Nedeljni jelovnik 03.-09.09.

jelovnik-meni-ishrana-zdravo-Iceberg Salat Centar

PONEDELJAK

Domaći džem od sezonskog voća
U blender/seckalicu ubaciti 1 šolju sezonskog voća, 3 kašike meda i 2 kašike kokosovog ulja. Sastojke mutiti dok se ne dobije kompaktna smesa, pa poslužiti uz puter i hleb od celog zrna žitarica.

Paprika punjena sirom, slaninom i šampinjonima
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk sa 50 gr iseckane slanine i 200 gr na listiće iseckanih šampinjona. Kada šampinjoni omekšaju umešati 2-3 pune kašike sitnog sremskog sira i začiniti po želji. Paprike iseći na pola pa napuniti pripremljenom smesom. Po želji posuti kačkavaljem i peći u rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Služiti toplo.

Slani kukuruzni keksići
U seckalici usitniti 50 gr ovsenih pahuljica i 50 gr suncokretovih semenki, pa u tu smesu dodati 100 gr kukuruznog brašna, ½ kesice praška za pecivo, 50 ml maslinovog ulja, 1 jaje, ½ kašičice soli i oko 3-4 kašike jogurta. Zamesiti testo, razviti ga na debljinu 5 mm, pa peći na 180 stepeni oko 15 minuta.

Ječmeni kolač sa šargarepom
U seckalici usitniti 1½  šolju ječmenih pahuljica. Dodati ½ kesice praška za pecivo, 1 šolju bademovog mleka, 2 jajeta, 1 veću izrendanu šargarepu, 1 kašičicu cimeta i 5 kašika kokosvog ulja. Sastojke promešati, smesu sipati u kalup i peći oko 25 minuta na 180 stepeni. Pripremiti glazuru od 3 kašike kokosovog ulja, 3 kašike kakao putera, 2 kašike sirovog kakaa i 4 kašike agava sirupa. Sastojke rastopiti na tihoj vatri i preliti preko toplog kolača.

UTORAK

Namaz od sira, spanaća i oraha
Recept će biti objavljen uskoro.

Mešano varivo
U dubok tiganj ubaciti iseckan 1 crni luk, 2 čena belog luka, pa dodati 1 sitno seckanu šargarepu, 1 komad celera, 1 šolju graška, 1 šolju kukuruza šećerca, 1 iseckani krompir i nekoliko cvetića karfiola. Povrće disntati uz povremeno dolivanje vode. Kada omekša, dodati 1 kašiku kukuruznog brašna, pa naliti sa 1 šoljom bujona ili vode, uz stalno mešanje. Kvati još 5 min i na kraju začiniti sa solju, biberom i sitno seckanom mirođijom ICEBERG SALAT CENTAR. Poslužiti uz pire krompir I grilovanu piletinu.

Knedle sa šljivama
Skuvati 1 kg oljučtenog krompira, zatim ispasirati i prohladiti. U prohlađenu smesu dodati 1 jaje, 200 gr brašna, 2 kašike ulja  i prstohvat soli. Sastojke umesiti, pa pomoću dlanova formirati loptice i u sredinu svake staviti po jednu očišćenu šljivu. Kuvati u provreloj vodi, dok ne isplivaju na površinu. U tiganju, na 2 kašike ulja, propržiti 10 kašika prezli i 10 kašika kokosovog šećera. Gotove knedle ocediti od vode, pa uvaljati u mix sa šećerom i prezlama.

Salata sa kukuruzom
Pomešati 1 šolju kuvanog kukuruza šećerca sa 1 grčkim jogurtom, 1/3 kašičice kurkume, malo sveže seckanog peršuna ICEBERG SALAT CENTRA i malo soli.

Raženi štapići
Pomešati ½ šolje griza, 1 šolju raženog brašna, ½ kesice praška za pecivo, 3 kašike semenki lana, 3 kašike semenki susama, 3 kašike semenki suncokreta, 5 kašika maslinovog ulja, ½ kašičice soli, ½ šolje vrele vode i začine po izboru (ruzmarin/bosiljak, beli luk u granulama/sušeni peršun…). Zamesiti testo, pa ga razvuči na debljinu od 3 mm. Iseći na štanglice i peći oko 15-20 minuta na 180 stepeni.

