DORUČAK
Kajgana sa paprikom i spanaćem
Na malo ulja potrebno je propržiti 1 iseckanu crvenu papriku, 1 šaku baby spanaća i 1 iseckani čen belog luka, 3-4 jajeta razmutiti, te preliti preko povrća. Posoliti, pobiberiti i lepo zapeći sa svih strana. Posuti parmezanom i poslužiti.
Prženice i namaz od sira, krastavca i mirođije
Stari hleb iseći na kriške. U činiji razmutiti 3 jajeta sa malo soli i ½ šolje mleka. Svaku prženicu potopiti u mix od jaja, pa pržiti na grill-u na malo ulja dok lepo ne porumeni sa obe strane.
U blenderu umutiti 150 g sremskog sira sa nekoliko grančica sveže mirođije i 7-8 kolutova iseckanog salatnog krastavca. Dodati so po ukusu i poslužiti kao namaz.
Domaća granola
Pomešati 200 g ovsenih pahuljica sa ½ šolje iseckanog badema, ½ šolje iseckanog lešnika, ½ šolje brusnice, 1/3 šolje suncokreta, 1/3 šolje golice, ½ šolje meda i 1/3 šolje otopljenog kokosovog ulja. Sve rasporediti u pleh i peći oko 30 minuta na 170 stepeni, uz mešanje na svakih 5 minuta. Izvaditi iz rerne, posuti kokosom i cimetom i ostaviti da se ohladi. Čuvati u staklenoj tegli, zatvoreno.
RUČAK
Njoke sa piletinom i šampinjonima
300 g šampinjona sitno iseckati. U tiganju zagrejati 2 kašike ulja, pa dodati šampinjone i 1 šaku iseckanog baby spanaća. Sve pržiti dok voda od pečuraka skoro ne ispari. Dodati 1 pileći file sitno iseckan, kratko pržiti sve zajendo uz neprekidno mešanje, pa začiniti suvim začinima, dimljenom paprikom, biberom i peršunom. Naliti neutralnu pavlaku (200 ml) i sve krčkati još 5-10 minuta. Servirati uz skuvane njoke i listiće svežeg bosiljka.
Čorba od bundeve sa karijem i kokosvim mlekom
Jednu bundevu iseći na kriške, posoliti i pobiberiti, pa peći u rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. U šerpi propržiti 1 iseckani crni luk, 2 čena belog luka, pa dodati 1 kozervu pasterizovane leblebije i 400 ml kokosovog mleka. Sve krčkati 10-ak minuta, a zatim umešati ½ kašičice kumina, ½ kašičice kurkume i 1 kašičicu karija. Dodati i komadiće pečene bundeve i sve zajendo kuvati još 5 minuta. Po želji, sve se može izblendirati štapnim mikserom ili ostaviti u komadima. Dodati so i biber po ukusu i poslužiti uz krutone i seckani peršun.
Pilav
Na malo ulja propržiti 1 crni luk i 2-3 čena belog luka. Dodati 1 izrendanu šargarepu i komad izrendanog korena celera. Kada povrće omekša, dodati so, biber i suve začine, a zatim i meso 2-3 bataka / ili karabataka. Sipati 1 šolju pirinča, 2.5 šolje vode i krčkati na tihoj vatri oko 40 minuta. Na kraju posoliti i pobiberiti, posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.
Grašak sa junetinom
Iseckati 1 crni luk, 1 šargarepu, komad korena celera, 1 manji krompir i 2-3 čena belog luka. Sve dinstati oko 15 minuta na malo ulja, pa dodati oko 300 g junetine od buta, isečene na sitne kocke. Meso je potrebno dinstati oko 90 minuta, uz povremeno mešanje i dolivanje po malo vode. Kada meso potpuno omekša, dodati 2 kašike brašna, 1 šolju paradajz pelata, 400 g graška i 2 šolje vode. Lepo promešati i kuvati još 40 minuta. Pred kraj dodati so, biber i seckanu mirođiju. Poslužiti samostalno ili uz pire krompir.
UŽINA
Karamel namaz od urmi
U blender staviti oko 300 g svežih urmi, 3 pune kašike putera od indijskog oraha, 2 kašike otopljenog kokosovog ulja, malo vanile i oko ½ šolje biljnog mleka po izboru. Sve mutiti dok se ne dobije kremasta kompaktna smesa. Služiti uz hleb ili palačinke.
Smuti sa keksom, pahuljicama i bananom
U blender staviti 4-5 integralnih keksića, 1/3 šolje ovsenih pahuljica, 1 bananu, 1 kašiku meda i 1 šolju kokosovog mleka. Sve lepo umutiti i poslužiti uz kockice leda.
Ovsena kaša sa jabukom i cimetom
U šerpicu staviti 300 ml biljnog mleka po izboru i 40 g ovsenih pahuljica. Kuvati 5 minuta na tihoj vatri, uz neprekidno mešanje. Prohladiti i dodati 1-2 kašike meda. Na tiganju istopiti malo putera i dodati 1 jabuku isečenu na kockice. Pržiti 5-6 minuta, da jabuke omekšaju, pa posuti cimetom. Dodati u kašu u poslužiti.
VEČERA
Slana torta sa ajvarom
Umutiti 3 jajeta sa 1 šoljom brašna, ½ praška za pecivo, 10 kašika ulja, 1 šoljom jogurta i ½ kašičice soli. U veliki pleh od rerne staviti papir za pečenje, pa sipati umućenu smesu. Peći oko 15 minuta na 180 stepeni. Ostaviti koru da se ohladi, te je preseći na pola, a zatim svaki deo još na pola. Filovati ajvarom između svake kore, a poslednju koru premazati pavlakom i posuti rendanim kačkavaljem. Čuvati u frižideru.
Pita sa zeljem
Rastanjiti lisnato testo i lepo utisnuti u kalup za tart. Jednu vezu zelja oprati, iseći i kratko propržiti na malo maslinovog ulja zajedno sa 2 čena belog luka. Zelje rasporediti po testu. Napraviti fil od 1 pavlake, ½ šolje mleka, 2 jaja i ½ kašičice soli i preliti preko zelja. Posuti rendanim kačkavaljem i peći 15 minuta na 200 stepeni. Može se jesti i toplo i hladno.
Sendvič sa namazom od spanaća i dimljenim lososom
U seckalicu staviti 1 šaku baby spanaća, 3 kašike sremskog sira, 1 kašiku maslinovog ulja, 1 čen belog luka i so po ukusu. Sve umutiti da se dobije kompaktna smesa. Hleb ili polovinu kifle premazati dobijenim namazom i preko staviti komad dimljenog lososa. Poslužiti kao sendvič.
