DORUČAK
Namaz od graška i piletine
Skuvati 1 šolju graška i 2 bataka. Skuvano meso očistiti od kožice i kostiju, a zatim ga staviti u blender zajedno sa graškom. Dodati 1/3 kašičice soli, malo bibera, seckani peršun, sok ½ limuna i ¼ glavice crvenog luka. Sve umutiti dok se ne dobije ujednačena smesa. Namaz čuvati u frižideru. Služiti ga uz prepečeni hleb.
Integralni sendvič sa tunom i povrćem
Integralnu kiflu raseći na pola, premazati sirnim namazom, dodati Iceberg salatu, tunu, malo seckane paprike i malo kukuruza šećerca. Preklopiti i servirati uz jogurt.
Mafini sa tikvicama i sirom
Jednu manju tikvicu oprati i iseckati na kockice. U činiji umutiti 2 jajeta sa 7 kašika masinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 šoljom jogurta, 50-100 g izmrvljenog sira, ½ šolje kukuruznog brašna, ½ šolje speltinog brašna i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, te dodati tikvicu. Ponovo promešati i razliti u kalupe za mafine. Peći 25 minuta na 180 stepeni.
RUČAK
Pilav sa šampinjonima
Na dve kašike putera ili malsinovog ulja izdinstati 1 glavicu crnog luka i 2 čena belog luka. Dodati oko 300-400 g (opranih i iseckanih) šampinjona i sve dinstati dok pečurke ne omekšaju. Nakon 10-ak minuta dodati 2/3 šolje pirinča. Sve izmešati, dodati so i začine po ukusu, naliti sa 1,5 šoljom vode i kuvati još 20 minuta. Posuti svežim peršunom i servirati toplo.
Čorba od karfiola
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 iseckanu šargarepu i malo iseckanog celera. Kada povrće omekša, dodati kašiku kukuruznog brašna, promešati, pa naliti 2 litre bujona ili vode. Ubaciti oprane cvetove 1 glavice karfiola i sve kuvati oko 30 minuta. Pred kraj, dodati malo kisele ili neutralne pavlake, malo seckanog peršuna i so i biber po ukusu.
Losos sa senfom i medom
Pomešati 2 kašike senfa, 2 kašike soja sosa i 1 kašiku meda. Tri do četiri parčeta lososa staviti u činiju, preliti madinadom i ostaviti u frižideru oko 2h da odstoji. Povremeno protresti činiju, da marinada prekrije ribu. Losos prebaciti u pleh i peći u rerni oko 40 minuta na 180 stepeni. Poslužiti uz pečeni krompir ili neki drugi prilog po želji.
Teleće šnicle u belom sosu
½ kg telećih šnicli izlupati čekićem za meso. Premazati ih senfom i posuti biberom. Šnicle propržiti kratko, a zatim u tiganj dodati 1 glavicu crnog luka, sitno iseckanog i 2 čena belog luka. Naliti vodom i krčkati 30-40 min. Po potrebi, dolivati vodu. U šerpici zagrejati 30 g putera, pa kratko propržiti sa dve kašike brašna i uz stalno mešanje polako dolivati 1 šolju hladnog mleka. Čim smesa počne da vri, sloniti sa vatre i umešato 1 kašičicu soli, malo bibera i malo muskatnog oraha. Dodati i 1 kiselu pavlaku i 1 kašičicu senfa. Sve lepo izmešati, pa preliti preko šnicli. Krčkati 1-2 minuta, skloniti sa vatre, prohladiti i poslužiti samostalno ili uz prilog po želji (grilovano povrće, pirinač, proso…).
UŽINA
Čokoladni ovseni kolači
U šerpici na tihoj vatri otopiti ¼ šolje kokosovog ulja, pa skloniti sa vatre i umešati 10 kašika agave i 3 pune kašike kakaoa. Dodati 1 šolju ovsenih pahuljica, 1 kašiku kikiriki putera i malo cimeta. Lepo izmešati, pa oblikovati kolačiće. Ostaviti da se ohlade, a zatim poslužiti.
Integralni medenjaci
Pomešati 2/3 šolje integralnog i 2/3 šolje raženog brašna. Dodati ½ šolje meda i 1/3 šolje otopljenog kokosovog ulja. U sve umešati rendanu koru organskog limuna, ½ kašičice cimeta i ¼ kašičice muskatnog oraha. Oblikovati medenjake i peći ih 12-15 minuta na 180 stepeni.
Domaći vafl sa kakaom
Napraviti testo od 150 g brašna, 1 kašike kakaoa, ½ praška za pecivo, 2 kašike kokosovog šećera, 250 ml mleka, 50 g otopljenog putera i 2 žumenceta. Dva belanceta posebno umutiti, pa polako špatulom umešati u testo. Peći u kalupu za vafl.
VEČERA
Pasta sa pršutom i pečurkama
Na malo maslinovog ulja propržiti 2 čena belog luka, a zatim dodati 50-100 g pršute (sitno iseckane). Posle 2 minuta dodati i 150 g iseckanih pečuraka i sve pržiti još 5-7 minuta. Naliti 50-100 g neutralne pavlake, krčkati 2-3 minuta, pa umešati parmezan i malo seckanog peršuna. Poslužiti uz skuvanu pastu.
Fritata sa krompirom, graškom i brokolijem
U slanoj vodi kratko blanširati 100 g graška i 100 g brokolija iskidanog na cvetiće. Izvaditi iz vode i ocediti. Dva krompira iseći na kockice i prodinstati na malo ulja sa jednom glavicom iseckanog crnog luka i 1 čenom belog luka. Nakon 15 minuta, skloniti sa vatre. Viljuškom umutiti 5 jaja, dodati so i biber po ukusu, 1 kašiku parmezana, grašak, brokoli i krompir. Na većem tiganju zagrejati malo ulja, pa izliti smesu sa jajima i povrćem. Na tišoj vatri sve peći oko 20 minuta, dok se gorni sloj ne stegne. Kada se dobije čvrsta masa, prevrnuti na tanjir, pa vratiti u tiganj (sada donja strana da bude gore) i peći još 5 minuta. Prohladiti i poslužiti.
Rolat sa rikota sirom i baby spanaćem
Umutiti 4 belanceta u čvrst sneg. Otopiti 50 g putera, pa umešati 50 g brašna i polako dodavati 300 ml mleka i kuvati na tihoj vatri dok smesa ne postane glatka. Skloniti sa vatre i dodati 1 kašičicu senfa, 1/3 kašičice soli, ½ kašičice bibera i 3 kašike parmezana. Lepo promešati, pa dodati žumanca i opet sve lepo izmešati. U dobijenu smesu lagano umešati belanca, pa sve razliti na papir za pečenje, u veliki pleh od rerene. Peći 15 minuta, a zatim koru izvrnuti na krpu ili papir na kome je posut parmezan (neka kora bude vruća, da bi se parmezan zalepio). Premazati koru sa oko 200 g rikote, preko poređati baby spanać i uviti u rolat. Prohladiti, iseći i poslužiti.