SREDA

Kačamak sa sirom, suncokretom i jogurtom
U šerpu sipati ½ l vode da provri, pa dodati 150 gr belog kukuruznog brašna i ½ kašičice soli. Kuvati 5-7 min na tihoj vatri uz stalno mešanje. Malo prohladiti, pa umešati 100 gr sira i 2 kašike suncokreta. Servirati toplo.

Domaća supa
U šerpu ubaciti 2-3 šargarepe, 1 komad celera, 1 glavicu crnog luka, 1 paškanat, 1 koren peršuna i 1 oljušteni krompir. Dodati meso po želji (piletinu i/ili junetinu), pa sastojke naliti vodom i kuvati dok meso ne omekša. Procediti supu, dodati suve začine i rezance i kuvati još par minuta. U supu se može vratiti seckana šargarepa i/ili meso iseckano na komade.

Pljeskavice od karfiola
1 glavicu karfiola razvojiti na cvetove, oprati, pa staviti u seckalicu i usitniti. Dodati ½ kašičice soli i ostaviti 15 minuta da pusti vodu. Ocediti od viška vode, pa vratiti u seckalicu, zajedno sa 1 jajetom, 4 kašike ovsenih pahuljica, 1 manjim crnim lukom, 2 kašike maslinovog ulja, 2 čena belog luka i malo senfa. Umutiti, da se smesa ujenači, pa oblikovati pljeksavice i peći ih na grilu dok ne porumene sa obe strane.

Slane susam štanglice
Pomešati 150 gr susama i 150 gr suncokreta i propržiti ih kratko na suvom tiganju. Prohladiti, pa dodati ½ kg speltinog brašna, ½ kesice praška za pecivo, 5 kašika maslinovog ulja, ½ kašičice soli, 200 ml kisele vode i 50 gr izmrvljenog belog sira. Umesiti testo, razviti ga na debljinu 5 mm, pa iseći štanglice. Štanglice premazati žumancetom i peći u zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta na 180 stepeni.

Integralni sutlijaš sa kokosom
Integralni pirinač preliti sa 1 ½ šoljom vode i kuvati 20 minuta. Dodati 1 ½ šolju kokosovog mleka i nastaviti sa kuvanjem još 20 minuta. Poklopiti i ostaviti da “miruje” dok se ne prohladi. U prohlađeni pirinač umešati 2 kašike meda i 2 kašike kokosa. Poslužiti hladno.

ČETVRTAK

Ovsena kaša sa semenkama
U teglu ubaciti 3-4 kašike ovsenih pahuljica, 1 kašiku suncokretovih semenki, 1 kašiku mlevenog lana, 1 kašiku čia semenki i 1 kašiku golice. Sastojke preliti sa 1 šoljom jogurta i ostaviti u frižideru preko noći. Ujutru dodati sitno iseckani avokado i malo sveže seckanog peršuna ICEBERG SALAT CENTRA.

Đuveč
Na malo ulja propržiti 1 iseckani crni luk i 2 čena belog luka, dok ne postanu staklasti. Dodati 300 gr isceskanih šampinjona, pa nastaviti sa disntanjem dok voda ne ispari. Umešati 1 krompir iseckan na kockice, ½ šolje pirinča, ½ šolje graška, 1 iseckanu crvenu papriku, 1 šolju isckane boranije i 1 iseckanu šargarepu. Sastojke promešati, dodati 1 kašičicu mlevene crvene paprike, ½ kašičice bibera, ½ kašičice soli, sveže seckani peršun ICEBERG SALAT CENTRA, 1 šolju paradajz pelata I 1 šolju bujona. Presuti smesu u vatrostalnu činiju i peći na 200 stepeni 30-40 minuta. Služiti toplo.

Juneće pljeksavice
U seckalici usitniti 1 crni luk i 2 čena belog luka, pa dodati ½ šolje ovsenih pahuljica, 1 kašiku senfa, 300 gr junećeg mlevenog mesa, 2 kašike maslinovog ulja i svež peršun ICEBERG SALAT CENTRA. Sastojke mutiti kratko, dok se smesa ne ujednači. Oblikovati rukama pljeskavice i peći ih na grilu.

