DORUČAK
Kinoa sa sirom, slaninom i spanaćem
Skuvati kinou prema uputstvu. Na malo malsinovog ulja propržiti 2 šake baby spanaća i 2 – 3 šnite iseckane slanine. Dodati 1 punu kašiku sitnog mrvljenog sira. Sve izmešati i po želji posoliti. Izmešati kinou i dobijenu smesu sa spanaćem, pa poslužiti toplo.
Ovsene kaša sa jogurtom, medom i borovnicama
1 grčki jogurt pomešati sa 1 kašikom meda, 1 kašikom chia semenki i 3 kašike ovsenih pahuljica. Ostaviti u frižideru preko noći. Ujutru dodati oko 10 borovnica i servirati.
Namaz od banana i kakaoa
U činiji izgnječiti 1 bananu, dodati 2 kašike kokosovog ulja (otopljenog), 1 kašiku meda i 1 kašičicu kakaoa. Sve lepo promešati i poslužiti kao namaz. Ovaj namaz se jede odmah nakon pravljenja. Ukoliko stoji, postaće tamniji zbog banana.
RUČAK
Biftek na žaru
Biftek malo izlupati čekićem za meso i premazati ga senfom. Pobiberiti i peći na grill-u po 3 – 4 minuta sa obe strane. Poslužiti uz grilovane tikvice, papriku i pečurke.
Rižoto sa piletinom i povrćem
Na 2 kašike ulja izdinstati 1 iseckani crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, 1 iseckanu crvenu papriku i 5 – 6 iseckanih šampinjona. Umešati suve začine. Kada meso i povrće omekšaju, dodati ⅔ šolje pirinča i 2 šolje vode. Sve krčkai na tihoj vatri 15 – 20 minuta. Pred kraj dodati so i biber, skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti da pirinač još malo nabubri pre služenja.
Punjene tikvice
Izdinstati na malo ulja 1 iseckani crni luk i jednu šargarepu. Dodati 300 g mlevene junetine i pržiti, uz dolivanje 4 – 5 kašika paradajz pelata. Na kraju, posoliti i dodati biber i suve začine. Tikvice oprati, preseći na pola, pa izdubiti “meso”. Meso iz tikvica sjediniti sa prodinstanim mesom i lukom i sve lepo izmešati. Tikvice ređati na pleh, pa puniti napravljenim filom. Sve posuti rendanim kačkavaljem i staviti u rernu da se ispeku 30 – 45 minuta na 180 stepeni.
UŽINA
Danski keks sa crnom čokoladom
Napraviti testo od 100 g omekšalog putera, 100 g nerafinisanog šećera po izboru, 1 jajeta, malo vanile (štapić ili ekstrat) i 200 g brašna. Testo ravući na debljinu ½ cm i modlicama vaditi oblike. Peći 15 minuta na 180 – 190 stepeni. Izvaditi ih na rešetku da se ohlade, pa ih sa jedne strane preliti crnom čokoladom. Ostaviti da se čokolada stegne pre služenja.
Domaća bela čokolada
Otopiti 40 g kakao putera, pa ostaviti da se malo prohladi. U prohlađen kakao puter umešati 50 g putera od indijskog oraha, 50 g meda, 50 g bademovog brašna i ¼ štapića vanile. Dobro promešati i razliti u male kalupe. Staviti u frižider da se stegne.
Puding od japanske jabuke
U blender staviti 2 zrele oljuštene japanske jabuke, 2 pune kašike kakaoa i 5 sirovih urmi. Sve umutiti da se dobije ujednačena smesa i razliti u manje činije. Staviti u frižider da se stegne pre služenja.
VEČERA
Rola sa spanaćem i lososom
Umutiti 6 belanaca, pa dodati žumanca, 1 kašičicu soli i 400 g blanširanog i sitno iseckanog spanaća. Lepo izmešati, pa dodati 6 ravnih kašika brašna i promešati samo špatulom. Razliti na papir, na veliki pleh od rerne i peći 20 – 25 minuta na 180 stepeni.
Vruću koru odvojiti od papira i uviti u mokru krpu.
Pomešati 200 g krem sira sa 1 kašikom vlašca. Smesu premazati preko kore, pa preko poređati filete dimljenog lososa i sve urolati. Staviti u frižider da se stegne pre sečenja i serviranja.
Namaz od piletine, sira i graška
Jedno skuvano belo meso staviti u blender ili seckalicu, sa jednom šoljom obarenog graška, 2 pune kašike krem sira, ½ kašičice soli i malo bibera. Sve umutiti i servirati uz prepečeni baget.
Hleb od orašastih plodova
U blender / seckalicu staviti 1 šolju golice, 1 šolju ovsenih pahuljica, ½ šake oraha, ½ šake badema, 2 kašike chia semenki i sve usitniti što više. Dodati 10 kašika maslinovog ulja, 1 kašiku psilijuma, 2 jajeta, ⅔ šolje vrele vode i ½ kašičice sode bikarbone. Sve izmešati, razliti u kalup i peći 50 minuta na 180 stepeni. Hleb izvaditi da se potpuno ohladi, pa tek onda seći i servirati.
Domaći džem
U šerpicu staviti 2 šolje voća po izboru (može i zamrznuto) i 20 sirovih urmi. Krčkati na tihoj vatri oko 30 – 45 minuta (u zavisnosti od količine vode u voću). Na kraju, umutiti smesu štapnim mikserom, da se dobije ujednačena tekstura i poslužiti kao džem. Čuvati u frižideru u zatvorenoj teglici.
