DORUČAK
Domaća pizza sa lukom i pečurkama
U 125 ml tople vode staviti 1 suvi kvasac i 1 kašiku šećera i ostaviti da se aktivira. Napraviti testo od nadošlog kvasca, 1 kašičice soli, 250 gr brašna i 2 kašike maslinovog ulja. Ostaviti da odmori oko ½ sata, pa razvući u jednu veliku ili 2-3 manje pizze. Izdinstai 1 veću glavicu crnog luka sa 400 gr šampinjona. Dodati suve začine, so i biber. Testo premazati kiselim mlekom, posuti filom od pečuraka i dodati preko svega seckanu mesnatu slaninu. Peći 10-15 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
Namaz od banane i kikiriki putera
U blender / seckalicu staviti 7-8 svežih urmi, 1 bananu, 1-2 kašike kikiriki putera, 1 kašičicu ekstrata vanile i prstohvat soli. Mutiti dok se lepo ne ujednači i poslužiti uz prepečeni hleb.
Riblja pašteta sa krastavcima i jajima
2 fileta bele ribe po izboru izgrilovati ili skuvati u vodi. Ribu sitno iseći i pomešati sa 2 skuvana i izrendana jaja, 3 sitno iseckana kisela krastavčića, 2 kašike pavlake, malo soli i bibera, malo svežeg iseckanog peršuna i 1 kašičicom belog luka u granulama (može i 1-2 čena sitno iseckanog belog luka). Sve lepo izmešati i poslužiti uz hleb ili palačinke ili tortilje ili kiflice…
RUČAK
Sladak kupus sa junetinom
Izdinstati 2 crna luka, 2 iseckane šargarepe i 2 čena belog luka. Kada povrće omekša, dodati 1 glavicu kupusa, isečenog na srednje komade, oko 400 gr junetine od buta, takođe krupnije isečene i oko 1.5 l vode. Pustiti da provri i krčkati na tihoj vatri oko 1 sat. Dodati 1 šolju soka od paradajza, 1 kašiku soli i sve promešati. Kuvati još oko 1 sat. U činiji izmešati 2 kašike brašna i 1 kašiku slatke mlevene paprike. Dodati 1-2 kutlače vode iz kupusa i lepo promešati da nema grudvica. Vratiti sve u kupus. Kuvati još 5 minuta, dodati malo bibera i peršuna i poslužiti toplo.
Pileća čorba
U šerpu staviti 4 bataka, 1 belo meso, 1 krompir, 2 šargarepe, komad korena celera, 1 šaku graška i 1 šaku kukuruza. Naliti vodom i kuvati 45 minuta. Kada se povrće skuva, u drugu šerpu izvaditi krompir, celer, šargarepu i vodu od kuvanja. Dodati so i biber po ukusu i umutiti štapnim mikserom. U tu smesu zatim vratiti grašak, kukuruz i sitno iseckano belo meso. Posuti peršunom i poslužiti toplo uz kiselu pavlaku.
NAPOMENA: bataci se koriste za drugo jelo – batake sa šampinjonima
Bataci sa šampinjonima
U tiganju kratko propržiti 1 iseckani crni luk, 2 čena belog luka i oko 300 – 500 gr šampinjona isečenih na krupnije komade.
Batake poređati u nauljenu vatrostalnu činiju, pa im dodati propržene pečurke i luk, 2 krompira isečena krupnije, 3-4 šargarepe i nekoliko cherry paradajza. Sve posuti suvim začinima i ruzmarinom. Naliti sa 1 šoljom bujona ili vode i peći u rerni na 200 stepeni 45 minuta. Poslužiti toplo.
Špagete karbonare
Na malo maslinovog ulja propržiti 100 gr iseckane pančete i 2 iseckana čena belog luka. U činiji pomešati 200 ml neutralne pavlake, 2 žumanceta, 2 kašike parmezana i 50-100 gr rendane gaude (ili nekog drugog kačkavalja). Skuvati špagete. Proprženu slaninu izmešati sa skuvanim špagetama, pa dodati preliv od sira i jaja. Sve kratko propržiti na tiganju (1 minut) uz stalno mešanje, skloniti sa vatre i poslužiti. Po želji, posuti svežim peršunom i sa još malo parmezana.
UŽINA
Energetske kuglice sa kokosom i urmama
U blender / seckalicu staviti 20 sirovih urmi, ½ šolje kokosa, 1/3 šolje ovsenih pahuljica, 1/3 šolje badema, 5 kašika otopljenog kokosovog ulja i 3 kašike mleka. Sve umutiti da se dobije kompaktna smesa. Praviti kuglice, rashladiti u frižideru i poslužiti.
Mafini sa jabukama, džemom i orasima
Izrendati 2 veće jabuke i pomešati ih sa 1 šoljom kokosovog šećera i 5 kašike kokosovog ulja. Ostaviti da odstoje 15 minuta, pa dodati 1.5 šolju jogurta, ½ praška za pecivo i 2.5 šolje brašna. Sve lepo izmešati, razliti u kalupe za mafine i peći 25 minuta na 180 stepeni. Pečene mafine premazati džemom od kajsija i posuti seckanim orasima.
Sirovi snikers kolač
U seckalici utistniti 1 šolju neslanog kikirikija. Dodati 4 kašike otopljenog kokosvog ulja i 20 sirovih urmi. Sve lepo umutiti, pa staviti u kalup. Koru premazati kikiriki puterom i posuti slanim pečenim kikirikijem. Kikiriki malo utisnuti u puter, pa sve staviti u fižider. Napraviti čokoladni preliv od 7 kašika otopljenog kokosovog ulja, 7 kašika otopljenog kakao putera, 3 pune kašike sirovog kakaoa i 7 kašika agave. Sve promešati da se ujednači, preliti preko kolača i vratiti u frižider da se stegne. Seći na štanglice i poslužiti.
VEČERA
Zapečene makarone sa sirom
Skuvati makarone prema uputsvu. U činiji izgnječiti oko 300 gr belog sira i dodati 50 gr parmezana, 50 gr seckane slanine i 3 jajeta. Dodati skuvane i oceđene makarone, sve izmešati, razliti u nauljenu vatrostalnu činiju i zapeći u rerni (oko 30 minuta na 200 stepeni). Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.
Vafl sa spanaćem
Pomešati 300 gr brašna, ½ praška za pecivo, 1 kašičicu soli, 1 jaje, 1 šolju od 250 ml mleka, 3 kašike maslinovog ulja i 3 briketa otopljenog spanaća. Sve lepo izmešati i peći u kalupu za vafl. Poslužiti uz pavlaku, cherry paradajz i pršutu.
Proja od spelte sirom i paprikom
Umutiti 2 jajeta, pa dodati 5 kašika ulja, 100 gr izgnječenog sira, 1 šolju jogurta, ½ kašičice soli, ½ iseckane crvene paprike, 2/3 šolje žutog kukuruznog brašna, ½ praška za pecivo i 2/3 šolje speltinog brašna. Sve izmešati, razliti u kalupe za mafine i peći 25 minuta na 180 stepeni.
