Prepoznatljiv ukus grčke kuhinje, osvežavajuć i pikantan, popularizovali smo i na našem podneblju. Tzatziki sos je u svom klasičnom izdanju nezaobilazan u sastavu mnogih obroka a u veganskoj varijanti intrigira laganijim sastavom. Poklonite pažnju ovom zdravom a podjednako ukusnom umaku!
Ukus Mediterana obojite nekom novom aromom, te u tradicionalnom grčkom ili mediteranskom sosu, klasični punomasni jogurt zamenite veganskim. Osvežavajući tzatziki sos se ne može zamisliti bez krastavca, maslinovog ulja, belog luka i jogurta a preporučuje se da se pripremi dan ranije kako bi stajao u frižideru i bio serviran hladan. Poslužite ga za doručak, ručak, večeru, uz meso ili u veganskoj varijanti uz salatu, sendvič ili vegetarijanske ražnjiće. Pogodan je za sve prilike a oduševljava jednostavnom pripremom.
Sastojci
(za tzatziki sos)
– ½ Iceberg Salat Centar krastavca (neoguljenog i rendanog)
– 1 ½ šolja kokosovog jogurta (recept je u nastavku)
– 3 čena belog luka (izgnječena)
– ¼ šolje sveže mirođije (sitno seckane)
– prstohvat soli
– prstohvat bibera
– 1 ½ kašika limunovog soka
– 1 – 2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
Sastojci
(za dekoraciju – opciono)
– nekoliko borovnica
– ½ šake oraha
– mirođija
– nekoliko štapića šargarepe
Uputstvo za pripremu
1. Sitno izrendajte krastavac i procedite ga kroz cediljku. Nakon ceđenja bi trebalo da vam ostane ¼ šolje krastavca.
2. U veliku posudu stavite kokosov jogurt, te dodajte proceđeni krastavac, beli luk, mirođiju, so, biber, limunov sok i ekstradevičansko maslinovo ulje. Mešajte dok se svi sastojci ne sjedine.
3. Poslužite i uživajte.
Sastojci
(za kokosov jogurt)
– 1 ½ šolja punomasnog kokosovog mleka
– 2 kapsule probiotika
Uputstvo za pripremu
1. Dobro promućkajte kokosovo mleko. Zatim ga otvorite i sipajte u čistu, sterilizovanu, suvu staklenu teglu ili činiju.
2. Istresite sadržaj iz kapsula probiotika u jogurt, te koristite drvenu ili plastičnu kašiku za mešanje. Metalna kašika može negativno reagovati sa probioticima. Mešajte dok smesa ne postane kremasta i glatka.
3. Pokrijte smesu gazom i pričvrstite gumicom.
4. Ostavite jogurt od 24 do 48 sati na toplom mestu. Što duže stoji, biće sve gušći.
5. Kada jogurt dostigne željenu gustinu, dobro ga pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru da se ohladi. Hlađenje će ga takođe dodatno zgusnuti.
Napišite nam u komentarima kako je ispao vaš veganski tzatziki sos i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.
Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.
Pogledajte i naš recept za zdrav smuti od grejpa i spanaća.
