Nedeljni jelovnik 27.09.-03.10.

DORUČAK

Integralna pizza sa povrćem
1 kesicu suvog kvasa razmutiti u 300 ml tople vode, uz dodatak 1 kašike šećera. Ostaviti da se kvasac aktivira. Napraviti testo od 400 g speltinog brašna, 1 kašičice soli, prstohvata bibera, 1 kašike maslinovog ulja i aktiviranog kvasca. Ostaviti da malo nadođe. Razvući testo, filovati pelatom od paradajza, kolutovima ljubičastog luka, tikvice i patlidžana. Staviti cherry paradajz i kolutove mozzarele i peći oko 15 minuta na 250 stepeni. Poslužiti toplo.

Popara
Oko 700 ml vode staviti da provri, pa dodati 150 g izmrvljenog belog sira, oko ½ starog hleba (iscepkanog na manje komade) i 1 šolju mleka. Krčkati da se dobije ujednačena gušća smesa, pa dodati 1 – 2 razmućena jajeta, malo kajmaka i so po ukusu (ako je potrebno). Poslužiti toplo.

Paprike sa sirom i slaninom
Paprike iseći na pola i očistiti od semenki. Napraviti fil od feta sira, pavlake, sitno iseckane slanine i 1 – 2 jajeta. Napuniti polovine paprika, posuti rendanim kačkavaljem i staviti u rernu da se ispeku (oko 30 minuta na 200 stepeni). Poslužiti toplo.

RUČAK

Pileća džigerica
Pileću džigericu isprati, pa ubrusom posušiti. Uvaljati svako parče u brašno i staviti u blago nauljeni tiganj. Između džigerice staviti krupno isečen crni luk. Poklopiti i na tihoj vatri dinstati oko 40 minuta. Pred kraj posoliti i poslužiti toplo uz prilog.

Pire od graška
Grašak skuvati u vodi, ocediti od viška tečnosti, pa ga samleti kroz mašinu za meso. U šerpi na malo ulja propržiti 2 iseckana čena belog luka, a zatim dodati grašak i 2 kašike brašna. Promešati, naliti malo vode i krčkati oko 5 minuta. Dodati začine po ukusu (so, biber, muskatni orah) i poslužiti kao pire uz meso.

Musaka od patlidžana sa bešamelom
Patlidžan iseći na kolutove, posoliti i ostaviti 10 minuta. Na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 manju iseckanu šargarepu i komad iseckanog korena celera. Kada povrće omekša dodati 500 g mlevene junetine, kratko pržiti, pa umešati oko ⅔  šolje paradajz pelata. Krčkati dok višak tečnosti ne ispari. Dodati so, biber, muskatni orah i peršun.
Odstojali patlidžan premazati mešavinom maslinovog ulja, suvih začina, belog luka i peršuna, pa izgrilovati.
BEŠAMEL: zagrejati 30 g putera, umešati 2 kašike brašna, pa polako uz stalno mešanje nalivati ½ l hladnog mleka. Kuvati dok se smesa malo ne zgusne. Dodati so, biber, muskatni orah i karanfilić.
U vatrostalnu činiju staviti red izgrilovanog patlidžana, pa meso, bešamel i rendani kačkavalj. Ponoviti postupak. Na kraju sve završiti sa kačkavaljem. Peći na 200 stepeni 30 – 40 minuta. Poslužiti toplo.

Paradajz čorba
Na malo ulja propržiti 1 iseckani praziluk, pa dodati ½ šolje graška, ½ šolje kukuruza šećerca, 1 iseckanu šargarepu i 1 iseckani krompir. Malo propržiti, pa naliti 500 ml paradajz pirea i oko 700 ml vode. Pustiti da provri, pa dodati 1 šaku prosa i sve kuvati oko 20 minuta. Na kraju posoliti i pobiberiti po ukusu i poslužiti toplo.

