PONEDELJAK
Proja sa tikvicama
1 manju tikvicu oprati i iseckati na kockice. U činiji umutiti 2 jajeta sa 7 kašika masinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 šoljom jogurta, 50-100 gr izmrvljenog sira, ½ šolje kukuruznog brašna, ½ šolje speltinog rašna i ½ kesice praška za pecivo. Dodati tikvicu i razliti u kalupe za mafine. Peći 25 minuta na 180 stepeni.
Pileća čorba
Na malo ulja izdisntati 1 glavicu crnog luka, 2 čena belog luka i 1 iseckanu šargarpu. Dodati ½ šolje graška, ½ šolje kukuruza šećerca i 1 pileći file ili 2 bataka isečena na kockice. Sve dinstati dok povrće i meso ne omekšaju. Dodati jednu kašiku kukuruznog brašna, začine, pa naliti sa 2 l bujona ili vode i nastaviti sa kuvanjem još 15-20 minuta. Na kraju umešati 1 razmućeno jaje i kašiku pavlake.
Mućkalica sa povrćem
2 pileća filea iseckati na kockice, zašiniti i propržiti na gril tiganju. U posebnoj šerpi izdinstati 2 glavice krupno sečenog crnog luka i3 čena iseckanog belog luka. Kada luk postane staklast, dodati 100 gr iseckane mesnate slanine, 4 iseckane pečene paprike i 3 iseckana paradajza (može i pelat). Sastojke dinstati dok tečnost ne ispari, pa umešati meso i nastaviti sa kuvanjem. Začiniti po ukusu i posuti sitno seckanim peršunom. Služiti toplo.
Domaći puding od bundeve
300 gr bundeve ispeći u rerni, prohladiti i izgnječiti viljuškom. U pire od bundeve dodati 10 kašika agava sirupa, 5 kašika bademovog mleka i malo vaniline arome. U šerpicu staviti ½ l bademovog mleka i pustiti da provri. Kada provri, dodati smesu od bundeve i žicom mešati na laganoj vatri, dok ne počne da se zgušnjava. Skloniti sa vatre, prohladiti i poslužiti.
Slane pohovane palačinke
Napraviti palačinke od 2 jajeta, prstohvat soli i šećera, 7 kašika ulja, 200 br brašna i 400 ml mleka. Palačinke peći na klasičan način. Napraviti fil od sira, rendanog kačkavalja, pavlake i sitno seckane pančete. Palačinke filovati, pa uvaljati u jaja i prezle i peći na malo ulja dok ne porumene sa obe strane. Poslužiti toplo.
UTORAK
Kiseli kupus sa slaninom
1 kg kiselog kupusa isprati, pa iseći na sitnije komade. 500 gr mesnatije slanine takođe iseći na komade. Podmazati dublju šerpu uljem ili mašću, pa ređati red kupusa, red slanine, malo soli i bibera, nekoliko listova lorbera i sitno iseckani beli luk. Naliti vodu i kuvati 60 minuta, zatim dodati 3 krupnije isečena krompira i kuvati još 20 minuta. Napraviti zapršku od ulja i aleve paprika pa preliti preko sastojaka. Krčkati još 15tak minuta, skloniti sa vatre, prohladiti i servirati.
Domaći čips
U činiji pomešati 15 gr susama, 15 gr semenki lana, 30 gr semenki suncokreta, 70 gr kukuruznog brašna, ½ kašičice soli, 20 ml maslinovog ulja i 100 ml vrele vode. Smesu rastanjiti između 2 papira za pečenje. Čips peći 25 miutan na 160 stepeni (dok ne postane hrskav). Izlomiti i poslužiti.
Integralna štrudla sa makom
½ šolje maka preliti sa 1 ½ šoljom vrelog meka i 6 kašika kokosovog šećera, pa kuvati dok se smesa ne zgusne. Skloniti sa vatre da se prohladi. Zagrejati 1 šolju mleka, pa dodati ½ kocke kvasca i prstohvat šećera i soli. U činiji pomešati ½ kg integralnog brašna, 50 ml kokosovog ulja (ili nekog drugog po izboru), 2 jajeta, 50 ml jogurta, 2 kašike kokosvog šećera, sok ½ limuna i nadošao kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da poraste. Odstojalo testo podeliti na 3 dela, razviti, pa filati nadevom od maka. Urolatii i staviti u pleh postavljen pek papirom. Premazati štrudlu žumancetom i ostaviti da odstoji još 30 minuta. Peći 25 minuta na 180 stepeni. Rashladiti i poslužiti.
