Nedeljni jelovnik 21-27.12.

DORUČAK

Pohovane tikvice
Izrendati 1 tikvicu, malo je posoliti, ostaviti da odstoji 15 minuta, te ocediti višak tečnosti. Dodati 2 jajeta, 1/2 praška za pecivo i 2 kašike brašna. Izmešati i kašikom staviti na zagrejani grill, premazan sa malo ulja. Pržiti dok se lepo ne zarumene sa obe strane. Poslužiti tople uz sirni namaz i integralni hleb.

Namaz od suncokreta i spanaća
U blender / seckalicu staviti: 1 šolju semenki suncokreta, 1 šaku baby spanaća, 1 čen belog luka, 2-3 grančice svežeg peršuna, 3 kašike maslinovog ulja, malo pavlake ili vode da se dobije željena gustina. Mutiti dok se ne dobije ujednačena kremasta struktura. Posoliti (po ukusu) i poslužiti kao namaz.

Španski omlet
3-4 krompira kratko kuvati (oko 10 minuta), pa ga prohladiti i izrendati. Na malo maslinovog ulja izdinstati 1/3 glavice crnog luka i 1 čen belog luka. Skloniti sa vatre i malo prohladiti. Razmutiti 3-4 jajeta, posoliti, dodati izrendani krompir, 2 kašike parmezana i izdinstani luk. Sve izmešajti i razliti na tiganj u kome je ponovo zagrejano malo maslinovog ulja. Kada smesa dobije zlatno – žutu boju sa jedne strane, okrenuti i lepo zapeći i sa druge strane.
Poslužiti toplo uz rukolu i paradajz.

RUČAK

Musaka od patlidžana
Dva veća patlidžana iseći na kolutove, posoliti ih i ostaviti 15-20 minuta da odstoje. Ispržiti 300 g mlevene junetine sa 1 iseckanim čenom belog luka, 1 iseckanom šargarepom, 2 čena belog luka i komadom iseckanog korena celera. Pred kraj prženja, u smesu umešati 4-5 kašika paradajz pelata, so, biber i peršun (po ukusu). Vatrostalnu činiju nauljiti, pa staviti red patlidžana, preko staviti meso, pa ponovo patlidžan i tako ponavljati dok se materijal ne potroši. Završiti sa patlidžanom. Peći 15 minuta na 200 stepeni, pa preliti sa sosom i peći još 30 minuta. SOS: 1 kisela pavlaka, 3 jajeta, 1 kašika parmezana, ½ šolje mleka, ½ kašičice soli, seckani peršun. Poslužiti toplo.

Đuveč iz tiganja
Zagrejati malo ulja i kratko dinstati 1 iseckani crni luk i 1 iseckanu crvenu papriku. Dodati so, biber i suve začine, a zatim i 1 pileći file isečen na kockice.
Posle 5 minuta prženja dodati 1 konzervu paradajz pelata u komadićima, 2/3 šolje pirinča i 1 šolju vode. Sve krčkati 5 minuta, pa dodati 2/3 šolje graška. Nastaviti sa krčkanjem još 10 minuta. U međuvremenu dodati i 2-3 iseckana čena belog luka. Na kraju umešati još soli (ako je potrebno) i dodati peršun. Poslužiti toplo.

Falafel i sos od vlašca i jogurta
U blender / seckalicu staviti: 2 konzerve od 400 g pasterizovane leblebije (oceđene od vode), 1 veći iseckani crni luk, 3-4 čena belog luka, 5-6 kašika maslinovog ulja, 3 kašike spletinog (ili nekog drugog brašna), 1/2 kašičice slatke dimljene paprike, po 1/4 kašičice kumina, korijandera, soli, bibera, smeđeg šećera, čilija i majčine dušice, sok 1/2 limuna, 2 kašike tostiranog susama i 1 kašiku svežeg ili suvog peršuna. Sve umutiti, pa formirati loptice malo veće od oraha. Poređati na pleh, na papir za pečenje i peći 20 minuta na 200 stepeni.
Sastojci za sos: 200 g grčkog jogurta, 1 kašika seckanog vlašca, 1/3 kašičice soli, 1 kašika limunovog soka, ½ kašičice senfa, 1 iseckani čen belog luka. Sve promešati i poslužiti uz topli falafel.

