DORUČAK
Pitice sa čvarcima i sirom
Razviti jedno lisnato testo i iseći ga na kvadrate. Na sredinu svakog staviti komad izgnječenog sira i malo samlevenih čvaraka. Preklopiti da se dobije trougao i lepo pritisnuti okolo da nadev ne izlazi. Premazati žumancetom i peči 15 – 20 minuta na 200 stepeni.
Ovsena kaša sa bananom
U šerpici skuvati 100 g mekih ovsenih pahuljica sa 1 kašikom kakaoa i 600 ml biljnog mleka po izboru. Kuvati 5 minuta uz neprestano mešanje, na tihoj vatri. Malo prohladiti, dodati med i kolutove banane i poslužiti toplo.
Brusketi sa paradajzom
1 baget iseći na kriške. Svako parče poprskati maslinovim uljem i belim lukom u granulama. Staviti po jednu kašiku paradajz poleta u komadićima, posuti origanom i peršunom i zapeći na 200 stepeni oko 15 minuta.
RUČAK
Kari čorba od karfiola
Oljuštiti jedan veći krompir. Razdvojiti jednu manju glavicu karfiola na cvetove, staviti u šerpu sa krompirom, naliti vodu i kuvati 30 – 40 minuta.
U drugoj šerpi izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast, dodati ½ kašičice kumina, 1 kašičicu karija i ½ kašičice soli. Izmešati, pa dodati u šerpu sa skuvanim povrćem. Sve umutiti štapnim mikserom, naliti 1 šolju kokosovog mleka, pustiti da provri, posuti seckanim peršunom i poslužiti.
Juneće šnicle
U tiganj staviti malo ulja. Šnicle sa jedne strane uvaljati u brašno, pa spustiti u vreo tiganj (na stranu gde nema brašna). Posle 1 – 2 minuta (kada se uhvati pokorica) smanjiti vatru, naliti malo vode, poklopiti tiganj i dinstati meso 60 – 90 minuta. Pred kraj dodati začine po ukusu. Poslužiti uz skuvani pirinač.
Piletina u pesto sosu
Napraviti pesto od 50 g usitnjenog badema, 30 g svežeg bosiljka, 80 ml maslinovog ulja, 1 čena belog luka, 2 kašike limunovog soka, ½ kašičice soli, prstohvata bibera i 2 kašike nutritivnog kvasca (ili parmezana). Sve mutiti u seckalici dok se smesa lepo ne ujednači. U ovoj smesi marinirati pileći file nekoliko sati, pa meso prebaciti u vatrostalnu činiju, preko poređati mozzarelu i cherry i lepo zapeći u rerni na 200 stepeni.
Lazanje sa šampinjonima
Izdinstati 400 – 500 g šampinjona sa 1 crnim lukom, 2 čena belog luka, 1 šargarepom, komadom iseckanog korena celera i nekoliko kašika paradajz pelata. Kada višak tečnosti ispari, dodati so, biber i peršun, po ukusu.
Bešamel: otopiti 2 kašike putera, umešati 2 kašike brašna, pa polako uz neprestano mešanje nalivati ½ l hladnog mleka. Dodati 2 – 3 karanfilića, ½ kašičice muskatnog oraha i kuvati na tihoj vatri, sve vreme mešajući dok se smesa ne zgusne. Posoliti po ukusu.
U pleh / vatrostalnu činiju ređati kore za lazanje, bešamel, fil od pečuraka i na kraju rendani kačkavalj. Postupak ponavljati dok se fil ne potroši. Završiti sa kačkavaljem. Peći oko 40 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
UŽINA
Domaći čips od tikvica
Tikvice oprati i iseći na tanke kolutove. Posoliti ih i malo poprskati maslinovim uljem. Poređati na pleh, tako da se kolutovi ne preklapaju. Peći oko 40 minuta na 120 stepeni, odnosno dok čip ne postane hrskav.
Šejk sa jagodama i ovsenim pahuljicama
U blender staviti ½ šolje ovsenih pahuljica, 2 šolje jagoda, 1 šolju mleka od kokosa i 1 kašiku meda. Sve umutiti i odmah poslužiti.
Speltin griz sa cimetom i kokosom
Skuvati griz prema uputstvu, malo ga prohladiti, pa dodati med po ukusu. Posuti cimetom i kokosom i poslužiti topao.
VEČERA
Salata sa crnim pirinčem i paprikom
1 šolju crnog pirinča isprati, naliti vodu i ostaviti preko noći. Sutradan ga kuvati u vodi 45 minuta. Jednu iseckanu papriku pomešati sa pirinčem, dodati 2 iseckana mlada luka, 2 kašike limunovog soka, 2 – 3 kašike maslinovog ulja i so, po ukusu. Poslužiti samostalno ili uz grilovano meso.
Humus sa graškom
U blender / seckalicu staviti 1,5 šolju skuvane (pasterizovane) leblebije, 1 šolju skuvanog graška, 2 čena belog luka, ¼ šolje vode, 1 kašiku tahinija, sok ½ limuna, 3 kašike maslinovog ulja, so, biber i malo peršuna, po ukusu. Sve umutiti da se dobije ujednačena kompaktna smesa. Poslužiti uz tostirani hleb.
Pasta od cherry paradajza i belog luka
U vatrostalnu činiju staviti oko 400 – 500 g cherry-a, nekoliko kašika maslinovog ulja i 2 – 3 čena belog luka. Sve peći u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Dobijenu smesu staviti u seckalicu ili blender i umutiti. Sos poslužiti uz skuvanu pastu, sve posuti parmezanom i jesti toplo.