SREDA
Namaz od leblebije, tunjevine i crvenog luka
U blenderu izblendirati 1 šolju kuvane ili pasterizovane leblebije, ½ kašičice soli, 2 kašike susama, ½ glavice crvenog luka, nekoliko grančica svežeg peršuna ICEBERG SALAT CENTRA, 1 kuvano jaje i 1 konzervu tunjevine oceđenu od ulja. Ukoliko je smesa pri mućenju gusta, dodati malo vode, da se dobije glatka i razmaziva tekstura. Namaz čuvati u frižideru.
Pileći đuveč sa geršlom
Na ulju izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 1 pileći file ili 2 bataka, pa nastaviti sa dinstanjem još 10-15 minuta, uz dolivanje vode. Dodati 1 krompir, 1 tikvicu, 1 šargarepu, 1 paradajz i 5-10 šampinjona sitno iseckanih. Začiniti i krčkati još 10 minuta. Na kraju dodati 2 šolje vode i 1 šolju geršle i presuti u vatrostalnu činiju. Posuti seckanim peršunom ICEBERG SALAT CENTRA i zapeći u rerni, 20-30 minuta na 200 stepeni.
Smoothie sa bananom i indisjkim orahom
U blenderu usitniti ½ šolje indijskog oraha. Dodati 2 banane, ½ šolje vode ili mleka, 1-2 kašike meda i malo muskatnog oraha. Izblendirati tako se smesa ne ujednači. Poslužiti odmah.
Pita sa mesom
1 praziluk i 2 čena belog luka iseckati i izdinstati na malo ulja. Dodati 300 gr mlevenog mesa i pržiti oko 15 minuta dok se meso ne skuva. Začiniti i ostaviti fil da se prohladi. U šolji razmutiti 100 ml ulja i 200 ml vode, uz ½ kesice praška za pecivo. Razdvojti kore za pitu, svaku koru poprskati smesom od ulja i vode, a na svaku treću stavljati fil od mesa. Postupak ponavljati dok se materijal ne potroši. Završiti sa 2 kore bez fila. Pitu iseći na kocke, a zatim zaliti smesom od 3 jajeta, malo soli i 1 kisele pavlake. Ostaviti pitu da odstoji bar 3 sata pre pečenja, kako bi kore lepo upile fil. Pitu peći 45 minuta na 180 stepeni.
ČETVRTAK
Popara
U šerpi rastopiti 30-50 gr putera, pa dodati 1 šolju vode i ½ kašičice soli. Kada provri, dodati 1 šolju mleka i stari hleb isečen na kockice (hlebom dozirati željenu gustinu), 50-100 gr izmrvljenog sira i 1 kašiku kajmaka. Skloniti sa vatre, pa ubaciti 1 jaje i dobro promešati. Prohladiti i poslužiti.
Čorba sa spanaćem
Izdinstati 1 crni luk sa 2 čena belog luka pa dodati 1 pileći file iseckan na kockice. Dinstati 10ak minuta, pa ubaciti 1 seckanu šargarepu, 1 komadić celera, ½ šolje graška i ½ šolje kukuruza. Naliti sa malo vode i krčkati 10 minuta. Umešati 2 kašike griza, a zatim naliti 2 l vode, promešati i kuvati oko pola sata. Pred kraj, ubaciti 1-2 šake iseckanog baby spanaća i začiniti po ukusu. Poslužiti toplo, uz dodatak kisele pavlake.
