Obrok koji će vas ugrejati u hladnim zimskim danima i nahraniti energijom je zasigurno potaž od brokolija i kelja. Savršeno hranljiva kombinacija povrća daje kremastoj čorbi bogatu aromu.
Hrani receptore ukusa neverovatnim čorbastim iskustvom. Potaž od brokolija i kelja je sjajna imunološka bomba i dobar zaštitnik organizma u sezoni gripe i ostalih virusa. Brokoli je moćna riznica vitamina C i B, minerala, vlakana i odličan antioksidans. Zadužen je za dobro zdravlje srca, mozga, kostiju, kože, očiju. Ipak, njegov srodnik iz porodice kupusnjača, kelj, mnogo je bogatiji beta karotenom. Izvor je vitamina A, C , K, kalcijuma, kalijuma, vlakana i luteina.
Jednostavna priprema a nezaboravan ukus su sjajan rezultat koji ćete poželeti da više puta ponovite. Fantastično predjelo, uz ručak ili večeru, dobro će vas zasititi i okrepiti.
Sastojci
– 1 – 2 kašičice maslinovog ulja
– ½ glavice crnog luka (sitno seckane)
– 3 čena belog luka (izgnječena)
– 2 šolje Iceberg Salat Centar brokolija (rascepkanog na cvetove)
– 1 crvena paprika (sitno seckana)
– ¼ šolje belog vina
– 1 kašičica tucane crvene paprike
– 2 šolje kelja (prethodno skuvanog na pari i sitno iseckanog)
– 5 šolja bujona od povrća
– prstohvat soli
– prstohvat bibera
– 1 ½ šolja nezaslađenog punomasnog kokosovog mleka
– 5 kašika nutritivnog kvasca
– 2 kašičice dižon senfa
Sastojci
(za dekoraciju – po šolji)
– 1 kašičica kokosovog mleka
– ½ kašičice maslinovog ulja
– prstohvat bibera
– prstohvat bundevinih semenki
– prstohvat susama
– prstohvat čili paprike (sitno seckane)
Uputstvo za pripremu
1. Sipajte maslinovo ulje u veću šerpu, pa ga zagrejte na srednje jakoj temperaturi. Dodajte crni i beli luk, te ih dinstajte dok ne postanu minut-dva.
2. Dodajte brokoli, crvenu papriku, tucanu crvenu papriku i belo vino. Kuvajte nekoliko minuta.
3. Nakon toga, dodajte kelj i bujon od povrća. Ostavite supu da prokuva, pa je poklopite i kuvajte još oko 20 – 30 minuta, dok brokoli ne omekša.
4. Sklonite supu sa šporeta i ostavite da se ohladi, a zatim sve sipajte u blender, te blendirajte dok ne dobijete smesu glatke teksture.
5. Vratite dobijenu smesu u šerpu, te dodajte kokosovo mleko, nutritivni kvasac, dižon senf, so i biber. Kuvajte dok se svi sastojci ne sjedine.
6. Dobijeni potaž ostavite da se ohladi, ukrasite ga po želji, poslužite i uživajte.
Napišite nam u komentarima kako je ispao vaš potaž od brokolija i kelja i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.
Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.
Pogledajte i naš recept za pečenu bundevu sa nadevom od kinoe i šampinjona.