Fritata od plavog patljidžana
1 plavi patlidžan oprati i Iseći na kockice, pa propržiti na malo maslinovog ulja i začiniti po ukusu. Umutiti 2-3 jajeta sa 2-3 kašike kisele pavlake, sveže seckanim peršunom ICEBERG SALAT CENTRA i malo soli. Patlidžan staviti u varostalnu činiju, preliti smesom od jaja i zapeći 15-20 minuta na 200 stepeni. Po želji, može se posuti parmezanom ili rendanim kačkavaljem.

PETAK 

Proja sa povrćem
Viljuškom umutiti 2 jajeta, pa dodati 5 kašika maslinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 šolju jogurta, ½ seckane crvene paprike, ½ seckane tikvice i 1 izrendanu šargarepu. U smesu umešati 1 šolju brašna i ½ kesice praška za pecivo. Može se peći u formi mafina ili razliti u kalup, na papir za pečenje. Peći oko 25 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Piletina u belom sosu
1-2 pileća filea iseći na kockice, dodati ½ kašičice soli, ½ kašičice bibera, 2 kašike maslinovog ulja i 1 kašičicu sušene majčine dušice. Sastojke promešati i ostaviti da se meso marinara minimum 2 sata u frižideru. U tiganju na malo ulja prodinstati 1 crni i 2 čena belog luka, pa dodati marinirano meso. Nakon 5 minuta umešati oko 300 gr seckanih šampinjona i 1 šolju bujona ili vode. Krčkati dok voda skoro pa ne ispari. U posebnoj šerpi istopiti 1 kašiku putera, pa dodati 1 kašiku brašna, a zatim postepeno ulivati 1 šolju bujona i 1 šolju neutralne pavlake. Kuvati uz neprestalno mešanje oko 5 minuta. Sos preliti preko mesa. Na kraju dodati još malo soli, seckan peršun ICEBERG SALAT CENTRA i 1 kašičicu senfa. Servirati uz prilog po želji (krompir, testenina, pirinač, proso, kinoa…).

Spanać
Na malo ulja prodinstati 2 iseckana čena belog luka, pa umešati blanširan i iseckan spanać ICEBERG SALAT CENTRA i dinstati oko 1 minuta. Dodati 1-2 kašike brašna, promešati, a zatim naliti sa 1 šoljom mleka. Kuvati oko 15 minuta. Pred kraj dodati suve začine po želji. Skloniti sa vatre, pa dodati 1 razmućeno jaje i 2 kašike pavlake. Promešati i služiti toplo.

Kolač sa malinama i makom
Umutiti 3 jajeta, pa dodati 1 šolju kokosovog šećera, ½ šolje kokosovog ulja, 1 šolju kokosvog mleka, sok ½ limuna, 2 ½ šolje speltinog brašna, ½ kesice praška za pecivo i ½ šolje maka. Sastojke izmešati, razliti u kalup, pa posuti malinama po površini. Peći oko 40 minuta na 180 stepeni.

Slane pločice sa susamom
Pomešati 125 gr omekšalog putera, sa 100 gr kukuruznog brašna, 2 kašike susama, 100 gr mrvljenog sira i 1 jajetom. Ukoliko je potrebno, dodati malo soli. Zamesiti testo, razviti ga, razvući na debljinu 3-5 mm, pa iseći na štapiće. Posuti preprženim susamom i peći 20 minuta na 180 stepeni.

SUBOTA

Palačinke od spelte
Viljuškom umutiti 2 jajeta i 5 kašika ulja. Dodati 200 ml mleka, 200 gr speltinog brašna i so pa izmešati sastojke tako da nema grudvica. Dodati još 200 ml mleka. Peći palačinke na malo ulja. Servirati uz namaz po želji.

Namaz od lešnika i kakaa
U seckalici usitniti 1 šolju pečenog lešnika tako da se dobije kaša. Dodati 1 punu kašiku kakaa, 3 kašike otopljenog kokosovog ulja, 10-15 svežih urmi i ½ čaše vode. Nastaviti sa mućenjem dok se smesa ne ujednači. Namaz čuvati u frižideru.

