Nedeljni jelovnik 5-11.10.

DORUČAK

Namaz od avokada, sira i spanaća
U blender staviti 1 zreli avokado, 100 g krem sira, 1 šaku baby spanaća, 1 čen belog luka, 1/3 kašičice soli, 2 kašike maslinovog ulja i malo peršpuna. Sve umutiti da se dobije kompaktna smesa i poslužiti uz tostirani hleb.

Rolnice sa lososom, sirom i salatom
Tost hleb staviti na dasku, iceći mu koricu, pa oklagijom rastanjiti što više. Premazati sirnim namazom, preko staviti filete lososa i salatu, pa sve ulolati. Iseckati na rolnice (kao suši) i poslužiti. Po želji, sve se može i malo zapeći na grillu, na malo maslinovog ulja.

Poširano jaje
Zagrejati vodu sa malo soli u šerpi do ključanja. Jaje razbiti u šolju. U vodi uz pomoć varjače napraviti „vir“, pa u njega brzim potezom staviti jaje. Kuvati ga 3 minuta, pa prebaciti na tostirani hleb premazan puterom. Poslužiti sve uz grilovani sir i Iceberg salatu.

RUČAK

Potaž od karfiola
Izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Jednu glavicu karfiola razdvojiti na cvetove, oprati i kuvati 30 minuta u posoljenoj vodi, sa 1 srednjim krompirom i komadom korena celera. Kada se povrće skuva, dodati izdinstani luk, ½ kašičice soli, ½ kašičice muskatnog oraha i 1/3 kašičice bibera. Sve umutiti štapnim mikserom i poslužiti toplo.

Oslić i pirinač sa povrćem
Filete oslića posoliti, poprskati sa malo maslinovog ulja, posuti suvim začinima i ruzmarinom i grilovati dok lepo ne porumene sa obe strane.
Pirinač skuvati. U tiganju izdisntati 1 crni luk i 2 cena belog luka, pa dodati ½ šolje graška, ½ šolje kukuruza i 1 iseckanu šargarepu. Sve pržiti oko 20 minuta, uz povremeno mešanje. Začiniti po ukusu (so, biber, peršun) i na kraju u povrće umešati 1 razmućeno jaje. Smesu zatim sjediniti sa pirinčem i sve poslužiti uz ribu, kao prilog.

Đuveč iz tiganja
Na malo ulja propržiti 1 iseckani crni luk i 1 iseckanu crvenu papriku. Dodati so, biber i suve začine, a zatim i 1 pileći file isečen na kockice. Posle 5 minuta prženja dodati 1 konzervu paradajz pelata u komadićima, 2/3 šolje pirinča i 1 šolju vode. Lepo promešati i sve krčkati oko 5 minuta. Zatim dodati 1 šaku graška i nastaviti sa krčkanjem još 10 minuta. Pred kraj umešati 2 izgnječena čena belog luka i po ukusu dodati još soli, bibera i peršuna. Poslužiti toplo.

Svinjski file i spanać
Svinjski file preseći na 2-3 dela. Svaki lepo posoliti i pobiberiti i lepo zapeći na malo purtera na grill tiganju. Prebaciti ga u vatrostalnu činiju i peći još 10 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
Na malo ulja propržiti 2-3 čena belog luka, pa dodati 1 kašiku brašna. Sve izmešati, a onda dodati i paket spanaća u briketima. Kratko pržiti zajedno uz mešanje, te naliti 1 šolju mleka. Kuvati na tihoj vatri oko 15 minuta. Posoliti po ukusu i pred kraj umešati 1 kašiku kisele pavlake i 1 jaje. Poslužiti toplo.

UŽINA

Kolačići sa bademom i pirinčanim brašnom
2 kašike čia semenki preliti sa 5 kašika vode i ostaviti 10 minuta. 100 gr badema usitniti da se dobije brašno. Dodati 200 gr pirinčanog brašna, ½ praška za pecivo, 80 g meda, 5 kašika bademovog mleka, 50 ml kokosovog ulja i nabubrelo čia seme. Zamesiti testo, oblikovati kolačiće, stvaiti ih u pleh na papir za pečenje i peći 20 minuta na 175 stepeni.

Kuvani ovas sa bananom i suvim grožđem
1 šolju ovsa isprati, preliti vodom i ostaviti nekoliko sati da odstoji. Ponovo isprati i kuvati oko 45 minuta na tihoj vatri. Nakon kuvanja, ocediti višak vode i ostaviti poklopljeno da još malo nabubri. Zasladiti medom i pomešati sa izgnječenom bananom i suvim grožđem. Po želji, posuti kokosom i/ili cimetom. Može se jesti i toplo i hladno.

Pečena bundeva sa cimetom
Bundevu iseći na kriške, uviti u papir za pečenje i peći u rerni dok potpuno ne omekša. Malo prohladiti i poslužiti uz cimet i malo meda.

VEČERA

Pasta sa tikvicama i bundevom
1 tikvicu, komad bundeve i 1 pileći file iseći na kockice. Pržiti sve zajedno na malo maslinovog ulja, zajedno sa 2-3 iseckana čena belog luka. Kada povrće i meso omekšaju, dodati začine: so, biber, muskatni orah i sveži iseckani peršun. Naliti 200 ml neutralne pavlake, krčkati sve još 3 minuta i poslužiti uz skuvanu pastu. Prethodno posuti seckanim bademima i parmezanom.

Domaće lepinjice od spelte
U 300 ml tople vode staviti ½ kocke kvasca, malo soli i malo šećera i ostaviti 5-10 minuta da se kvasac aktivira. U činiju staviti 500 gr spelte, 1 kašičicu soli, 5-6 kašika maslinovog ulja i nadošao kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji oko 60 minuta. Nadošlo testo deliti na manje loptice, lepo ih razvući oklagijom i peći na grill-u dok lepo ne porumene sa obe strane.

Namaz od ribe
Skuvati 2 jajeta. Pomešati ribu po izboru (može i iz konzerve), skuvana jaja, 1 kašiku senfa, 1 kašiku krem sira, svež peršun, 1/3 crnog luka i 1 čen belog luka i sve umutiti štapnim mikserom. Servirati kao namaz.

Ovsena kaša sa sirom i semenkama
U šerpicu staviti 300 ml mleka i 40 g ovsenih pahuljica. Kuvati 5 minuta uz neprekidno mešanje. Malo prohladiti, posoliti po ukusu i umešati malo izgnječenog sira. Posuti mlevenim lanom i semenkama suncokreta. Poslužiti toplo.