Zapečeni karfiol
2 glavice karfiola odvojiti na cvetove, oprati, pa kratko blanširati. Blnširani karfiol propržiti na 2 kašike ulja sa 2 čena belog luka. Napraviti fil od 2 jajeta, 1 kisele pavlake, 1 kašike brašna, 1 šolje mleka i ½ kašičice soli. Karfiol poređati u vatrostalnu činiju, preliti filom, posuti kačkavaljem i seckanim peršunom ICEBERG SALAT CENTRA i zapeći u rerni.
Ovseni keks
U činiji pomešati 1 šolju ovsenih pahuljica, ½ šolje seckanih badema, ½ šolje kokosovog brašna, 1 šolju speltinog brašna, 1/2 kesice praška za pecivo, 1 kašičicu cimeta, 1 kašičicu muskatnog oraha, ½ šolje agava sirupa ili meda, ½ šolje otopljenog kokosovog ulja, malo arome vanile i 5 kašika mleka (ukoliko je smesa previse gusta i suva, dodati još mleka). Sastojke izmešati pa rukama formirati kolačiće, ređati u pleh na papir za pečenje i peći 15 minuta na 180 stpeni. Izvaditi iz rerne, poređati na rešetku da se ohladi i servirati.
Salata od pečenih paprika i sira
5 pečenih i očišćenih paprika iseći na tračice pa pomešati sa 200 gr krem sira, 1 kašiku tstiranog susama, malo seckanog vlašca i so i biber po ukusu. Rashladiti u frižideru i poslužiti kao namaz.
PETAK
Palačinke od banana
3 banane (što zrelije i mekše) izgnječiti viljuškom, dodati 3-4 kašike otopljenog kokosovog ulja, 1 kašiku meda, 400 ml kokosovog mleka i 250 gr speltinog brašna. Promešati i peći kao američke palačinke, dok ne dobiju lepu boju sa obe strane.
Paradajz čorba
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 1 šargarepu, 1 komadić celera i nastaviti sa dinstanjem još 10 minuta. Umešati 1 kašiku kukuruznog brašna, pa naliti sa ½ l paradajza i 1 l vode. Dodati so i suve začine po ukusu, a po želji i šaku prosa ili kinoe. Krčkati 15 minuta, skloniti sa vatre i začiniti sa malo svežeg peršuna ICEBERG SALAT CENTRA. Poslužiti toplo.
Musaka sa tikvicama i šampinjonima
Izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, 1 komadić celera i 400 gr iseckanih šampinjona. Dodati 4 kašike paradajz pelata, začiniti i skloniti sa vatre. Tikvice iseći na kolutove i u vatrostalnu činiju naizmenično ređati tikvice i mešavinu od šampinjona. Na kraju zaliti smesom od 2 jajeta, 1 pavlake i 1 šolje mleka. Po želji, posuti rendanim kačkavaljem i peći 45 minuta na 180 stepeni. Poslužiti toplo.
Domaća bonžita
U blenderu usitniti ½ šolje badema i ½ šolje lešnika tako da ostanu krupniji komadi. Dodati ½ šolje ekpsndiranog prosa, pirinča ili kinoe, 2 kašike semenki lana, 2 kašike golice, 3 kašike sirovog suncokreta, 15 svežih urmi, ½ šake brusnice, 5 kašika otopljenog kokosvog ulja, ½ kašičice cimeta, 3 kašike meda i 2 kašike kokosovih mrvica. Umešati, pritisnuti u četvrtasti kalup i staviti u frižider da se rashladi. Seći štanglice i servirati.
Štapići sa maslinama
1/3 kocke kvasca razmutiti u 1 šolji toplog mleka, sa malo šećera i malo soli i ostaviti da nadođe. Pomešati 250 gr speltinog brašna, 125 gr heljdinog brašna i 125 gr porosenog brašna. Dodati 70 gr maslinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 jaje, 10 maslina sitno iseckanih i nadošao kvasac. Zamesiti testo i ostaviti 1h da naraste. Nadošlo testo razmesiti, razdvojiti na loptice i formirati štapiće. Premazati ih mešavinom ulja i mleka, posuti susamom i morskom solju i peći 25 minuta na 180 stepeni.
