DORUČAK
Omlet sa parikom i pavlakom
Na malo maslinovog ulja propržiti 2 iseckana čena belog luka, ⅓ iseckane crvene paprike i 2 režnja iseckane slanine. Posle 3 – 4 minuta preliti sa 2 – 3 razmućena i posoljena jajeta i zapeći dobro sa obe strane. Premazati pavlakom, preklopiti i poslužiti uz dodatak svežeg peršuna.
Domaća pileća pašteta
U seckalicu staviti 1 skuvano pileće belo meso ili batak i karabatak, 1 kašičicu senfa, 1 skuvano jaje, ⅓ kašičice soli, malo bibera, malo peršuna i 1 kašiku pavlake. Sve umutiti i poslužiti kao namaz.
Ovsena kaša od vanile, sa suvim voćem
U šerpicu staviti 300 ml biljnog mleka i malo vanile (štapić ili ekstrat). Dodati 40 g ovsenih pahuljica i sve kuvati oko 5 minuta, da se dobije ujednačena kremasta smesa. Skloniti sa vatre, prohladiti, pa umešati malo meda i ½ šake suvog voća po izboru (brusnicu, suve kajsije, smokve, suvo grožđe…). Poslužiti toplo.
RUČAK
Čorba od karfiola
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 1 šargarepu i 2 čena belog luka. Kada povrće omekša, dodati 1 kašiku kukuruznog brašna i 1 glavicu karfiola isečenu na cvetiće. Naliti sa 2l bujona ili vode, pa sve promešati i kuvati oko 45 minuta. Pred kraj dodati ½ šolje kokosovog mleka, suve začine po želji, so i biber. Služiti toplo.
Pileći burgeri
U blender / seckalicu staviti 1 glavicu crnog luka i 2 čena belog luka, pa sve usitniti. Dodati 1 veći pileći file, 3 kašike ovsenih pahuljica, 2 kašike maslinovog ulja, 1 jaje, 1 kašiku senfa, ⅓ kašičice bibera, nekoliko grančica svežeg peršuna i so po ukusu. Nastaviti sa mućenjem dok se masa ne ujednači. Oblikovati mini burgere i pržiti ih na malo ulja dok ne porumene sa obe strane. Mogu se peći i u rerni, bez ulja, na pek papiru, oko 25 – 30 minuta na 180 stepeni. Služiti tople, uz pire krompir.
Pilav sa kinoom i povrćem
Na 2 kašike ulja izdinstati ½ štapa praziluka i 2 čena belog luka. Dodati 1 iseckani pileći file, ½ šolje graška i 1 iseckanu šargarepu. Sve dinstati oko 10 minuta, odnosno dok meso i povrće ne budu mekani. Dodati kašičicu soli i suve začine, ⅔ šolje kinoe i naliti sa ⅕ l vode ili bujona. Sve kuvati oko 20 minuta. Po potrebi, doliti još vode. Kada se skuva, skinuti sa vatre i ostaviti još malo poklopljeno, da kinoa lepo nabubri. Servirati toplo.
Musaka sa krompirom i pečurkama
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 1 iseckanu šargarepu i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast, dodati 500 g iseckanih šampinjona, ½ kašičice suvih začina, ⅓ kašičice bibera, ⅓ kašičice soli i 5 kašika paradajz pirea. Sve krčkati dok pečurke ne omekšaju (oko 15 minuta). 5 krompira oljuštiti i iseći na kolutove. Ređati u vatrostalnu činiju naizmenično red krompira, red fila od pečuraka. Peći 15 – 20 minuta na 180 stepeni, pa izvaditi i preliti filom od 3 jajeta, 1 kisele pavlake, ½ šolje mleka i ½ kašičice soli. Vratiti u rernu na još 30 minuta. Poslužiti toplo.
UŽINA
Pita sa višnjama
Umutiti 3 jajeta sa 1,5 šoljom jogurta, ⅓ šolje kokosovog ulja, 1 šoljom griza, ½ praška za pecivo i ½ šolje meda ili šećera. Ostaviti fil da odstoji 20 minuta. Kore se filuju na sledeći način: prva kora fil, druga kora fil, pa voće. Urolati kore i staviti ih u pleh. Postupak ponavljati dok se materijal ne potroši. Ostaviti malo fila da se premažu rolati. Peći 40 minuta na 180 stepeni.
Tart sa jabukama
Zamesiti testo od 200 g omekšalog putera, 3 jajeta, ¼ kašičice soli, 400 g brašna i ½ praška za pecivo. Testo zaviti u foliju i ostaviti u frižideru na 30 minuta. 2 veće jabuke iseckati na kockice, dodati ½ šolje kokosovog šećera, 2 kašike limunovog soka i ½ kašičice cimeta. Sve izmešati. Testo podeliti na 2 dela, u razmeri 1:3. Veći deo rastanjiti i staviti u kalup za tart. Sipati smesu sa jabukama. Drugi deo iseći na trake, pa napraviti pletenice i staviti preko fila. Peći oko 35 – 40 minuta na 180 stepeni.
Smoothie od bademovog mleka, kruške i banane
U blender staviti 1 šolju bademovog mleka, 1 kašiku meda, 1 kašiku ovsenih pahuljica, 1 očišćenu krušku i 1 bananu. Sve mutiti dok se smesa ne ujednači. Dodati malo cimeta po želji i poslužiti.
VEČERA
Salata sa prazilukom
Sitno iseckati 250 g skuvanog mesa iz supe (belo meseo, batak, junetina – bilo koje po želji). Dodati 200 g sitno iseckanog svežeg praziluka, 2 šake iseckanog slanog pečenog kikirikija i 4 – 5 punih kašika pavlake. Sve dobro izmešati, rashladiti i poslužiti.
Hrskave tortilje
Tortilje iseći na ¼ ili na ⅛, na svaku premazati mešavinoim maslinovog ulja, suvih začina, peršuna i belog luka. Peći ih na grill-u da lepo porumene i dobiju šaru. Poslužiti uz salatu.
Proja sa tikvicama i sirom
Izgnječiti 100 g feta sira. Dodati 2 jajeta, 5 kašika ulja, ½ kašičice soli, ½ izrendane manje tikvice, 1 šolju od 250 ml jogurta, ½ šolje kukuruznog brašna, ½ šolje spelte i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, razliti u kalupe i peći 25 minuta na 190 stepeni. Poslužiti uz jogurt.
Ovsene pogačice sa sirom i susamom
100 g susama i 100 g ovsenih pahuljica samleti zajedno, da se dobije brašno. U mesu dodati ½ praška za pecivo, ½ kašičice soli, 200 g speltinog brašna, ½ šolje jogurta, 100 g izgnječenog sira, 50 g iseckane slanine (opciono) i 7 kašika ulja. Umesiti testo, razviti ga i čašom vaditi manje krugove. Premazati svaku pogačicu žumancetom, posuti susamom i lanom i peći oko 30 minuta na 180 stepeni.
