DORUČAK
Sendvič sa ribom i tartar sosom
Kiflu ili baget preseći po sredini, pa premazati tartar sosom. Staviti listove zelene salate, pržene riblje štapiće ili drugu vrstu ribe i kačkavalj. Preklopiti i servirati.
Namaz od piletine i povrća
Skuvati 1 belo meso i 1 krompir. 10 minuta pre kraja dodati 1 tikvicu i sve zajedno kuvati još 10 min. 1 šargarepu izrendati. U blender / seckalicu staviti skuvano povrće, meso i rendanu šargarepu. Dodati ⅓ kašičice soli, ¼ crvenog luka, 1 čen belog luka, 1 kašiku pavlake, malo svežeg peršuna i 1 kašičicu senfa. Sve mutiti dok smesa ne postane kompaktna. Čuvati u frižideru, u zatvorenoj teglici.
Ovsena kaša sa suvim grožđem i kakaom
U šerpicu staviti 300 ml mleka i 40 g ovsenih pahuljica. Zagrejati do tačke vrenja, pa smanjiti i kuvati 5 min uz neprekidno mešanje. Skloniti sa vatre, prohladiti, umešati 1 kašiku meda i 1 kašičicu kakaoa. Posuti suvim grožđem i poslužiti.
RUČAK
Pilav sa šampinjonima
Na dve kašike putera ili malsinovog ulja izdinstati 1 glavicu crnog luka i 2 čena belog luka. Dodati oko 300 – 400 g opranih i iseckanih šampinjona i sve dinstati dok pečurke ne omekšaju. Nakon oko 10 minuta dodati ⅔ šolje pirinča. Sve izmešati, dodati so i začine po ukusu, naliti sa 1,5 šoljom vode i kuvati još oko 20 minuta. Posuti svežim peršunom i servirati toplo.
Bakalar sa krompirom u bešamel sosu
Skuvati ½ kg krompira, ali ne treba da bude skroz skuvan (od vrenja kuvati 10 – 15 minuta). Krompir malo prohladiti, pa izrendati. Na tiganju propržiti 1 crni luk, pa dodati izrendani krompir i sve malo pržiti. Iseći ½ kg bakalara na manje komade i zvaditi kosti. Bakalar dodati u tiganj sa krompirom, zajedno sa iseckanim svežim peršunom, malo lovorovog lista, ½ kašičice soli i ¼ kašičice peršuna. Lagano mešati, da se sastojci ne raspadnu. Smesu presuti u vatrostalnu činiju i posuti sa 2 čena sitno iseckanog belog luka. Napraviti bešamel od 50 g putera, 2 kašike brašna, ½ l hladnog mleka, ½ kašičice soli i malo muskatnog oraha. Kuvati dok smesa ne počne da se zgušnjava. Preliti ribu i krompir bešamelom i zapeći u rerni, 30 minuta na 180 stepeni.
Teleće šnicle u belom sosu
½ kg telećih šnicli izlupati čekićem za meso. Premazati ih senfom i posuti biberom. Šnicle propržiti kratko, a zatim u tiganj dodati 1 glavicu crnog luka, sitno iseckanog i 2 čena belog luka. Naliti vodom i krčkati 30 – 40 minuta. Po potrebi, dolivati vodu. U šerpici zagrejati 30 g putera, pa kratko propržiti sa 2 kašike brašna i uz stalno mešanje polako dolivati 1 šolju hladnog mleka. Čim smesa počne da vri, sloniti sa vatre i umešato 1 kašičicu soli, malo bibera i malo muskatnog oraha. Dodati i 1 kiselu pavlaku i 1 kašičicu senfa. Sve lepo izmešati, pa preliti preko šnicli. Krčkati 1 – 2 minuta, skloniti sa vatre, prohladiti i poslužiti samostalno ili uz prilog po želji (grilovano povrće, pirinač, proso).
UŽINA
Integralne štanglice
Pomešati 300 g integralnog brašna, ½ praška za pecivo, 50 g omekšalog putera, 2 kašike maslinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 kašiku susama, ½ kašike semenki lana, 150 ml jogurta. Zamesiti testo, rastanjiri na deblinu 3 – 4 mm, iseći na štanglice, poređati u pleh, premazati žumancetom, posuti susamom i peći 20 minuta na 180 stepeni.
Kuglice od jabuka i ovsenih pahuljica
100 g ovsenih pahuljica usitniti u seckalici. Dodati 100 g suvog grožđa, 2 izrendane jabuke, 15 svežih urmi, 7 kašika otopljenog kokosvog ulja, 1 kašiku rogača i malo cimeta. Sve mutiti još 20 sekundi da se ujednači, pa oblikovati kuglice i staviti u frižider da se stegnu pre služenja.
Banana hleb
Izgnječiti viljuškom 2 veće zrele banana. Dodati 100 g otopljenog kokosovog ulja i dobro izmešati. U poseboj činiji pomešati 200 g speltinog brašna, ½ praška za pecivo, 50 g kokosovog šećera i 50 g seckanog lešnika ili badema. Izmešati, pa dodati smesu od banana. Na kraju uliti sok ½ limuna i opet promešati. Razliti u kalup i peći 35 minuta na 180 stepeni. Hleb dobro ohladiti pre sečenja i služenja.
VEČERA
Pizza sa pestom i kozijim sirom
Napraviti testo od 1 kašičice kvasca, 1 kašike šećera, 150 ml tople vode, 300 g brašna, malo soli i 2 kašike malsinovog ulja. Testo razvući i filovati pestom od bosliljka, kozijim sirom, cherry paradajzom, rukolom i sitno seckanom slaninom. Peći 15 – 20 minuta na 180 stepeni. Posuti parmezanom i poslužiti toplo.
Proja sa kupusom
⅓ glavice kiselog kupusa – iseći na tračice, pa propržiti na ulju. Umutiti 2 jajeta, 1 šolju jogurta, ¼ šolje ulja, ⅔ šolje kukuruznog brašna, ⅔, šolje nekog drugog brašna (raženo, belo , spelta), ½ praška za pecivo i so po ukusu. Na kraju umešati proprženi kupus, razliti testo u kalup i peći oko 30 min na 180 stepeni.
Slana torta sa spanaćem i sirom
Mikserom umutiti 3 jajeta, pa dodati 1 šolju jogurta, ½ kašičice soli, 3 – 4 kašike ulja i 1,5 šolju speltinog brašna, pomešanog sa praškom za pecivo. Testo razliti u pleh od rerne, u koji je prethodno stavljen papir za pečenje. Peći oko 10 – 15 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru prohladiti, pa preseći na pola. U tiganju, na malo maslinovog ulja, izdinstati 2 čena iseckanog belog luka, dodati 2 šake baby spanaća i malo suvih začina. Pržiti 2 – 3 minuta, pa prohladiti. Spanać pomešati sa 150 g izgnječenog feta sira i 1 pavlakom. Dobijenom smesom flovati prvu, pa drugu koru, a zati preko torte izrendati kačkavalj. Staviti u frižider da odstoji oko 2h, pre samog služenja.