Bećar paprikaš
Iseckati krupnije 2 glavice crnog luka i 2 čena belog luka, pa dinstati na malo ulja, dok luk ne postane staklast. Dodati 4 veća paradajza isečena na krupnije komade i 3 babure i dinstati oko 10-15 minuta. Kada tečnost skoro skroz uvri, dodati suve začine po ukusu. Skloniti sa vatre, pa umešati 1 razmućeno jaje. Prohladiti i servirati.

Piletina sa karijem
Pileći file iseći na šnicle, pa u činiju gde je meso dodati 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašiku karija, 1 iseckani čen belog luka i malo suvih začina. Promešati, poklopiti i ostaviti u frižideru minimum 2 sata. Meso grilovati sa obe strane po nekoliko minuta, dok ne dobije lepu zlatno žutu boju.

Raženi čips
Pomešati 15 gr susama, 15 gr lana, 15 gr suncokreta i 15 gr golice. Dodati 70 gr raženog brašna, 30 gr maslinovog ulja, ½ kašičice soli i 100 ml vrele vode. Sastojke izmešati, pa smesu presuti na papir za pečenje. Staviti preko smese još jedan papir, pa oklagijom testo razvući što tanje tako da pokrije ceo pleh od rerne. Peći 20-25 minuta u zagrejanoj rerni na 170 stepeni. Prohladiti, pa izlomiti pločice.

Kuvani ovas sa svežim i suvim voćem
1 šolju ovsa preliti vodom, pa ostaviti preko noći. Sutradan isprati, naliti novu vodu, pa kuvati 20-30 minuta od momenta vrenja. Poklopiti nakon kuvanja i ostaviti još malo da nabubri. Samleti ½ šolje badema ili lešnika, pa umešati u kuvani i prohlašeni ovas, zajedno sa 2 kašike meda, 2 kašike brusnice, 2 kašike suvog grožđa i malo kokosovog brašna. Po želji, pri serviranju, dodati i sveže voće.

NEDELJA

Namaz od piletine, jaja i povrća
U činiju ubaciti skuvanu piletinu, 1 -2 tvrdo kuvana jaja, 1/3 glavice crnog luka, 1 čen belog luka, ½ šolje obarenog graška, 1/3 kašičice soli, ¼ kašičice bibera, malo sveže seckanog peršuna ICEBERG SALAT CENTRA, sok ½ limuna i 1 kašiku kisele pavlake. Sastojke umutiti štapnim mikserom i servirati. Namaz čuvati u frižideru.

Paradajz sos
Na malo ulja prodinstati 1 sitno iseckani crni luk i 1 čen belog luka. Kada luk postane staklast, dodati 1 kašiku kukuruznog brašna i oko ½ l domaćeg paradajz soka iz flaše (ili kupovnog pelata) i uz povremeno mešanje krčkati 5-10 minuta. Dodati so, biber i sveže seckan peršun ICEBERG SALAT CENTRA Preliti preko pečene ribe i pire krompira, pri serviranju.

Integralna pita sa višnjama
Mikserom umutiti 3 jajeta, 1 šolju kokosovog šećera, 5 kašika otopljenog kokosovog ulja i 2/3 šolje jogurta ili kiselog mleka. Integralne kore za pitu razdvojiti, pa jednu poprskati sa malo kokosovog ulja, staviti drugu preko, pa je premazati filom i posuti šakom višanja. Urolati i staviti u podmazan pleh. Postupak ponavljati dok se sav material ne potroši. Pitu peći 30-40 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Namaz od suvih paprika
5-6 suvih paprika preliti vodom, pa prokuvati u šerpi da omekšaju. Paprike ocediti, prohladiti, pa staviti u blender zajedno sa ½ glavice crnog luka, 1 čenom belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike mlevenih badema, 2 kašike paradajz pelata, malo sveže seckanog peršuna ICEBERG SALAT CENTRA, ¼ kašičice soli i malo bibera. Sastojke umutiti i servirati uz sveže pripremljene prženice.

0

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.