DORUČAK
Prženi luk, paprika i jaja
2 crna luka iseckati na rebarca i propržiti ih na malo maslinovog ulja. Posle 7-8 minuta, dodati 1 iseckanu crvenu papriku, pa sve pržiti još 5 minuta. 3-4 jajeta razmutiti, posoliti, pa preliti preko luka i paprike. Zapeći lepo sa obe strane i poslužiti toplo.
Domaći uštipci
U činiji umutiti 2 jajeta sa ½ kašičice soli, 200 ml mleka, 3 kašike ulja, 100 g mrvljenog sira, 300 gr brašna i ½ praška za pecivo. U dubljoj šerpi zagrejati ulje i kašikom spuštati testo u zagrejano ulje. Pržiti uštipke dok ne porumene sa obe strane, pa ih izvaditi na ubrus da se ocede od viška masnoće. Poslužiti uz kiselo mleko.
Namaz sa susamom i spanaćem
U blender / seckalicu staviti 5 kašika tostiranog susama, 150 g krem sira, 1 šaku baby spanaća, malo soli i bibera i 1 čen belog luka. Sve umutiti, da postane kremasto i poslužiti uz hleb po izboru.
RUČAK
Riba sa roštilja i takosi sa povrćem
Ribu po izboru marinirati u maslinovom ulju, suvim začinima, belom luku i ruzmarinu. Ispeći je na roštilju i servirati toplo.
Zagrejati na roštilju lepinje za takose. Pomešati 1 iseckani avokado, 1 iseckani paradajz, 1 šolju pasterizovane leblebije, 1 iseckanu zelenu ili crvenu papriku, 1 crveni luk iseckan na kockice, malo iseckanog ljubičastog kupusa, peršun, 2 kašike soja sosa i 2 kašike balsamica. Dobijenom smesom puniti zagrejane lepinje. Sve preliti sosom i poslužiti uz ribu.
SOS: 1/3 šolje tahinija, 3 kašike limunovog soka, 2 čena belog luka, 2 kašike meda, ½ kašičice soli. Sve izmešati i preliti takose.
Čorbica sa zeljem
U šerpu staviti 2 kašike ulja, 1 iseckani crni luk, 2 čena belog luka, 1 isečenu šargarepu, komad iseckanog celera i 1 iseckani pileći file. Sve dinstati oko 15 minuta, dodati so i suve začine i 2 kašike griza. Sve promešati, pa naliti sa 1,5 l vode. Po želji, može se dodati i 1 šaka graška i 1 šaka kukuruza. 5-6 listova zelja oprati, odstraniti im koren, pa iscepkati na manje delove i ubaciti u čorbu. Kuvati 15-20 minuta i skloniti sa vatre. Umutiti 1 jaje sa 2 kašike pavlake i dodati u čorbu. Služiti toplo.
Punjene tikvice
Na malo ulja izdisnati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 300 g mlevenog mesa, 2 kašike pirinča i 3-4 kašike paradajz pelata. Sve krčkati oko 10 minuta i pred kraj dodati so, biber i peršun. Tikvice oprati, preseći na pola i izdubiti. Puniti ih smesom od mesa i ređati u šerpu. Svaku tikvicu “zatvoriti” komadom paradajza ili paprike, naliti 1 šoljom vode i 1 šoljom paradajza i krčkati oko 60 minuta. Pred kraj pomešati 2 kašike brašna sa preostalim sokom u kome su se tikvice kuvale, pa vratiti sve u šerpu. Isključiti ringlu i ostaviti jelo poklopljeno na ringli da malo odstoji. Tikvice servirati sa kisleim mlekom.
Juneći gulaš
Na malo ulja izdinstati 2 glavice crnog luka, 4 čena belog luka i 1 šargarepu. Kada povrće omekša, dodati 300-400 g sitno isečene junetine i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. Nakon 20 minuta dodati malo paradajz pirea i nastaviti sa dinstanjem. Meso treba da se raspada pri dodriru sa viljuškom / varjačom i to je znak da je kuvano. Ukoliko je potrebno, tokom kuvanja dodavati po malo tople vode. Pred kraj, umešati so, suve začine i biber. Gulaš poslužiti uz prilog po želji (pire krompir, testeninu, proso, pirinač…).
