DORUČAK
Američke palačinke
Pomešati 1 jaje, 150 gr brašna, ½ praška za pecivo, 2 kašike otopljenog kokosovog ulja, 150 ml mleka, prstohvat soli i 1 kašiku kokosovog šećera. Peći palačinke dok lepo ne porumene sa obe strane.
Kakao namaz
U seckalicu staviti 1 šaku pečenih lešnika i usitniti ih što više. Dodati 1 punu kašiku sirovog kakaoa i 3 kašike meda. Mutiti da se lepo ujednači i poslužiti uz palačinke kao namaz.
Sendvič sa pohovanom paprikom
Crvenu pečenu papriku očistiti od semenki i oljuštiti kožicu. Uvaljati je u brašno, pa u razmućeno i posoljeno jaje i na kraju u prezle. Pržiti na grill tiganju, na jako malo ulja. Hleb ili kiflu premazati sirom ili pavlakom, dodati pohovanu papriku, malo zelene salate i poslužiti kao sendvič.
Pitice od lisnatog testa sa ajvarom
Lisnato testo razvući na debljinu 3 mm. Iseći na 9 kvadratića. U sredinu svakog kvadrata staviti po malo ajvara, pa preklopiti da se dobije pravougaonik ili trougao. Viljuškom pritisnuti ivice sa strane da se lepo zatvori. Premazati svaku piticu žumancetom i peći 10-15 minuta. Prohladiti i servirati.
RUČAK
Paradajz čorba
Izdinstati 1 iseckani štap praziluka, 1 iseckani štap celera, komad korena celera i 2 čena belog luka. Kada povrće omekša, dodati 1 kašiku kukuruznog brašna, promešati i naliti ½ l paradajz pelata i 1 l vode. Pustiti da provri i kuvati 10-ak minuta. Po želji, mogu se dodati i komadi paradajza, predhodno oljuštenog i sitno isečenog. Sve posoliti i pobiberiti po ukusu, posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo uz ribu po želji.
Burgeri od graška i tikvica
U blender/seckalicu staviti 1 izrendanu tikvicu, 2 šolje kratko blanširanog graška, 3-4 listića nane, 3 kašike kukuruznog brašna, ½ praška za pecivo, ½ kašičice soli, ¼ kašičice bibera, 1 jaje, 1 čen belog luka, 100 gr parmezana i ½ šolje ovsenih pahuljica. Sve kratko mutiti da se smesa ujednači, oblikovati burgere i peći ih na grill-u, na malo ulja. Poslužiti toplo.
Musaka sa tikvicama
Izdinstati 300 gr junetine sa 1 crnim lukom, 1 šargarepom, komadom celera i 2 čena belog luka. Pred kraj, dodati 2-3 kašike paradajz pelata, so, biber i peršun po ukusu. 2-3 tikvice iseći na kolutove. U vatrostalnu činiju poređati red tikvica, staviti fil od mesa, pa opet tikvice i tako dok se sve ne potroši. Završiti sa tikvicama. Staviti na 20 minuta u rernu na 180 stepeni. Napraviti fil od 1 kisele pavlake, 2 jaja, malo soli i ½ šolje mleka. Sve izmešati, zaliti musaku posle 20 minuta pečenja, pa vratiti u rernu na još 30 minuta. Poslužiti toplo.
Mešano varivo sa grilovanom piletinom
Izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka, pa dodati 1 sitno iseckanu šargarepu, komad celera, takodje sitno iseckan, 1 šolju graška, 1 šolju kukuruza šećerca, 1 iseckani krompir i nekoliko cvetića karfiola. Povrće disntati uz povremeno dolivanje vode. Kada sve omekša, dodati 1 kašiku kukuruznog brašna, pa naliti sa 1 šoljom bujona ili vode, uz stalno mešanje. Kvati još 5 min i na kraju začiniti sa solju, biberom i sitno isečenom mirođijom. Poslužiti uz pire krompir i grilovanu piletinu.
UŽINA
Kolač sa borovnicama
U jednoj činiji pomešati 2 šolje speltinog brašna, ½ praška za pecivo, 1/3 kašičice sode bikarbone i prstohbat soli. U drugoj činiji pomešati 2/3 šolje bademovog mleka, 2/3 šolje kokosovog šećera, 1 kašiku ekstrata vanile, 5 kašika otopljenog kokosovog ulja, sok ½ limuna i ½ šolje jogurta. Sjediniti obe smese i testo razliti u kalup, u koji je stavljen papir za pečenje. Po testu rasporediti 2 šake borovnica i staviti u rernu na 180 stepeni. Posle 10 minuta izvaditi i rasporediti još 1 šaku borovnica, vratiti u rernu i peći još 20 minuta. Ohladiti pre sečenja i serviranja.
Kolač sa kruškama i bademom
Pensto umutiti 125 gr putera i ½ šolje kokosovog šećera (šolja od 250 ml). Dodati 2 jaja i nastaviti sa mućenjem. Umešati ½ šolje speltinog brašna, ½ praška za pecivo i ½ šolje mlevenih badema. Sve zajedno umutiti i smesu rasporediti u kalup. 3-4 kruške iseći na kriške, preliti sokom 1 limuna i posuti kokosovim šećerom. Poređati kruške po testu. Sve posuti grubo iseckanim bademom i peći 30 minuta na 180 stepeni. Kolač ohladiti i poslužiti.
Keksići od pasuljaU blender / seckalicu staviti 1.5 šolju pasterizovanog crvenog pasulja, 3 kašike bademovog putera, 4 kašike agave, prstohvat soli, ½ praška za pecivo i 1 kašiku ekstata vanile. Sve umutiti, pa dodati ½ šake grubo isečene crne čokolade ili krupno isečeni badem. Izmešati da je ujednači. U pleh na papir za pečenje kašikom stavljati smesu (veličine oraha), uz ostavljanje razmaka između, pošto će se raširiti. Peći 12-15 minuta. Ohladiti i poslužiti.
VEČERA
Pita sa zeljem
Rastanjiti lisnato testo (oba dela) i lepo utisnuti u kalup za tart. Jednu vezu zelja oprati, iseći i kratko propržiti na malo maslinovog ulja zajedno sa 2 čena belog luka. Zelje rasporediti po testu. Napraviti fil od 1 pavlake, ½ šolje mleka, 2 jaja i ½ kašičice soli i preliti preko zelja. Posuti rendanim kačkavaljem i peći 15 minuta na 200 stepeni. Može se jesti i toplo i hladno.
Salata sa kukuruzom
Pomešati 1 šolju kuvanog kukuruza šećerca sa 1 grčkom jogurtom, 1/3 kašičice kurkume, malo sckanog peršuna i malo soli. Rashladiti u frižideru i poslužiti.
Raženi štapići
Pomešati ½ šolje griza, 1 šolju raženog brašna, ½ praška za pecivo, 3 kašike semenki lana, 3 kašike semenki susama, 3 kašike semenki suncokreta, 5 kašika maslinovog ulja, ½ kašičice soli, ½ šolje vrele vode, začine po izboru (ruzmarin / bosiljak, beli luk u granuloma / sušeni peršun…). Zamesiti testo, pa ga razvući na debljinu od 3 mm. Iseći na štanglice i peći oko 15-20 minuta na 180 stepeni.
Kačamak sa sirom, suncokretom i jogurtom
½ l vode staviti da provri, pa dodati 150 gr belog kukuruznog brašna i ½ kašičice soli. Kuvati 5-7 min na tihoj vatri uz stalno mešanje. Malo prohladiti, pa umešati 100 gr sira i 2 kašike mlevenog suncokreta. Servitai toplo.