Juneći burgeri
700 g junećeg mlevenog mesa pomešati sa 100 g sitno iseckane slanine, 2 kašike soja sosa, ½ kašičice soli i ½ kašičice bibera. Oblikovati burgere i staviti ih u frižider na ½ sata. Odstojale burgere peći na grill-u, dok dobro ne porumene sa obe strane. Zagrejati lepinje, napraviti sos od sitno iseckanih krastavčića, senfa i pavlake. Namazati sloj sosa na lepinju, dodati zelenu salatu, staviti burger, list čedar sira, malo propržene slanine i kolut paradajza. Prekopiti drugom polovinom lepinje, koja je takođe premazana sosom i poslužiti.

UŽINA

Cimet rolnice sa lisnatim testom
U blender / seckalicu staviti 1 šolju badema i usitniti. Dodati 15 sirovih urmi, 1 kašičicu cimeta i ½ šolje biljnog mleka. Mutiti da se ujednači. Dobijenom smesom premazati lisnato testo, urolati, pa iseckati testo na debljinu od 2 cm. Poređati rolnice u pleh i peći oko 15 minuta na 200 stepeni.

Štanglice sa čokoladom i brusnicom
U šerpicu staviti 250 g putera od badema 150 g kokosovog šećera, 100 ml vode i 1 kašičicu ekstrata vanile. Kuvati na tihoj vatri 5 minuta, dok se sve ne ujednači i dok se šećer lepo ne istopi. U činiju staviti 250 g sitnih ovsenih pahuljica, 100 g crne čokolade u kapljicama, 50 g kokosovog brašna, 1 kašičicu cimeta i 50 g brusnice. Dodati smesu sa puterom od lešnika i dobro imešati da se sve ujednači. Rasporediti i lepo utisnuti u kalup, pa ostaviti da se ohladi. Seći štanglice i poslužiti.

Mafini sa bananom
Izgnječiti 4 veće zrele banane, pa dodati 100 g meda i 100 g kikiriki putera. U drugoj činiji pomešati 100 g spelte i ½ praška za pecivo, pa dodati vlažne sastojke. Lepo izmešati, razliti u kalupe za mafine i po površini posuti listićima badema ili seckanim bademom. Peći 20 – 25 minuta na 180 stepeni.

VEČERA

Palačinke od heljde
Umutiti 2 jajeta sa 30 ml maslinovog ulja, 125 ml mleka, 200 ml grčkog jogurta, prstohvatom soli, 250 g heljdinog brašna, ½ praška za pecivo, 2 kašike kokosovog šećera. Peći kao američke palačinke (manje i deblje).

Domaći čokoladni namaz
U blender / seckalicu staviti 200 g pečenog lešnika i usitniti da se dobije kremasta struktura. Dodati 20 svežih urmi, 2 kašike kakaoa i oko ⅔  šolje vode. Nastaviti sa mućenjem da se smesa ujednači i poslužiti kao namaz.

Kinoa sa povrćem
½ šolje kinoe isprati pod mlazom vode, pa naliti duplu količinu vode i kuvati 15 minuta na tihoj vatri. Ocediti od viška tečnosti, posoliti i ostaviti da se malo prohladi. Na tiganju propržiti 1 crni luk i 1 čen belog luka. Dodati 1 iseckanu papriku, ½ tikvice i ⅓ iseckanog patližana. Sve pržiti dok povrće ne omekša. Umešati u skuvanu kinou i poslužiti samostalno ili uz grilovano meso.

Kiš sa spanaćem
Napraviti testo od 125 g omekšalog putera, 1 jajeta, 250 g brašna i ½ kašičice soli. Razvući testo u kalupu za tart (kiš) i izbockati ga viljuškom. Napraviti fil od 2 šake baby spanača, 3 jajeta, 1 šolje kisele pavlake i 4 kašike parmezana. Sve izmešati, razliti preko testa i peći 20 – 25 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.

1

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.