. Vratiti u rernu i peći još 30 minuta na 180 stepeni.
Prohladiti pre sečenja i služenja.
Pečena banana sa cimetom i medom
Napraviti testo od 1 jajeta, 1 kesice vanilinog šećera, 1 kašike otopljenog kokosovog ulja, 100 g brašna, ½ praška za pecivo i 150 ml bademovog mleka. Smesa treba da bude malo gušća od smese za palačinke. Iseći 2 – 3 banane na kolutove. Svaki kolut umočiti u testo, pa peći na malo putera na teflon tiganju, dok lepo ne porumeni sa obe strane. Posuti cimetom i medom i poslužiti.
VEČERA
Pizza od spelte
U 200 ml toplog mleka staviti 1 kašiku šećera i 1 kesicu suvog kvasca. Kada se kvasac aktivira, napraviti testo od 500 g mekog speltinog brašna, 100 ml maslinovog ulja, ½ kašičice soli, jednog jajeta i aktiviranog kvasca. Dobro zamesiti i ostaviti 1 sat na toplom, da poraste. Podeliti na 4 dela (4 pizze), filovati po želji (pelat, kačkavalj, šunka / pršuta, masline, šampinjoni) i peći 15 -20 minuta na 250 stepeni. Poslužiti toplo.
Jastučići od krompira sa povrćem
Oljuštiti 2 – 3 krompira, iseći na kockice i skuvati. Malo ih prohladiti, pa ih ispasirati. Dodati 1 izrendanu šargarepu, 30 g iseckane šunke, 1 kašičicu soli, 1 kašičicu belog luka u prahu, 1 kašiku iseckanih perca mladog luka, 1 kašiku soja sosa, 50 g spelte i 1 kašiku prezli. Sve dobro izmešati i formirati jastučiće. Peći ih na puteru na tiganju, dok lepo ne porumene sa svih strana. Poslužiti toplo.
Vafli sa bademom i džemom od kajsija
Otopiti 100 g putera, pa pomešati za 2 žumanceta, 200 ml mleka, 200 g brašna, ½ praška za pecivo i 3 kašike mlevenog badema. 2 belanceta umutiti u čvrst sneg, zajedno sa 5 kašika kokosovog šećera. Smesu sa belancima polako umešati u testo. Peći vafle, malo ih prohladiti, pa ih premazati džemom od kajsija i posuti sa malo mlevenog ili seckanog badema. Poslužiti uz mleko.
Sjajni ste!
Draga Aleksandra, hvala vam na lepim rečima. Nadamo se da ćete nas još dugi niz godina pratiti.
Vaš Klub Zdravih Navika