UŽINA
Cheesecake
Napraviti podlogu od 300 g integralnog keksa, 125 g putera, soka 1 pomorandže i 1 pune kašike meda. Sve isprocesuirati u blenderu ili seckalici i rasporediti u kalupu, pa staviti u frižider. Umutiti 200 g kisele pavlake sa 400 g krem sira i 250 ml slatke pavlake. Zasladiti sa 3 kašike meda, mutiti još malo da se ujednači, pa staviti preko kore. U šerpicu staviti 300 gr zamrznutog bobičastog voća, 3 kašike meda i 2 kesice želatina. Topiti sve na tihoj vatri, dok se ne ujednači, pa malo prohladiti (ne dopustiti da se zgusne), a zatim rasporediti preko fila od sira. Ostaviti da se dobro ohladi pre služenja.
Kuglof sa sušenim voćem
Pomešati ½ kg brašna po izboru sa ½ praška za pecivo. Dodati 2 jajeta, 125 g putera, 3 kašike otopljenog kokosvog ulja, sok ½ limuna, ½ šolje kokosovog šećera i 3 čaše kisele pavlake (oko 240 g). U testo umešati 1/3 šolje seckanih badema ili lešnika, ½ šolje kandiranog voća po izboru i ½ šolje brusnice ili nekog drugog suvog voća. Kalup za kuglof premazati puterom i posuti brašnom, pa sipati testo. Peći 1 sat na 160 stepeni. Izvatiti iz rerne i dobro ohladiti pre sečenja i služenja.
Ovseni smuti
U blender staviti ½ šolje ovsenih pahuljica, 1 šolju bademovog mleka, 1 kašiku meda, 1 bananu, 1 kašičicu rogača i malo cimeta. Sve umutiti i poslužiti uz kockice leda.
VEČERA
Salata od pasulja
Pomešati 1 konzervu oceđenog crvenog pasulja, ½ glavice iseckanog crvenog luka, 1 iseckanu crvenu papriku, malo soli, bibera i majčine dušice. Sve izmešati i poslužiti samostalno ili uz tostirani hleb.
Pita sa krompirom
1 kg krompira oljuštiti i izrendati. Dodati 1 kašičicu soli, ½ kašičice bibera i sve izmešati. Zagrejati 2 kašike ulja, propržiti 3-4 čena belog luka, pa dodati krompir i sve pržiti oko 10 minuta. U činiji pomešati 1 kašiku brašna, ½ praška za pecivo, 2 kašike ulja i 200 ml kisele vode. Lepo izmešati. Filovati kore na sledeći način: prvu koru isprskati smesom od vode i brašna, drugu takođe, pa staviti nadev od krompira, treću koru ponovo isprskati samo smesom sa vodom i onda sve uviti u rolat i staviti u pleh. Ponavljati dok se materijal ne potroši. Na kraju sve isprskati preostalom smesom od vode. Pitu peći 45 minuta na 180 stepeni. Prekriti vlažnom krpom, prohladiti i poslužiti.
Tart sa povrćem
Napraviti testo od 125 g putera, 1 jajeta, ½ kašičice soli i 1 šolje brašna (šolja od 250 ml). Testo staviti u foliju, pa u frižider na 30 minuta. Umutiti 1 kiselu pavlaku, 3 jajeta i ½ kašičice soli. Dodati ½ iseckane tikvice, 1 iseckanu crvenu papriku, 1 šaku blanširanog graška i 1 šaku cvetića brokolija. Sve dodati u smesu sa pavlakom i izmešati. Testo rastanjiti u kalupu za tart, izbockati ga viljuškom i preko razliti fil. Peći 25 minuta na 200 stepeni. Može se jesti i toplo i hladno.
