DORUČAK
Humus od tikvica
2 veće tikvice oprati i iseći na šnite. Poređati ih u pleh, u kome je papir za pečenje, premazati svaku tikvicu maslinovim uljem i malo posoliti. Peći oko 20 minuta na 180 stepeni. Tikvice prohladiti, pa staviti u seckalicu / blender, dodati 1 čen belog luka, sok ½ limuna i malo iseckanog peršuna. Sve blendirati dok sene dobije glatka masa, pa poslužiti uz tostirani hleb. Čuvati u frižideru.
Namaz od tunjevine i graška
U činiju staviti 1 tunjevinu (oceđenu od ulja), 1 šolju mladog graška (ukoliko je jako mlad, ne mora da se kuva, u suprotnom ga kratko blanširati), 1 čen belog luka, 1 kašičicu senfa, 1 kašičicu pavlake, malo svežeg peršuna i 1/3 kašičice bibera. Sve umutiti štapnim mikserom i po potrebi dodati malo soli.
Kajgana sa paprikom
U tiganju zagrejati 1 kašiku maslinovog ulja. Propržiti 1 crvenu papriku iseckanu na kockice, pa preliti sa 3 razmućena jajeta. Sve posoliti po ukusu i servirati uz sir i domaći hleb.
RUČAK
Čorba od karfiola
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 1 šargarepu i 2 čena belog luka. Kada povrće omekša, dodati 1 kašiku kukuruznog brašna i 1 glavicu karfiola isečenu na cvetiće. Naliti sa 2l bujona ili vode, pa sve promešati i kuvati oko 45 minuta. Pred kraj dodati ½ šolje mleka, suve začine po želji, so i biber. Služiti toplo, uz malo kisele pavlake.
Pileći burgeri
U blender/seckalicu staviti 1 glavicu crnog luka i 2 čena belog luka, pa sve usitniti. Dodati 1 veći pileći file, 3 kašike ovsenih pahuljica, 2 kašike maslinovog ulja, 1 jaje, 1 kašiku senfa, 1/3 kašičice bibera, nekoliko grančica svežeg peršuna i so po ukusu. Nastaviti sa mućenjem dok se masa ne ujednači. Oblikovati mini burgere i pržiti ih na malo ulja, dok ne porumene sa obe strane. Mogu se peći i u rerni, bez ulja, na pek papiru, oko 25-30 minuta na 180 stepeni. Služiti tople, uz pire krompir.
Pasulj
2 šolje pasulja isprati, pa preliti vodom i ostaviti preko noći da odstoji. Sutradan prosuti vodu, naliti novu, pa staviti na šporet i pustiti da provri. Ponovo baciti i tu vodu od kuvanja. Na malo ulja izdinstati 1 veću glavicu crnog luka, 2 čena belog luka i 1 iseckanu šargarepu. Kada povrće omekša, dodati oko 200-300 gr mesnate slanine ili nekog suvog mesa, staviti prokuvani pasulj i sve naliti vodom. Kuvati oko 90 minuta (dok pasulj ne omekša). Napraviti zapršku od 2 kašike ulja, 1 kašike brašna i 1 kašičice mlevene paprike. Sve izmešati, pa vratiti u pasulj. Na kraju dodati so i začine po želji.
Rižoto sa piletinom, pečurkama i povrćem
Na malo ulja izdinstati 1 crni i 2 čena belog luka. Dodati 1 iseckanu šargarepu i iseckani komad korena celera. Kada povrće omekša, dodati 1 pileći file iseckan na kockice i 10-15 šampinjona iseckanih na listiće. Sve dinstati oko 10 minuta, pa umešati 1 šolju pirinča i sve naliti sa 2.5 šolje vode. Krčkati oko 15 minuta i pred kraj umešati začine po ukusu.
UŽINA
Ovseni kolač sa kakaom i bademom
U seckalicu staviti 2 šolje ovsenih pahuljica i mutiti dok se ne dobije brašno. Posebno usitniti 1 šolju badema (ne treba da bude previše sitno). Pomešati badem i ovsene pahuljice, dodati ½ praška za pecivo, 2 jajeta, 2 pune kašike meda, 1 šolju jogurta i seckano suvo voće po želji (oko ½ šolje). Sve izmešati i peći na 180 stepeni oko 25 minuta.
Slani keks
125 gr omekšalog putera pomešati sa 125 gr brašna, ½ praška za pecivo, 1 jajetom i 125 gr izgnječenog feta sira. Testo razviti, pa iseći na štanglice. Premazati svaku štanglicu razmućenim žumancetom i posuti susamom. Peći oko 15-20 minuta na 180 stepeni.
Tart sa jabukama
Zamesiti testo od 200 gr omekšalog putera, 3 jajeta, ¼ kašičice soli, 400 gr brašna i ½ praška za pecivo. Testo zaviti u foliju i ostaviti u frižider na 30 minuta. 2 veće jabuke iseckati na kockice, dodati ½ šolje kokosovog šećera, 2 kašike limunovog soka i ½ kašičice cimeta. Sve izmešati. Testo podeliti na 2 dela, u razmeri 1:3. Veći deo rastanjiti i staviti u kalup za tart. Sipati smesu sa jabukama. Drugi deo iseći na trake, pa napraviti pletenice i staviti preko fila. Peći oko 35-40 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Domaći čokladni namaz
U blender/seckalicu staviti 1 šaku mlevenog lešnika i usitniti. Dodati 20 svežih urmi, 1 kašiku sirovog kakaoa, 5 kašika kokosovog ulja i ½ šolje vode. Sve mutiti dok se masa ne ujednači. Čuvati u frižideru. Poslužiti uz palačinke ili tostirani hleb.
Pita od prosa i povrća
Skuvati 1 šolju prosa prema uputstvu, pa prohladiti. U činiji umutiti 3 jajeta, 100 gr izmrvljenog feta sira, 1 iseckanu crvenu papriku, ½ iseckane tikvice, 3-4 kašike maslinovog ulja, 1 šaku baby spanaća, ½ kašičice soli i malo bibera. Dodati prohlađeni proso i sve izmešati. Smesu razliti u kalup I peći oko 30 minuta na 180 stepeni.
Palačinke od heljde i sladak namaz od suncokreta
Umutiti 2 jajeta, 3 kašike kokosovog ulja, 250 ml mleka, prstohvat soli i 100 gr heljdinog brašna. Sve lepo izmešati da se ujednači, pa peći palačinke na malo putera ili kokosovog ulja. U seckalicu / blender staviti 1 šolju sirovog suncokreta i mutiti dok smesa ne počne da se lepi po zidovima. Dodati 1 kašiku meda i 5 kašika vode. Nastaviti sa mućenjem dok se ne dobije lepa razmaziva smesa. Ukoliko je smesa mnogo gusta, dodati još malo vode. Namaz služiti uz palačinke.
