DORUČAK
Zapečena tortilja sa jajima i povrćem
U posudu sa dubljim ivicama (može vatrostalna činija) staviti tortilju. Malo je isprskati maslinovim uljem, pa razbiti 3 jajeta. Preko toga dodati iseckanu crvenu papriku, crveni luk i nekoliko iseckanih cherry paradajza. Posoliti i posuti iseckanim peršunom, a po površini poređati kolutove mozzarele. Sve posuti parmezanom i zapeći oko 15 minuta na 200 stepeni.
Američke palačinke sa parmezanom
U činiji pomešati 2 jajeta sa 30 ml maslinovog ulja, 125 ml mleka, 125 g pavlake, 225 g brašna po izboru, ½ praška za pecivo, prstohvatom soli i 40 g parmezana. Peći u formi američkih palačinki i poslužiti uz namaz i dodatke po želji.
Ovsena kaša sa cimetom, granolom i svežim voćem
U šerpicu staviti 50 g mekih ovsenih pahuljica i 300 ml biljnog mleka po izboru. Kuvati 5 minuta, uz povremeo mešanje, na tihoj vatri. Ostaviti da se prohladi, pa umešati 1 – 2 kašike meda. Servirati u činiji uz dodatak granole, malina i borovnica. Po želji, posuti čia semenkama i / ili listićima badema i kokosa.
RUČAK
Pileći burito
U tiganju na malo ulja izdinstati 1 crni luk. Dodati ½ kašičice kumina i 1 ½ kašičice dimljene slatke paprike. Umešati 1 veći pileći file, iseckan na kockice. Posle 5 minuta prženja, umešati 200 g paradajz pelata u komadićima i 2 kašike začina za roštilj (ili meksičkog začina). Posoliti i pobiberiti po ukusu i umešati malo iseckanog svežeg peršuna. Kada višak vode ispari, isključiti ringlu, pa umešati 1 šolju crvenog pasterizovanog pasulja. Tortilje zagrejati, premazati ih pavlakom filovati pripremljenim nadevom. Služiti toplo.
Hladna čorba od krastavca
U blender staviti 1 oljušteni salatni krastavac, 200 ml grčkog jogurta, ¼ crnog luka ili komadić praziluka, 1 kašičicu senfa, so i biber po ukusu, 2 kašike maslinovog ulja, ⅓ kašičice kumina i malo svežeg peršuna. Sve umutiti i poslužiti uz tostirani hleb, kao hladan potaž.
Pesto piletina
Pileći file iseći na manje komade, premazati pesto genoveze sosom sa svih strana, poređati u vatrostalnu činiju, preko svega staviti kolutove mozzarele, preliti sa malo maslinovog ulja i peći oko 30 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo uz svežu sezonsku salatu.
Musaka od karfiola
Karfiol kratko blanširati u kipućoj i slanoj vodi (do 2 minuta), pa izvaditi, ocediti i prohladiti. Na glavici crnog luka i 2 kašike maslinovog ulja propržiti 300 g mlevene junetine, sa 2 šargarepe i malo iseckanog celera. Po želji, dodati 1 – 2 čena belog luka. Pred kraj, meso posoliti, pobiberiti i posuti seckanim peršunom. U vatrostalnu činiju staviti red karfiola, pa smesu sa mesom i ponovo karfiol. Napraviti fil od 1 kisele pavlake, 2 jajeta i ½ šolje mleka. U sve dodati ½ kašičice soli i ½ kašičice muskatog oraha i sve viljuškom mutiti da se ujednači. Smesu preliti preko musake. Musaku peći 30 minuta, sa pek papirom preko, pa još 10 bez papira. Poslužiti toplo uz svežu salatu po izboru.
UŽINA
Limun keksići sa čia semenkama
Napraviti testo od 60 g putera, 30 g nerafinisanog šećera po izboru, 2 kašike čia semenki, 2 žumanceta, soka ½ većeg limuna, 150 g brašna po izboru i ½ praška za pecivo. Oblikovati keksiće i peći ih 20 minuta na 160 stepeni. Izvaditi na rešetku da se ohlade pre služenja.
Mango mus
1 zreli mango oljuštiti i ispasirati (najbolje je umutiti ga u seckalici ili blenderu, da se dobije ujednačena kremasta struktura). Pomešati sa 2 kašike meda i sokom ½ limete. 125 g maskarponea dobro promešati da se smesa malo razmekša, pa dodati smesu sa mangom i nežno sve sjediniti. Staviti u frižider da se dobro rashladi pre služenja. Pre služenja, po površini se može dodati malo nane i komadići iseckanog manga.
Brauni sa leblebijom i kikiriki puterom
1 konzervu pasterizovane leblebije (400 g) ocediti od viška tečnosti i staviti u seckalicu. Dodati 70 g brašna po izboru, ½ praška za pecivo, 150 ml biljnog mleka, 40 g kakaoa, 70 g nerafinisanog šećera po izboru i 70 gr kikiriki putera (može i neki drugi puter od orašastih plodova). Sve umutiti da se dobije ujednačena kompaktna smesa. Razliti u kalup u koji je stavljen papir za pečenje i peći 30 minuta na 160 stepeni. Izvaditi na rešetku da se ohladi pre sečenja.
VEČERA
Tart sa slaninom i tikvicama
Napraviti testo od 125 g omekšalog putera, 1 jajeta, 1 – 2 kašičice soli i 1 šolje brašna. Testo ostaviti u frižideru na 20 minuta. 1 tikvicu iseći na kockice i propržiti je na malo maslinovog ulja sa 1 čenom belog luka. Dodati 50 – 100 g iseckane slanine i pržiti zajedno još 3 minuta. Skloniti sa vatre da se prohladi. Viljuškom umutiti 3 jajeta, 1 kiselu pavlaku i smesu sa tikvicama. Testo rastanjiti i staviti u kalup za tart. Izbockati viljuškom, pa preko preliti fil sa tikvicama. Posuti parmezanom i peći sve oko 20 – 30 minuta na 200 stepeni. Može se jesti i toplo i hladno.
Pitice sa mesom
Izdinstati 1 crni luk sa 1 čenom belog luka i 200 g mlevene junetine. Kada je meso skoro prženo, dodati 1 – 2 kašike paradajz pelata, so i začine po ukusu. Malo prohladiti. Jedno lisnato testo rastanjiti i iseći na pravougaonike. Na sredinu stavljati po malo nadeva, preklopiti i pritisniti viljuškom sa svih strana da nadev ne izlazi. Premazati žumancetom i peći 10 – 15 minuta na 200 stepeni.
Sendvič sa tunjevinom
U činiji pomešati 1 konzervu oceđene tunjevine i 1 kašiku pavlake i lepo izmešati. Na hleb namazati tanak sloj pavlake, staviti malo rukole, pa sloj od tunjevine i pavlake. Preko poređati komadiće cherry paradajza i posuti semenkama suncokreta.