UŽINA

Kolač od leblebije i badema
U blender ili seckalicu staviti 250 g oceđene pasterizovane leblebije, 150 g bademovog brašna (ili jako fino mlevenog badema), 100 g meda, agave ili javorovog sirupa. Mutiti dok smesa ne postane ujednačena i kremasta. Staviti u kalup, lepo utisniti i po površini posuti seckanu crnu čokoladu ili nešto drugo (po izboru). Staviti na 2 sata u zamrzivač ili ostaviti preko noći u frižideru da se lepo stegne.

Puding od bundeve
Pomešati 1/2 pečene hokaidi bundeve, oko 100 g gustog kokosovog mleka, 2 pune kašike meda, 1/2 kašičice cimeta, 1 šolju samlevenih ovsenih pahuljica i 1/2 šolje mlevenog lešnika. Sve umutiti u blenderu i podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati 1 kašiku kakaoa i još malo mutiti, a u drugi deo dodati malo kokosa ili vanile i lepo promešati. Sipati naizmenično u čašu za služenje, da se naprave crno-narandžaste šare. Rashladiti pre jela.

Pita sa višnjama
Umutiti 3 jajeta sa 1,5 šoljom jogurta, 1/3 šolje kokosovog ulja, 1 šoljom griza, 1/2 praška za pecivo i 1/2 šolje meda ili agave. Fil ostaviti da odstoji oko 20 minuta. Filovati kore na sledeći način: prva kora fil, druga kora fil, pa višnje. Urolati u štrudlu i staviti u pleh. Postupak ponavljati dok se materijal ne potroši.
Ostaviti malo fila i njime premazati pite. Peći 40 minuta na 180 stepeni.

VEČERA

Gvakamola sos i tortilje
Izgnječiti meso 2 zrela avokada, dodati 1 iseckani paradajz, 2 iseckana čena belog luka, 1 kašiku soka limete, nekoliko grančica svežeg iseckanog peršuna, so, biber i peršun po ukusu i 2 kašike maslinovog ulja. Sve lepo izmešati i čuvati u frižideru.
Napraviti testo od 15 g susama, 15 g lana, 30 g suncokreta, 70 g žutog kukuruznog brašna, 1 kašičice soli, 20 ml maslinovog ulja i 70 ml vruće vode. Lepo izmešati, staviti u pleh između 2 papira za pečenje i dobro rastanjiti rukama. Peći 25 minuta na 170 stepeni, da se lepo isuši. Prohladiti, izlomiti rukama i poslužiti uz gvakamola sos.

Domaća fokača
Pomešati 450 g brašna, 1/2 kašičice soli, 1 kesicu suvog kvasca, malo šećera, 250 ml tople vode i 10 kašika maslinovog ulja. Zamesiti testo, staviti ga u kalup, razvući, prekriti providnom folijom i ostaviti 1 sat. Zagrejati 5 kašika maslinovog ulja, pomešati sa 2 iseckana čena belog luka i 1 kašikom ruzmarina i premazati testo. Ostaviti još malo da odstoji, pa dodati crne masline, cherry paradajz i morsku so. Peći 30 min na 200 stepeni.

Pljeskavice od pire krompira
U 300 g ohlađenog pirea dodati 1 jaje pomešano sa malo feta sira, oko 50 g izrendanog kačkavalja, 2 kašike kukuruznog brašna, 2-3 kašike maslinovog ulja, po 1/2 kašičice soli, peršuna, belog luka u granulama i bibera. Sve izmešati, malo doraditi rukom i oblikovala manje pljeskavice. Staviti u frižider na 2 sata, pa peći na grill-u, na malo maslinovog ulja. Poslužiti toplo.

3

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.