SUBOTA
Piletina sa ananasom
2 pileća filea iseći na kockice, posoliti u uvaljati i speltino brašno, pa propržiti na malo ulja. Izvaditi meso, pa u istom tiganju propržiti 3 čena belog luka, 1 iseckanu crvenu papriku, 5 kolutova seckanog ananasa i 1 cm izrendanog đumbira. Kada ispari tečnost od povrća, dodati meso, 1 kašičicu kari začina, 2-3 kašike sojasosa, 1 kašiku meda i ½ šolje soka od ananasa. Krčkati još 10-ak minuta pa skloniti sa vatre, posoliti i dodati sitno seckanog peršuna. Poslužiti uz pirinač.
Pirinač sa povrćem
Izdinstati 1 manju glavicu crnog luka sa 1 čenom belog luka. Dodati ½ šolje graška, 1 seckanu šargarepu i ½ šolje kukuruza. Naliti malo vode i krčkati dok povrće ne postane mekano. Na kraju umešati 1 jaje i kuvani pirinač. Poslužiti kao prilog.
Smoothie sa bananom, malinom i kokosom
U blenderu izblendirati 2 banane, ½ šolje zamrznutih malina, 1 kašiku meda, 1 šolju kokosovog mleka i 1 kašičicu kokosovog brašna. Kada smesa postane ujednačena, odmah servirati.
Pita od heljde sa sirom i spanaćem
500 gr kora od heljde razdvojiti. U činiji umutiti 4 jajeta sa 5 kašika ulja, ½ kašičice soli, 1 šoljom jogurta, 250 gr izgnječenog sira i 200 gr baby spanaća ICEBERG SALAT CENTRA. U pleh staviti jednu koru za pitu, poprskati je uljem, pa preko staviti drugu koru i na nju rasporediti 6-7 kašika fila. Zatim naizmenično ređati kora sa uljem, pa kora sa filom i i tako dok se material ne potriši. Završiti sa dve prazne korepremazane mešavinom ulja i vode. Pitu peći oko 40 minuta na 200 stepeni. Prohladiti, a zatim seći i servirati.
NEDELJA
Punjene paprika
Na ulju izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu i 300 gr junetine. Posle 10 minuta dodati 1-2 kašike pirinča, 2 kašike paradajz pirea, so, biber i seckani peršun ICEBERG SALAT CENTRA, pa dinstati još 5 min. Paprike oprati i očistiti od semenki. Puniti ih filom, ređati u šerpu, pa zatvoriti kolutovima paradajza ili krompira. Sastojke naliti vodom i kuvati oko 60 minuta u polupoklopljenoj šerpi. Pred kraj kuvanja, u šolji pomešati 1 kašiku brašna i 1 kašičicu aleve paprike sa 1 kašikom vode. Promešati, pa naliti preko paprika. Krčkati još 5 minuta, isključiti i ostaviti na ringli poklopljeno da odstoji 15tak minuta. Služiti toplo, uz kiselo mleko.
Topla ovsena kaša
U šerpici zagrejati 1 šolju bademovog mleka, dodati ½ šolje ovsenih pahuljica i polako mešati dok smesa ne postane kompaktna i kašasta. Skloniti sa vatre, prohladiti i umešati 1 kašiku meda, ½ kašičice cimeta i 1 šaku suvog grožđa. Poslužiti toplo.
Hleb od orašastih plodova
U seckalici usitniti 1 šolju golice, 1 šolju ovsenih pahuljica, ½ šake oraha, ½ šake badema i 2 kašike čia semenki. Dodati 10 kašika maslinovog ulja, 1 kašiku psilijuma, 2 jajeta, 2/3 šolje vrele vode i ½ kašičice sode bikarbone. Sastojke izmešati, razliti u kalup i peći 50 minuta na 180 stepeni. Hleb izvaditi da se potpuno ohladi, pa tek onda seći i servirati.
Namaz od banana i kakaa
U činiji izgnječiti 1 bananu, dodati 2 kašike otopljenog kokosovog ulja, 1 kašiku meda i 1 kašičicu kakao praha. Sastojke promešati i poslužiti kao namaz. Ovaj namaz se jede odmah nakon pravljenja. Ukoliko stoji, postaće tamniji zbog banana.
