DORUČAK
Proja sa tikvicama i sirom
Izgnječiti 100 gr feta sira. Dodati 2 jajeta, 5 kašika ulja, ½ kašičice soli, ½ izrendane manje tikvice, 1 šolju od 250 ml jogurta, ½ šolje kukuruznog brašna, ½ šolje spelte i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, razliti u kalupe i peći 25 minuta na 190 stepeni. Poslužiti uz jogurt.
Namaz od putea meda i malina
U blender ili seckalicu staviti 2 kašike putera, 1 šolju malina i 1 kašiku meda. Umutiti da se dobije kompaktna smesa i poslužiti kao namaz.
Omlet sa pparikom i pavlakom
Na malo maslinovog ulja propržiti 2 iseckana čena belog luka, 1/3 iseckane crvene paprike i 2 režnja iseckane slanine. Posle 7-8 minuta preliti sa 2-3 razmućena i posoljena jajeta i zapeći lepo sa obe strane. Premazati pavlakom, preklopiti i poslužiti uz dodatak svežeg peršuna.
RUČAK
Sočivo sa povrćem i slaninom
1 šolju sočiva isprati, prelit vodom i staviti da odstoji 2-3 sata.
Na malo ulja izdinsti iseckani crni i beli luk (po 1 kom), komad iseckanog korena celera, 1 izrendanu šargarepu i ½ iseckane crvene paprike. Kada povrće omekša, dodati 50-100 gr iseckane slanine i propržiti sve kratko zajedno. Umešati 2 kašike brašna, pa dodati sočivo i naliti oko 7 dl vode. Lepo izmešati i kuvati oko 40 minuta na tihoj vatri. Pred kraj dodati začine (so biber i peršun) i poslužiti samostalno ili uz pire krompir ili proso.
Čorba od kukuruza
Izdinstati 1 crni luk, 2 čena belohg luka, 1 crvenu papriku, 1 krompir i komad korena celera. Kada povrće omekša, dodati ½ l vode i 1 kesu kukuruza šećerca (300-400 gr). Kuvati sve zajedno 20 minuta. Doliti još malo vode ako treba. Kada kukuruz omekša umutiti sve štapnim mikserom. U smesu dodati 1 kozervu gustog kokosovog mleka i pustiti sve da provri. Po želji, umešati malo karija, biber i so, ako treba. Sipati u činiju, posuti sa malo maslinovog ulja i peršuna i poslužiti.
Musaka sa tikvicama
Propržiti 1 crni luk, 2 čena belog luka, 2 kašike ulja, malo rendanog korena celera, 1 izrendanu šargarepu i 300 gr mlevene junetine. Krčkati sve 10-ak minuta, pa dodati ½ šolje paradajz pelata. Začiniti po ukusu. U vatrostalnu činiju ređati kolutove tikvica, meso, ponovo tikvice, meso i završiti sa redom tikvica. Staviti u rernu na 20 mininuta, na 200 stepeni. Za to vreme umutiti 1 kiselu pavlaku (180 gr), 1 šolju mleka, 2 jajeta, ½ kašičice soli, malo bibera i malo peršuna. Ovom smesom preliti musaku i peći je na 200 stepeni još 30-40 minuta. Poslužiti toplo.
Juneće ćufte
Iseckati 2 glavice crnog luka i 3 čena belog luka. Izrendati 1 šargarepu i komad korena celera. Pomešati 600 gr mlevene junetine sa navedenim povrćem. Dodati začine, 2-3 kašike maslinovog ulja i 2-3 kašike soja sosa. Lepo sve zamesiti rukama da se masa ujednači. Oblikovati ćuftice i peći ih na grill-u ili roštilju. Poslužiti uz kuvani proso.
UŽINA
Pita sa višnjama
Umutiti 3 jajeta sa 1.5 šoljom jogurta, 1/3 šolje kokosovog ulja, 1 šoljom griza, ½ praška za pecivo i ½ šolje meda ili šećera. Ostaviti fil da odstoji 20 minuta. Kore se filuju na sledeći način: prva kora fil, druga kora fil, pa voće. Urolati kore i staviti ih u pleh. Postupak ponavljati dok se materijal ne potroši. Ostaviti malo fila da se premažu rolati. Peći 40 minuta na 180 stepeni.
Kolač sa breskvama
Umutiti 2 jajeta, 10 kašika kokosvog šećera, 5 kašika maslinovog ili kokosvog ulja, 1 šolju jogurta, 1 šolju brašna i ½ praška za pecivo. Po dnu kalupa poređati oljuštene polovine breskvi, posuti ih sa malo kokosovog šećera i po želji sa malo mlevenih oraha ili badema, pa preliti pripremljenim testom. Peći 30 minuta na 180 stepeni. Pečeni kolač okrenuti i po želji dekorisati šlagom.
Domaći sladoled
U blender staviti 2-3 zamrznute banane, ½ šolje zamrznutih malina ili borovnica, 1 kašiku meda i 5 kašika jogurta. Umutiti i poslužiti odmah.
VEČERA
Ovsene pogačice sa sirom i susamom
100 gr susama i 100 gr ovsenih pahuljica saleti zajedno, da se dobije brašno. U mesu dodati ½ praška za pecivo, ½ kašičice soli, 200 gr speltinog brašna, ½ šolje jogurta, 100 gr izgnječenog sira, 50 gr iseckane slanine (opciono) i 7 kašika ulja. Umesiti testo, razviti ga i čašom vaditi manje krugove. Premazati svaku pogačicu žumancetom, posuti susamom i lanom i peći oko 30 minuta na 180 stepeni.
Domaća pileća pašteta
Umutiti 1 skuvano pileće belo meso, 1 kašičicu senfa, 1 skuvanmo jaje, 1/3 kašičiuce soli, malo bibera, malo peršuna i 1 kašiku pavlake. Dobiveni namaz poslužiti uz palačinke.
Palačinke
Umutiti 2 jajeta, prstohvat soli, 1 kašiku šećera, 6 kašika ulja, 400 ml mleka i 200 gr brašna. Peći klasične palačinke i poslužiti uz namaz.
Ovsena kaša od vanile, sa brusnicom
U šerpicu staviti 300 ml biljnog mleka i malo vanile (štapić ili ekstrat). Dodati 40 gr ovsenih pahuljica i sve kuvati oko 5 minuta, da se dobije ujednačena kremasta smesa. Skloniti sa vatre, prohladiti, pa umešati malo meda i ½ šake brusnice. Poslužiti toplo.
