Omlet bez jaja, uz to i na italijanski način, verovatno je najintresantniji doručak koji ćete okustiti. Cilj je da bude što zdraviji kako biste puni energije započeli dan. Vegan fritata to svakako jeste a sa spanaćem, paradajzom, šparglama i raznim aromatičnim biljem, izuzetno je osvežavajuća u ovim toplim danima.
Idealna zamena za jaja, u pripremi omleta bez jaja, je brašno od leblebija. Leblebije zdravim čine proteini, kalcijum i magnezijum kojima obiliju. Ukoliko volite recepte „iseckaj, izmešaj i peci“ pravo zadovoljstvo priuštiće vam priprema ovog ukusnog a zdravog jela.
Veganska ishrana je bogata nutrijentima a kada je dobro izbalansirana pravi je pogodak za dobru kondiciju i vitku liniju. Vegan fritata ipak će vas iako je dijetalna i lagana, držati dugo sitim. Slanoj torti sa povrćem i najprobirljiviji neće odoleti.
Sastojci
(za fritatu)
– 2 praziluka (seckana na kolutove)
– 2 šolje špargli (seckanih na manje komade)
– 2 kašike maslinovog ulja i još malo za podmazivanje tiganja
– 2 šolje Iceberg Salat Centar baby spanaća
– 2 šolje peršunovog lišća (sitno seckanog)
– 3 mlada luka (sitno seckana)
– ¼ šolje sveže mirođije (sitno seckane)
– ¼ šolje svežeg vlašca (sitno seckanog)
– ¼ šolje svežeg bosiljka (sitno seckanog)
– 1 ½ šolja vode
– 1 ½ šolja brašna od leblebije
– 1 kašičica psilijuma (mlevenog)
– 1 kašičica praška za pecivo
– ½ kašičice soli
– ½ kašičice bibera
– 1 kašika bele miso paste
– 2 kašičice dižon senfa
– 3 kašike svežeg soka od limuna
– 1 čen belog luka (izgnječen)
– ¼ kašičice kurkume (mlevene)
Sastojci
(za dekoraciju)
– 8 špargli
– 6 čeri paradajza (prepolovljena)
Uputstvo za pripremu
1. Zagrejte rernu na 180 °C.
2. Pripremite povrće: u tiganj sipajte maslinovo ulje i dinstajte praziluk na umerenoj temperaturi 5 minuta, zatim dodajte špargle i dinstajte još 5 minuta. Umešajte spanać i mladi luk, te sklonite sa ringle. Dobijeno povrće ostavite sa strane.
3. U činiji pomešajte sveže peršunovo lišće, mirođiju, vlašac i bosiljak, te dodajte ohlađeno povrće. Ostavite sa strane.
4. Napravite kremasti nadev: U blenderu pomešajte vodu, brašno od leblebije, psilijum, prašak za pecivo, so, biber, miso pastu, dižon senf, sok od limuna, beli luk i kurkumu, te sve blendirajte dok ne dobijete smesu glatke teksture.
5. Dobijeni kremasti nadev pomešajte sa povrćem, te sve sipajte u dublji tiganj, koji ste prethodno podmazali maslinovim uljem. Preko toga poslažite špargle i čeri paradajz.
6. Pecite u rerni na 180 °C pokriveno folijom 35 minuta. Uklonite foliju i pecite još 15 minuta.
7. Poslužite i uživajte.
Napišite nam u komentarima kako je ispala vaša vegan fritata sa spanaćem i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.
Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.
Pogledajte i naš recept za veganski sladoled od vanile i avokada.
